Développer une gamme de bières artisanales bio Superfood

Le début d'une aventure...

Nous sommes un groupe d’amateurs de bières attachés aux produits naturels et  lançons sous la marque "SuperFoodBeers" une gamme de bières bio originales, produites localement avec des ingrédients présentant des intérêts gustatifs et riches en nutriments 100% naturels.

La première bière de notre future gamme est une blonde légère, tonifiante et désaltérante. Baptisée "5.G", elle intègre 5 de ces "super aliments". Après quelques expérimentations encourageantes au sein du ZythoClub de la Belgian Beer Academy, nous avons peaufiné la recette avec Dominique Broutin (de la microbrasserie coopérative Bierodrome à Tournai), à qui nous avons confié la production. Le premier brassin a été dégusté par plus de 200 personnes ainsi que quelques spécialistes du monde gastronomique et brassicole. Les avis ont été plus que favorables et notre équipe est aujourd'hui très enthousiaste à l’idée de partager cette première aventure avec un public plus large de Beer & SuperFood Lovers 😊

La création de la 5.G® est née de la volonté de pouvoir proposer une boisson savoureuse avec des vertus avérées à un public à la recherche d’une bière "plaisir".

Dans l’esprit de ce que nous voulons proposer à travers la future gamme, la 5.G offre une bouche rafraichissante et une amertume légère et parfumée. 

Un bière de goût qui a du sens.
Dans le choix des partenaires et des produits, nous sommes très attentifs aux aspects environnementaux et sociétaux. Nous souhaitons soutenir des brasseurs locaux en début d’activité, donner la priorité aux produits issus de l’agriculture biologique wallonne et avoir un impact neutre au niveau environnemental.

 

La SuperfoodBeers Team
- Vincent Truyens : Eco-Entrepreneur, professeur d’université, grand sportif
  et fondateur de la Belgium Beer Academy
- Dominique Broutin : Fondateur du Bierodrome et maître-brasseur, expert pour
  la conception du brassin
- Vincent Vanderveken : Eco-Entrepreneur, sportif et amateur de bières artisanales
  et d'alimentation biologique
- Basile Moulin : étudiant entrepreneur tournaisien, amateur de bières bio
- Jonathan De Smet : Entrepreneur, agriculteur et amoureux des produits naturels
 

Contexte
Les nouvelles habitudes alimentaires font la part belle à ces "superfoods". Dans de nombreux pays, nous constatons l'utilisation grandissante de ces produits naturels au quotidien. Ils possèdent de nombreux nutriments et sont riches en bienfaits. Leurs vertus sont validées par la communauté scientifique et pourtant, leur consommation reste encore marginale en Europe.

Nous avons donc eu l'idée d'associer 5 super ingrédients aux vertus énergisantes et tonifiantes pour créer une recette innovante et surprenante : la "5.G ®".
Elle est le fruit d’une aventure collaborative entre 4 amateurs curieux et enthousiastes avec un brasseur amoureux de son terroir, à la fois innovateur et respectueux de la tradition.

Présentation du projet

Nous proposons un concept innovant de bières artisanale 100% biologique avec les vertus des "Superfoods".

La 5.G contient 5 super aliments reconnus pour leurs bienfaits.

La 5.G répond aux attentes des consommateurs qui désirent passer un bon moment entre amis ou collègues, tout en bénéficiant d’une partie de la dose journalière recommandée des nutriments compris dans ces 5 ingrédients.

La 5.G ( et 5.G Gold Edition d’ici fin 2018) propose une nouvelle expérience de consommation, avec une bière de haute qualité, produite en Belgique avec des ingrédients 100% biologiques.

 

 

Nos objectifs

- Proposer une gamme de bières artisanales de qualité et 100% bio
- Mettre en avant les bienfaits des "Superfoods"
- Développer et soutenir une pico brasserie locale coopérative
- Partager une belle aventure, avec passion et plaisir
- Co-produire une bière innovante et neutre en carbone

Nos valeurs 

- La convivialité et le partage
- La proximité entre le brasseur et le consommateur
- La créativité et l’innovation
- La durabilité et l'éco-responsabilité

La pico brasserie tournaisienne "Le Bierodrome"

Depuis son ouverture en octobre 2016, le Bierodrome fait partie du décor tournaisien. Dominique Broutin, fondateur de la pico brasserie urbaine et gérant du café "Le Bouchon", a permis de créer un endroit unique.

D’un côté, un espace de brassage avec des cuves de 5 hectolitres et une équipe spécialisée dans le domaine brassicole.

De l’autre, un espace dégustation pour découvrir les bières locales, et un espace Team-building.

Notre collaboration avec Dominique permettra d’injecter une partie des fonds récoltés dans le développement de cette micro-brasserie coopérative (cuves de fermentation, bouchonneuse, étiqueteuse, …).

