Des brebis à Clohars-Carnoët

Nous sommes 2 amis, Yannick et Sandrine. Sandrine est pacsée et a une petite fille de 5 ans. Yannick adore le sport: vtt, trail et badminton au club de Quimperlé. Nous avons tous les 2 travaillé plusieurs années au contact d'éleveurs de vaches laitères, et nous souhaitons aujourd'hui reprendre notre propre exploitation. Elle se trouve sur la commune de Clohars-Carnoët, dans le sud du Finistère, en limite du Morbihan et à 3km de la mer !

Notre objectif est d'avoir une ferme à taille humaine qui nous permette de nous épanouir dans notre métier, et de ne pas nous enfermer dans notre travail.

Chez nous, pas de gros tracteur, ce que nous aimons, c'est l'élevage, les vaches laitières et les moutons en particulier !

La ferme que nous reprenons produit actuellement uniquement du lait de vache, avec une cinquantaine de prim'holstein. Nous allons diminuer le nombre de vaches à 35 pour pouvoir développer 2 nouvelles productions : nous souhaitons transformer une partie de notre lait en fromages à pâte pressée (tome, type reblochon, type abondance, raclette) et nous voulons créer un élevage de brebis pour produire de la viande d'agneaux élevés à l'herbe.

Le but de ces évolutions est d'avoir une ferme qui nous permette de vivre de notre métier, dans le respect de l'environnement et du bien-être de nos animaux.

 

Les vaches laitières 

Notre troupeau comprend 35 Prim'holstein. Elles sortent pratiquement toute l'année pour brouter l'herbe de nos prairies. Tous les fourrages qu'elles consomment sont produits sur notre ferme. C'est un troupeau sain, avec des vaches très gentilles !

Les vaches sont traites matin et soir. Une partie du lait que nous produisons est transformé en fromages, le reste est collecté tous les 2 jours par la laiterie.

 

 

La fromagerie 

Nous avons toujours été intéressés par la transformation, car c'est un moyen de mieux valoriser le lait de nos vaches, et de rencontrer directement les consommateurs de nos produits.

Trois jours par semaine, nous transformons la totalité de la traite du matin en fromages à pâte pressée. Nous faisons 3 principaux types de fromages : tome, type reblochon et type abondance. Mais ponctuellement, nous sommes capables de proposer un autre type de fromage : de la raclette sur les mois d'hiver par exemple ! Chaque type de fromage est proposé avec au moins 2 durées d'affinage pour leur donner plus ou moins de caractère et correspondre aux gouts de chacun.

Pour s'assurer de la qualité de nos produits, nous avons tous les deux suivi des formations à Pontivy et nous nous faisons accompagner par un fromager professionnel.

 

La bergerie 

 

Les parents de Sandrine étaient éleveurs de moutons à Belle-Île. C'est de là que lui vient sa passion pour cet élevage. Voir les moutons remplir la petite route communale quand on les ramène du champs, et regarder les agneaux faire des cabrioles dans la bergerie et dormir sur le dos de leur maman a suffit à faire tomber Yannick sous le charme de ces animaux !

 

 

Nous avons choisi la race vendéenne car ce sont avant tout des brebis dociles, calmes et gentilles ! C'est une race rustique, faite pour brouter de l'herbe toute l'année, et très bien adaptée à notre climat ! Les agneaux ainsi produits permettent d'avoir une viande de très bonne qualité.

 

 

Nous voulons démarrer doucement avec une quarantaine de brebis et monter progressivement pour atteindre un maximum de 100 brebis en 4 ou 5 ans.

 

 

Pour nous aider dans notre travail, Plume notre border collie est là pour regrouper et guider les moutons !

Les brebis peuvent avoir entre 1 et 3 agneaux par portée. L'agnelage se déroule principalement sur les mois de janvier et février mais une partie de nos brebis mettront bas fin juin pour avoir des petits agneaux à montrer sur la ferme pendant les grandes vacances ! Tous les petits moutons naitront dans la bergerie pour qu'on puisse leur accorder toute notre attention ! Ainsi, sur les portées de 3 agneaux, nous donnerons le biberon au plus faible, en complément du lait de sa mère, pour être sûr qu'il profite comme les autres ! Ces quelques agneaux prennent vite l'habitude, et à cette période, c'est vraiment magique de les voir traverser la bergerie quand on les appelle car c'est l'heure du biberon !

L'argent que nous allons récolter grace au financement participatif va tout d'abord servir à acheter notre cheptel. Il nous faudrait une quarantaine de brebis et 2 béliers, pour un montant d'environ 8 000€.

Avec 1 500€ de plus, on investira dans une cage de retournement qui permet de manipuler les moutons en toute sécurité, pour eux comme pour nous.

Avec 500€ de plus, nous achèterons une bascule, afin de peser les agneaux pour vérifier leur croissance et les vendre au meilleur moment.

 

Si vous préférez nous envoyer vos chèques par courrier, vous pouvez le faire aux adresses suivantes:

Yannick Doussal

Pen Parcou

29310 Locunolé

OU

Sandrine Illiaquer

3 rue des bouvreuils

56700 Hennebont

Nous vous remercions d'avance et espérons vous voir bientôt !