Développez une Brasserie Artisanale en Bouriane

Issue d'une exploitation agricole, labellisée Nature et Progrès, label bio exigeant, la brasserie est installée désormais au coeur d'un village de Bouriane en Quercy.

Installés sur une ferme d'environ 20 hectares, nous oeuvrons à l'heure actuelle autour de 4 ateliers de production. Nous avons débuté en 2005 par l'apiculture et l'élevage de chèvres pour la production de mohair. Une activité de meunerie s'est organisée par la suite. Enfin, depuis 4 ans, en collaboration avec Jean-Philippe Luteraan, nous avons mis en place une production brassicole. Cette dernière prenant de l'essor, nous avons entrepris d'installé la brasserie au coeur de notre village dans une ancienne bâtisse du 18ème siècle nécessitant quelques rénovations... Notre choix d'implantation porte les idéaux auxquels nous nous attachons. Immergée dans la vieille pierre calcaire d'un bourg quercynnois inscrit au patrimoine des Bâtiments de France, l'activité de la brasserie participe au dynamisme local.

Elle génère du mouvement et permet, comme d'autres initiatives, à l'instar de notre proche voisin le café associatif "le Bar à Trucs", de se projeter vers un avenir où peuvent se développer les relations de proximité mêlant intérêts personnels et professionnels. A ces fins, la Brasserie La Bouriane investit pour que ses ressources de production soient produites localement (orge, houblon), pour enrichir le partenariat commercial avec les distributeurs comme avec les fournisseurs. Nos bières sont principalement vendues en magasins bio sur une périphérie restreinte.

In fine nous voudrions développer plus encore d'authentiques bières de pays produites à partir des ressources et des matières premières locales.

Nous avons pour l'instant 4 bières dans la gamme:

La Pisse de Bouc ; notre bière ambrée qui est la première de la gamme. Nous l'avons voulu maltée et fruitée.

La Goulue; notre bière blonde développée à partir de matières premières locales. Pour la petite anecdote, nous récoltons depuis cette année la Callune dans les Landes du Frau avec l'accord de la personne en charge de cette espace naturel sensible, nous espèrons créer un petit événement et rassembler pour la prochaine récolte quelques bénévoles pour l'occasion.

La Belle Saison; Bière au blé travaillée sur le houblon, une bière estivale qui trouve des amateurs tout au long de l'année et en toute circonstance.

La Nocta; Bière brune brassée à partir de 4 céréales ainsi que des fruits rouges d'un collègue producteur.

à venir ... Une bière légère que nous voudrons gourmande et fruitée, très fruitée..

 

 

Depuis nos premiers brassins, nous nous sommes investis corps et âmes pour améliorer notre outil de production. Ces trois années d'expérience ont confirmé nos intentions premières et nous souhaitons poursuivre l'aventure dans cette voie. Notre atelier de production permet à l'heure actuelle d'obtenir un volume de 400 hectolitres. Cependant, nous nous devons de mettre en adéquation les autres étapes de production notamment le conditionnement de nos bières. Une étiquetteuse automatique est devenue indispensable. Le sacerdoce d'étiquetter à la main chaque bouteille doit faire partie de notre passé. Nous en reparlerons peut-être avec une certaine nostalgie mais place à un peu de modernité !

Le fastidieux travail d'étiquetage à la main

 

 Nous avons investi jusqu'à présent tout ce que nous avons pu pour rendre notre outil fonctionnel. Cet investissement à la fois personnel et professionnel trouve aujourd'hui ses limites; l'idée de financement participatif est née de ce constat...

Nous aurions donc besoin de ce coup de pouce pour investir dans une étiqueteuse automatique. Outil qui va nous permettre de nous concentrer d'avantage sur les autres aspects de la production et nous décharger du moins partiellement de cette étape fastidieuse de la production, avec un rendu final sur les bouteilles qui sera plus propre et plus professionnel. Cet investissement est donc important pour poursuivre sereinement notre activité.

Notre démarche globale se structure dans les liens étroits entretenus avec nos partenaires. La Brasserie est née de cette intention. Sans eux, point de bière. Tous demeurent cruciaux dans cette aventure.

Pour en citer quelques uns: la famille Caumont cultivant en bio dans le Lot une partie de nos céréales; la Malterie du Vieux Silo installée dans le Tarn qui élabore à façon notre malt bio; l'association le BRIO (Brasseurs Indépendants d'Occitanie) qui fédère la dynamique brassicole régionale et permet de nous réunir pour différents objectifs; Madame Danielle Delerue, notre marraine qui par son expérience profesionnelle et ses conseils a su faciliter la mise en relation avec des partenaires techniques pour les qualités des orges et des malts.

Tous contribuent à la structuration d'une micro-filière brassicole locale. Nous espèrons à l'avenir travailler plus étroitement encore avec nos collègues brasseurs du territoire.

La liste pourrait être encore longue de tous ceux qui oeuvrent de près ou de loin pour nous accompagner vers nos objectifs qualitatifs et éthiques.

Nous tenons ici à les remercier chaleureusement !

Pour les personnes qui souhaiteraient nous soutenir sans pour autant payer par internet, vous pouvez nous envoyer un chèque à notre adresse postale, nous prendrons soin à ce que votre contribution soit insérée à la collecte MiiMOSA :

BRASSERIE LA BOURIANE

Le Bourg, Place du Village

46150 LHERM

 

Enfin nous voudrions vous témoigner notre infini reconnaissance, notre gratitude pour votre soutien, cet élan de solidarité nous porte et nous convainc dans les choix que nous avons fait.  

Nous vous invitons futur donateur ou simple lecteur à nous suivre sur notre page facebook: Brasserie La Bouriane, pour que nous puissions vous tenir informé des événements Lhermois, qu'ils soient liés à la brasserie ou au Bar à Trucs. Nous avons besoin de forces vives pour redynamiser notre belle campagne et faire vivre ce si bel endroit qu'est Lherm.