Du bon vin fait en Île de France!

Qui sommes nous ?
 

Nous sommes une exploitation viticole nouvelle en région Ile de France depuis 2020. 

C'est l'histoire de deux frères, un sylviculteur l'autre agronome, qui veulent  mélanger leurs connaissances pour faire renaître la terre de leurs ancêtres où la vigne était présente auparavant; le tout dans le respect de notre environnement.

La parcelle implantée en vigne situé à Cessoy-en-Montois chez la famille Delorme à 80km des tables Parisiennes. La première vendange est prévue pour 2023. C'est avec 7600 pieds de vignes inscrits en appellation IGP Ile de France, et trois différents cépages " Pinot noir, Chardonnay, Viognier" qu'est né le projet d'un chai.

C'est une histoire Familiale, nous voici en 2020 à la plantation

Le projet de construction du chai est d'élaborer les assemblages de ces trois cépages dans une zone dépourvue de vigne depuis plus de 150 ans.

Depuis la plantation, nous avons passé du temps à sélectionner nos meilleurs baguettes, tailler, épandre du compost, désherber manuellement (merci papa et maman les rois de la binette), afin d'obtenir un vin avec zéro pesticide. 

Nous avons fait une petite récolte en 2022 pour s 'entrainer à la vinif : ) 

Précurseur de la plantation de vignes en région Île de France, l'exploitation familiale est éloignée de tout vignoble connu et d'appellations différentes (Champagne, Bourgogne), notre projet ne peut aboutir que par la construction d'un chai viticole régional, afin de vinifier et commercialiser notre production.

Première Vinification

Si aujourd'hui une grande partie de notre Chai est financé (par les banques grâce à notre double activité), nous avons besoin d'un bon coup de pouce pour :

1- Financer des cuves de vinification (environ 8 000€)

2- Financer un pressoir (environ 12 000€)

La collecte va servir à nous aider à acheter un pressoir, des cuves de vinification ainsi que du petit matériel de cave. Il est indispensable pour nous de vinifier sur place un vin le plus naturel possible, de vendre localement (restaurant, magasin de proximité etc ..) et de privilégier les circuits courts. 

Nous avons été Lauréats 2022 des projets "innovants J'aime mon territoire région Brie Picardie" qui nous a permis de nous faire connaître localement. Les travaux de construction du Chai démarrerons en mai pour être opérationnels aux vendanges de Septembre.

Merci de l'intérêt que vous portez à notre projet, au plaisir de vous y accueillir.

Aurélien et Florian Delorme 

Pour celles et ceux qui souhaitent participer par chèque, vous pouvez le faire en envoyant votre courrier à SCEA Les Coteaux du Montois, 77520 Cessoy En Montois