De pilote auto à créateur de saveurs, l'aventure s'accélère

L'histoire de MIRANILLE et des spiritueux que nous développons, est une histoire extraordinaire, au sens originel du mot, une histoire hors de l'ordinaire.

Ancien sportif de haut niveau, rien ne semblait me prédisposer à créer et produire des alcools et des produits dérivés de ceux-ci. Mais la vie est pleine de surprises et de rencontres qui nous entrainent à plonger dans l'inconnu.

Si vous avez un minimum d'intérêt pour le sport automobile en France j'y ai usé des pneus durant plus de 20 ans dans diverses disciplines. En rallye, membre de l'Equipe de France des Rallyes en 1993, en circuit en 1992, où j'ai remporté la catégorie 2 litres dans le championnat de France de Supertourisme. Puis sur la glace où j'ai gagné, avec mon équipe KIA, le Trophée Andros durant 3 ans.
Durant ces 3 années, j'ai assumé le double travail de Team Manager, mais aussi de Pilote. En 2006 j'y ai remporté le plus grand nombre de victoires devant le pilote N°1 de mon équipe, Yvan Muller « l'ogre de la glace », à égalité avec Alain Prost.

La compréhension des trajectoires et de la glisse est certainement venue des années de pratique du ski alpin, où j'ai fini en Equipe de France de Ski Alpin U.

Quelques images de ces années sportives.

  

Parce que les victoires se fêtent et que les rugbymen n’ont pas l’exclusivité des 3èmes mi-temps, j'ai créé un alcool en mélangeant de l'eau de vie de mirabelle de ma grand-mère et de la vanille de Madagascar où j'avais créé une association.

Une mauvaise manipulation, digne des sœurs Tatin a donné  à la MIRANILLE  ses qualités qui surprennent toujours autant ceux qui la découvrent. Un alcool qui change totalement de goût et de caractère en fonction de la température de dégustation. 80% des femmes aime la Miranille à température ambiante, comme moi. Et 80% des hommes la préfèrent fraiche ou frappée.

La 1ère rencontre qui déclenche l'histoire : Michel ROTH.

Un ami a fait goûter ma création à Michel Roth sur un salon d'artistes à Metz. Ce Chef mondialement connu (MOF, Bocuse d'Or) m'a alors dit : "je cuisinerais bien avec. Une Saint Jacques… Non trop simple, plutôt une langoustine juste cuite en marinade servie comme un sushi".

Le lendemain, je déposais la marque MIRANILLE et quelques semaines plus tard, je me mettais à lancer la 1ère production…dans mon salon.

5 ans plus tard, on peut dire que ma formation de "gourmand frustré" pendant près de 30 ans de sport à haut niveau et mon ouverture d'esprit découlant de mes nombreux voyages, liés au sport, portent enfin leurs fruits. Ne pas avoir de formation initiale m'oblige à compenser par de la créativité et je remercie mes clients pour me suivre dans cette voie.

La seconde rencontre qui la conforte et permet de développer : Etienne DESCOINGS

Etienne est un bartender de renommée mondiale qui travaille pour de grandes marques, mais également au Festival de Cannes. Il a été séduit par la Miranille et a créé des cocktails au festival avec la Miranille.
J'ai retravaillé le Miranito, son mojito sur base Miranille, en lui demandant de mettre ses papilles à contribution et nous avons remporté plusieurs prix d'innovation, avec ce cocktail prêt à boire.
   

Au fil des ans la gamme s'est agrandie et  nous produisons aujourd’hui 3 différentes versions de la Miranille, 4 rhums et un apéritif, le MIRANITO. 

 

Depuis 2 ans la vanille de bonne qualité est passée de 50 € le kilo à près de 700 €. Nous utilisons 10 gousses pour produire une bouteille de Miranille 70 cl, ce qui nous oblige à développer de nouveaux produits et à diversifier nos cibles clients et nos offres d'activités.

Le projet :

I) Développer 3 nouveaux spiritueux en nous écartant de la Vanille, dont l'augmentation exorbitante met à terme notre production en péril. 

Le coût de la Vanille a explosé depuis 2 à 3 ans à cause des chinois qui ont décidé de faire une spéculation forcée en achetant quasiment 100% de la production de Madagascar. Leur objectif, faire monter le prix et ainsi étudier les possibilités de la produire en Chine, à un tarif plus avantageux.

Ne pouvant lutter contre ces financiers, nous travaillons aujourd'hui à développer de nouvelles recettes sans vanille.

Nous souhaitons également travailler la Vanille issue de la production pour créer un produit fini de qualité, en poudre, aux arômes de rhum, utilisable en pâtisserie.

Les marchés de Noël en Alsace nous ont démontré la pertinence de nous pencher sur les Whiskies avec notre sensibilité de "bricoleur" en alcool, désireux de respecter les codes du produit initial et de lui apporter notre touche personnelle.

