De bonnes biquettes pour bien démarrer notre ferme !

Bonjour,

Je m’appelle Noémie, 24 ans, et voici Cyrille, 28 ans.

Notre projet est de nous installer en élevage caprin avec fabrication fromagère. C’est pour nous un projet de vie : l’accomplissement d’une passion pour ma part (la nature et les animaux), une reconversion professionnelle pour Cyrille (créer et gérer son entreprise).

Après des études agricoles, j’ai passé 4 années en tant que salariée au sein d’une exploitation caprine avec transformation fromagère et vente directe. Je m'y sentais bien mais l’envie de voler de mes propres ailes et l’appui de Cyrille, m'a amené à rechercher LA ferme qui deviendrait notre! En parallèle, Cyrille a repris des études agricoles pour acquérir les bases du métier d'éleveur caprin.

Ce projet devrait se concrétiser ce printemps 2016. Il y a un an, nous avons trouvé des bâtiments d’élevage à racheter et les terrains attenants à louer sur une petite commune de Savoie.

La cédante y a toujours une petite activité caprine mais sa situation personnelle l’oblige à s’arrêter au plus vite.

Voici une année que l’on étudie la reprise de cette exploitation sous toutes les coutures. Malgré des subventions, l’investissement est important (+ de 300 000 €) car notre outil de travail devra être fonctionnel, performant et agréable pour nous permettre de tenir physiquement dans le temps et profiter de notre vie de famille (arrivée de bébé en mai !). Il y a des travaux à faire dont le plus impératif est la construction d’une fromagerie sur place.

La situation économique lors de la première année va être difficile (dépenses liées à la construction, l'alimentation du troupeau...). Les travaux de construction de la fromagerie prendront plusieurs mois mais nous espérons fabriquer nos premiers fromages à la fin de l’année. 

Notre futur élevage :

En été, nos 100 biquettes pourront pâturer sur les 10 hectares situés autour du bâtiment. L’hiver, bien au chaud sur la paille, elles seront alimentées avec un foin de Crau AOC, que nous achèterons. Notre objectif est d’avoir des animaux qui pourront produire 750 litres/an avec majoritairement du pâturage et une complémentation limitée en céréales. La reproduction s’effectuera naturellement grâce à 5 boucs. Pour les petits bobos du quotidien nous souhaitons utiliser les « médecines douces » (homéopathie, phytothérapie).

Cela permettra de produire un lait de qualité que nous utiliserons pour fabriquer des fromages variés, afin de convenir aux goûts de chacun d’entre vous. Nous souhaitons faire des lactiques avec plusieurs stades d’affinages, de la tomme, de la raclette et des yaourts.

Nos produits seront vendus en circuits courts (ferme, marchés, magasins de producteurs et quelques grandes et moyennes surfaces locales).

Dés que l'exploitation aura bien démarré, nous développerons les autres projets que nous avons déjà en tête :

• valoriser la viande des cabris grâce à des colis de viandes et charcuterie 
• organiser des visites à la ferme pour vous faire découvrir notre beau et passionnant métier

Nous vous proposons de participer à cette grande et belle aventure en nous aidant à investir dans l'achat de notre troupeau.

La collecte sera utilisée pour financer une partie de notre troupeau.

Le prix d’une chèvre varie de 50 à 400 € selon son potentiel de production laitière, sa santé et son âge. 75 biquettes seront nécessaires pour débuter notre exploitation.

Nous avons trouvé un troupeau à racheter de 65 chèvres à 150 €/chèvre. Afin, d'approcher les 100 % de la collecte, on se fixe un objectif à atteindre de 3 000 €. 

Cette somme nous permettra de financer, grâce à vous, 20 chèvres. 

La somme supplémentaire, obtenue par le dépassement des 100 % de la collecte, financera les chèvres suivantes !

Les personnes qui ne peuvent / veulent pas réaliser de transaction via Internet peuvent nous adresser leur soutien par chèque à l'adresse suivante : 

Chaudier Noémie et Giraud Cyrille

Les Buissons

73170 VERTHEMEX

Nous nous chargerons de reverser la somme sur MiiMOSA pour les contreparties associées. Pensez à nous communiquer vos coordonnées pour votre contrepartie !

Un GRAND MERCI d’avoir pris un peu de votre temps pour nous lire ! Et n’hésitez pas à partager notre projet autour de vous notamment grâce aux réseaux sociaux ! ;)

Noémie & Cyrille