Exploitation mixte en fromages de chèvre et glaces de brebis

Je m’appelle Laure FREYTET. Titulaire d’un BTS en gestion agricole (Analyse et Conduite d’un Système d’Exploition), je travaille depuis 6 ans dans différentes exploitations (laitières avec transformation fromagère) du sud de la France. Accompagnée de mes chiens de conduite et de protection j’ai aussi gardé un troupeau de moutons au coeur des montagnes du Cheiron.

 

  

Forte de cette expérience je suis désormais prête à m'investir dans ma propre structure. Mon exploitation "La Kabriole", sera conduite en agriculture biologique avec 35 brebis de race lacaune, 25 chèvres de race provençale et quelques poules dont les œufs serviront à la fabrication de mes glaces.

   

  

Le lait sera transformé en différents fromages (tomme, lactique et féta) et en glaces au lait de brebis. La commercialisation privilégiera les circuits courts comme les biocoop, les magasins de producteurs, les restaurants, les marchés, les AMAP et la vente directe à la ferme.

  

Pour réaliser ce projet, le domaine Monte Verdi a Flayosc dans le Var est prêt à me louer les terres et les bâtiments. Les animaux pourront y pâturer toute l’année sur plus de 200ha de parcours en sous-bois et en prairies. Les brebis quand à elles auront aussi accès aux vignes en hiver, les poules participeront à l’entretien des oliveraies et les chèvres seront menées en parcours sur les pare-feux et les coupes forestières. Mon activité participera ainsi l’entretien écologique du milieu.

 

C'est grâce à votre soutien et à ma passion portée au métier d'agriculteur que j'espère du tout coeur mener à bien ce projet !

J’ai besoin de vous !

Les chèvres et brebis que je vais acheter n’auront que quelques mois à leur arrivée sur la ferme. Il faudra alors les laisser grandir et attendre une année avant qu’elles ne puissent faire leurs premiers petits chevreaux ou agneaux et ainsi commencer leur production laitière. Par conséquant, je ne pourrai pendant cette période, pas encore produire de lait ni fabriquer de fromages et de ce fait n'aurai aucune rentrée d’argent, mais l’achat des animaux et leur alimentation à assumer !

C’est durant cette première année que votre aide me sera précieuse. Si je choisis d’acheter les animaux dès leurs plus jeunes âges, c’est que cela va me permettre de les habituer à manger en extérieur sur des parcours très diversifiés et typiques de mon exploitation, mais aussi pour qu’elles côtoient au plus tôt mes chiens de travail et de protection.

 

Les 10 030€ dont j’ai besoin correspondent aux dépenses suivantes :

Acquisition du cheptel

Les agnelles seront achetées en Aveyron et les chevrettes dans le Var.

Achat de 35 agnelles x 137€ = 4800€

Achat de 2 béliers x 450€ = 900€

Achat de 25 chevrettes x 60€ = 1500€

Achat de 2 boucs x 200€ = 400€

Alimentation pour les 3 premiers mois

Alimentation pour 64 animaux x 12,5€ x 3 mois = 2400€

Si votre générosité dépasse mes espérances, voilà comment seront utilisés vos dons supplémentaires :

> Alimentation pour le reste de l'année

> Achat d'une vingtaine de poules pondeuses

> Financement de matériel pour la fromagerie

N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions sur le projet.

Vous souhaitez soutenir mon projet mais vous ne voulez ou ne pouvez pas réaliser de transactions financières via internet ? Aucun problème, vous pouvez adresser vos chèques à l’adresse suivante, nous nous chargerons de reporter vos contributions sur MiiMOSA pour que vous puissiez profiter des contreparties associées.

Laure FREYTET 

2600 Chemin de Salgues 

83510 Saint-Antonin-du-Var

N'oubliez pas de me communiquer vos coordonnées afin que je puisse vous avertir lorsque vos contreparties seront prêtes.

Un grand merci à vous tous pour votre soutien et votre participation!

A très vite !