Contribuer au développement de notre micro-brasserie

Qui sommes nous ?

Je me prénomme Ludovic Nicaud. J'ai commencé à brasser en amateur pendant 1 an et très vite je suis tombé dans la cuve. Poussé par les amis, la famille et les amateurs de bières, nous avons commencé à commercialiser notre bière en parallèle de mon activité professionnelle.
Je suis actuellement en congés sans solde depuis 1 an pour développer notre micro brasserie qui a ouvert ses portes en janvier 2016. dans le village de Germaine (Aisne).

Nous brassons des bières artisanales, familiales, à échelle humaine.
Notre local de brassage se trouve à la maison, dans un local aménagé dans notre garage.

Pas de grosse installation pour le moment, la taille de nos brassins est de 110L. Cela nous permet d’expérimenter, de faire évoluer nos bières selon nos humeurs et vos envies.

De fermentation haute, tout grain, nous proposons des bières : blondes, brunes, blanches, ambrées, India Pale Ale (IPA)…

 

Nos matières premières :

L'objectif ambitieux est de s'approvisionner à 80% de nos matières premières localement.
Notre orge sera à terme cultivée au plus proche de la brasserie, en partenariat avec un agriculteur du Vermandois. Pour le moment, notre orge est française, maltée en Belgique.

Une micro houblonnière a été installée cette année sur un terrain communal, ce qui nous permettra de produire nos propres houblons afin de donner à nos bières une saveur plus originale et locale. Pour le moment, nos houblons proviennent de coopératives des Flandres et d' Alsace en priorité.

Nos petits gestes pour l'environnement :
– Eau de refroidissement récupérée pour les prochains brassins, ou pour les toilettes de la maison
– Drêches (grains d’orges maltés qui ont été brassés) récupérées pour :
- nourrir des vaches, nos poules
- pour le compost de notre jardin
- fabrication de mobilier, sous bocks...

Notre réseau de distribution :
– Distribution de nos bières par circuit court, marchés du terroir, associations, dans des lieux de ventes s’inscrivant dans une démarche locale et bio, cavistes, bars, ...

Notre projet

Suite à un été exceptionnellement chaud, nous avons subi quelques déconvenues (2 brassins jetés, impossibilité de brasser, surconsommation d'eau, ...), ce qui a été préjudiciable pour l'approvisionnement de votre frigo et de notre réseau. Et plus il fait chaud, et plus on a soif de bière fraîche !

Nos fermenteurs ne sont pas réfrigérés, ce qui empêche nos levures de travailler à des températures constantes et maitrisées.

Notre capacité de production (100 litres par brassin) devient trop petite pour approvisionner vos frigos et nous demande beaucoup de temps et d'énergie pour un si petit volume.

Nous prenons donc la Germoise par les ailes  !

Parce que nous voulons garder nos méthodes artisanales et sans investir dans une usine à gaz, nous nous orientons vers une capacité de 500 litres par brassin.

Il nous faut donc acheter du matériel en conséquence :

- unité de production de 500 litres (neuve ou d'occasion)

- 2 fermenteurs réfrigérés (un de 500l et un de 1000 l)

- matériel de mise d'embouteillage et de conditionnement

Sur nos fonds propres, nous investissons dans l'achat et les travaux d'un local adapté à notre production. Ce local sera bien entendu localisé à Germaine.
Il sera utilisé pour la production, la vente, mais aussi à plus long terme l'organisation de soirées thématiques (concert, lecture, théâtre, ...).

Les tarifs indiqués ici sont pour du matériel neuf.
Pour remplir le maximum d'objectifs, l'achat de matériel d'occasion est envisagé.

Objectif 1 :

Achat de 2 fermenteurs : 5 500€

Financer une partie de l'achat d'une unité de brassage :  3 000€ / 4 500€

 

Objectif 2 :

Achat d'une cuve de sucrage : 1 100€

Objectif 3 :

Achat d'une embouteilleuse (5 becs de remplissage) : 1 750€

Objectif 4 :

Achat d'un véhicule pour livrer notre réseau de distribution : 15 000€

 

 

Nous vous remercions par avance pour votre soutien à notre projet !

Si certains sont réticents aux dons par internet, vous pouvez envoyer un chèque (en précisant vos nom, prénoom et adresse email)  à :

Ludovic NICAUD
Bulle's not dead
11 Grande rue
02590 Germaine