-    Créer un nouveau rhum, sur la base d'un Rhum foudré. Sur cette base, nous allons travailler le vieillissement en fûts différents en lui ajoutant une touche d'onctuosité avec un soupçon de sucre et quelques touches de fruits.

-    Développer un Mojito Mirabelle avec une cible client élargie, par une baisse du coût de production.  Ceci sans concession au goût et au respect des codes du Mojito : sucre, acidité et amertume seront toujours au rendez-vous et un goût différent à chaque gorgée, comme dans le grand frère MIRANITO. Un alcool dont tous les ingrédients sont naturels.

 

-    Elaborer un Whisky 100% Malt que nous affinerons dans des barriques de vins français encore non utilisés en France. 
    
 2) Aménager un espace de réception/vente dans notre site de production.

Nous avons de plus en plus de demandes pour venir nous rencontrer sur le site de production.
A ce jour, il n'est pas du tout conçu pour cela et nous devons créer un espace convivial pour recevoir notre clientèle acquise ou potentielle dans de bonnes conditions et partager de jolis moments.

Nous avons donc imaginé de faire cohabiter mon ancienne vie de pilote automobile et la nouvelle dans un espace de réception.

Nous y installerons le même simulateur de pilotage Ellip6 qu'utilise Sébastien Loeb pour s'entrainer et nous pourrons vous faire découvrir notre gamme, tout en partageant un moment de convivialité.

Cet espace sera également mis en avant dans les contreparties que nous allons offrir à certains de ceux qui rejoindront notre projet avec MiiMOSA.

 

Nos besoins :

5 ans d'existence, ça commence à démontrer la viabilité de ce projet un peu fou, mais nous restons encore une petite start-up de la production dans le monde des géants des spiritueux.
Nous avons investi plus de 300 000 € sur ces 5 premières années, à raison.

Pour assurer un intérêt auprès des différents canaux de commercialisation et continuer à séduire nos clients professionnels et particuliers, il faut créer de nouveaux spiritueux.  Respecter le terroir et apporter cette touche d'innovation au niveau du goût.

Nous devons donc trouver un moyen innovant et convivial d'investir. 
Quoi de mieux que le financement participatif tourné vers ses clients, ses amis, ses partenaires et de leur proposer des contreparties motivantes, attachantes et porteuses de valeurs telles que l'amitié, la passion, l'épicurisme…

Il nous faut, pour relever ce nouveau défi, en 3 phases :

Phase 1 : Production mojito, rhum Foudre, barriques de vieillissement, traitement vanille et  fin d'installation de la boutique.

Pour la Production du mojito et du rhum Foudre :
Cuve mélangeuse 2000/2500 litres inox pour Mojito                           3 990 € HT
Four séchage Vanille                                                                                   500 € HT
Mixer à gousses                                                                                          850 € HT                   Balance à cuve pour alcool (x1)                                                                  950 € HT

Fin des travaux pour le local d'accueil et vente 
Baie vitrée isolée                                                                                         800 € HT
Finitions des sols et murs                                                                         1 900 € HT
Electricité                                                                                                     600 € HT

Pour les vieillissements :
4 barriques 228 litres ayant contenu des vins aux arômes particuliers    1 400 € HT                   2 supports métalliques pour 2 fûts                                                                360 € HT

Total des besoins de la Phase 1 :                                                         11 350 € HT

 

Phase 2 : Optimisation du développement des arômes et traitement de l'eau.         Adoucisseur d'eau                                                                                    1 000 € HT
Osmoseur pour l'eau                                                                                7 900 € HT

Pour les vieillissements ultérieurs :                                                                               

6 barriques 228 litres ayant contenu des vins aux arômes particuliers     2 100 € HT     3 supports métalliques pour 2 fûts                                                               540 € HT    

Total des besoins de la Phase 2 :                                                         11 540 € HT 

 

Phase 3 : Optimisation du développement des arômes                                                     

Cuve innovante « type Miranille » 600 litres inox                                     8 990 € HT
Balance à cuve pour alcool (x1)                                                                  950 € HT 

Total des besoins de la Phase 3 :                                                         9 840 € HT

 

Avec 6 000€ nous pourrons financer la production du mojito et du rhum Foudre.

Si votre générosité nous permet de dépasser le montant de la collecte, nous avons plein d'idées pour faire fructifier celle-ci. Le développement d'un GIN par exemple…

Pour les réticents et inquiets d'internet, vous pouvez également nous adresser votre participation par chèque avec vos coordonnées à :

MIRANILLE  

BP30

88350 LIFFOL LE GRAND 

Et surtout, je vous remercie sincèrement pour cette aide qui va nous permettre de développer et de créer de nouveaux produits, pour votre plaisir aussi.