Vous êtes convié à venir y déguster une bière 5.G, ou l'une des autres bières élaborées par Dominique, maître brasseur (Lunatik, Pepette, …).

Où pourrez-vous trouver nos bières?

Dans un premier temps, nous travaillerons avec des magasins bio, des épiceries fines, des bars, des restaurants ou traiteurs, des drink markets spécialisés en bières spéciales, mais aussi les bars de clubs de sports, partout en Belgique et dans le Nord de la France.

Vous pourrez aussi évidemment la trouver au Bierodrome, sa brasserie natale.

Une démarche éco-responsable

1. Les drêches
Nous avons l’intention de revaloriser les déchets des brassins (drêches) qui seront transformées en biscuits Superfood !
Nous proposerons des crackers, mais également cookies à base de farine de drèches et autres produits, grâce à la collaboration avec deux artisans wallons.
L'utilisation de farine de drêches dans la formule d’un produit alimentaire permet d’augmenter la quantité de fibres diététiques, de protéines, d’acides aminés essentiels et de diminuer la quantité de calories qu’il contient.

2. La compensation CO2
Nous allons réaliser un bilan Carbone de la production de la 5.G, et compenserons les émissions restantes avec l’ONG "Graine de Vie" et son programme de reforestation à Madagascar. (www.grainedevie.org)

3. L'Energie Renouvelable
La brasserie Le Bierodrome sera équipée prochainement de panneaux solaires photovoltaïques, visant à diminuer la facture énergétique tout en produisant de l’électricité 100% verte.

4. La Livraison durable
Nous envisageons d’acquérir une camionnette 100% électrique (alimentée par de l’énergie renouvelable) pour la livraison des produits. Partout où ce sera possible, nous choisirons la livraison par triporteurs.

SuperFoods

Voici les 5 superfoods qui font partie de la recette de la 5.G, avec une brève description de leurs vertus connues.

Ginseng
- Stimule le système immunitaire
- Redonne énergie, force et vitalité
- Améliore la concentration intellectuelle

Guarana 
- Combat la fatigue
- Participe à l’amélioration des performances sportives
- Facilite la perte de poids

Gingembre 
- Favorise la digestion
- Anti inflammatoire puissant

Ginkgo Biloba 
- Facilite et améliore la circulation sanguine
- Soutient la mémoire et la concentration

Galanga 
- Stimulant de la digestion et de l'appétit
- Anti-inflammatoire

 

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Avec la création de la gamme Superfood Beers, nous désirons rassembler un maximum de personnes autour du plaisir et de la convivialité, et proposer une bière originale et innovante, enrichie d'ingrédients vertueux. 

Pour cette campagne, le premier palier sera fixé à 10.000€, le deuxième à 20.000€ et le dernier à 30.000€.

Grâce à vos financements et si nous atteignons le premier palier à 10.000€, nous pourrons :

1. Réaliser 3 brassins (de 900 litres)
2. Augmenter les capacités et les équipements de production et de conditionnement et ainsi contribuer au développement d'une pico-brasserie locale et coopérative (Le Bierodrome).
3. Développer une version premium "5.G Gold Edition", enrichie en Gelée royale biologique, source d’acides aminés, de vitamine B et d’oligo-éléments.
4. Réaliser le bilan carbone de notre activité (via CO²Strategy) et financer la compensation carbone avec l'ONG "Graine de Vie".
5. Financer la recherche et le développement de la gamme.

Détails à propos des investissements dans le matériel :
- Une cuve de fermentation réfrigérée pour augmenter la capacité de production
  à 1150 litres
- Une capsuleuse électrique 

Et si on dépassait l’objectif ?
Si nous dépassons le premier palier et que nous arrivons au deuxième palier de 20.000€, nous investirons dans :
- Une étiqueteuse automatique 
- Une deuxième cuve de fermentation
- Une pompe à bière
- Du matériel promotionnel pour la gamme
- La certification Certisys (on vous rassure, notre bière est déjà BIO :-)

Dans le cas où nous arrivons au troisième palier à 30.000€, nous investirons dans un bar mobile (électrique) pour que vous puissiez déguster la 5.G partout (festivals, évènements, compétitions sportives, etc). Nous intensifierons également la recherche et le développement (brassins expérimentaux, 1° brassin de 900 l,...) pour produire une gamme de bières innovantes. Nous avons déjà plusieurs idées à tester, et de belles surprises à vous faire découvrir prochainement, grâce à votre soutien!

 

  

  

 

Vous trouverez un concours sur notre page Facebook. Envoyez-nous les photos les plus "énergiques" avec la 5.G !

Page Facebook Superfood Beers

 

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