Développement d'un atelier de yaourts et de tommes fermières

Je m'appelle Emilie MAGREZ, j'ai 29 ans et suis maman d'un petit garçon de 15 mois. Je suis éleveuse caprin en transformation fromagère.

Non issue du milieu agricole, j'ai tout de même suivi un parcours scolaire adapté et j'ai obtenu mon BAC agricole avec mention Bien.

Suite à cela, j'ai pu entreprendre le projet qui me tenait à cœur depuis mon enfance, à savoir, avoir mon troupeau de chèvres et faire mon fromage.

Après avoir effectué toutes les démarches administratives et les stages demandés, j'ai pu m'installer en 2008 sur la commune de Roquemaure dans le Gard, ma ville natale.

Et la Chèvrerie d'Emilie à vu le jour !!!

Je possède aujourd'hui 80 chèvres laitières de races Alpines Chamoisés. Mes "Filles", comme j'aime les appeller, portent toutes un nom car elles sont toutes différentes de part leur robe et leur caractère.

photo de gauche : Flèche et Dacota / photo de droite : Chouine

Je les sors quotidiennement afin qu'elles profitent des bienfaits de la nature et surtout de l'herbe. Elles sont toutes nourries de foin et de céréales, cultivés le plus naturellement possible afin de rester dans la continuité de ma démarche d'agriculture biologique, car je suis soucieuse de leur bien-être.

Leur bien-être est important pour une bonne lactation, si la chèvre se sent bien elle fera du lait et surtout du bon lait !!!

Je transforme actuellement toute la production laitière en fromages lactiques (frais, crémeux, demi-secs...) qui sont moulés tous les jours à la louche pour le respect de fabrication traditionnelle du fromage.

Ma production est vendue par le biais de La Ruche Qui Dit Oui, mais également sur les marchés, dans des restaurants et en vente directe à la ferme.

Ayant de plus en plus de lait et surtout de demande pour de nouveau produits, j'aimerais développer mon savoir-faire à la fabrication de yaourts et de tommes fermières.

Cet atelier me permettrait également de diversifier ma gamme de fromages et de pouvoir toucher une autre clientèle telle que les enfants. 

C'est pourquoi, aujourd'hui, je me tourne vers vous, afin de m'aider à réaliser ce projet qui me tient à cœur. 

Lors de notre installation en tant que jeune agriculteur, nous bénéficions d'aides financières mais cela ne suffit pas car les investissements sont importants et les ventes de nos produits décalés par rapport à nos achats.

Je fais donc appel à votre participation et votre générosité afin de pouvoir acheter un kit de fabrication 60 yaourts, un réchauffeur de lait ainsi qu'un chaudron en cuivre pour la fabrication de la tomme.

> Kit à Yaourt : 1 450 €

> Réchauffeur de lait : 296 €

> Chaudron en cuivre 120 litres : 1 030 €

> Emballages yaourts : 224 €

TOTAL: 3 000 €

Je souhaite passer par MiiMOSA pour ce financement car pour moi il reflète ma vision de l'agriculture d'aujourd'hui et de demain.

C'est en faisant connaitre au public mon métier, mon savoir-faire, ma passion, en les faisant devenir quelques instants acteurs de notre vie que j'arriverai à vivre de mon élevage.

Si j'ai la chance de dépasser les 100 % grâce à votre générosité, je pourrai également investir dans d'autres ustensiles nécessaires en fromagerie.

En participant à cette collecte, vous recevrez différentes contreparties pour vous remercier de votre participation.

En voici quelques exemples: