Cédric Turmel - Fabrication de glace artisanale

Je suis Cédric Turmel, formé à l’école Ferrandi aux métiers de pâtissier, glacier, confiseur, et j’ai opté dans un premier temps pour celui de chocolatier, séduit par la noblesse de la matière.

Après avoir tenu un magasin pendant 16 années, j’ai préféré me concentrer sur le métier de chocolatier et Caroline, mon épouse, est à mes côtés aux commandes de l’entreprise depuis quelques années.

Je peux ainsi m’adonner à ma passion, créer des chocolats d’exception à partir de fèves que je sélectionne et que je transforme moi-même au sein de mon laboratoire : c’est ce qu’on appelle le « bean to bar » (« de la fève à la tablette »). 

Je propose des produits sans lécithine, sans colorants, sans conservateurs, des produits authentiques au vrai goût de chocolat. 

Nous consacrons tout notre temps et toute notre énergie à notre passion et nous avons ouvert une boutique à Jouars-Pontchartrain (78) en 2021. 

Ma mission

Faire retrouver aux amateurs de chocolat le vrai goût du cacao en travaillant moi-même, sous toutes les formes, les fèves, que je sélectionne.

En effet, nos clients nous réclament depuis de nombreuses années, et ce, bien avant que nous ayons la boutique, de fabriquer des glaces et des sorbets.

Cet investissement est très important pour nous, mais nous avons envie de faire plaisir à notre clientèle, et cela représente pour nous un nouveau défi gourmand.

Grâce à cette collecte, nous pourrons acquérir la machine indispensable pour la fabrication de nos glaces.

Le regard sans cesse tourné vers de nouveaux goûts, de nouveaux produits, et toujours avec la garantie d’un produit pur et authentique, loin des fabrications industrielles, je veux aujourd’hui vous offrir encore plus de gourmandise en fabriquant des glaces et des sorbets.

Pour cela, l’achat d’une machine s’élevant à 15 000 € est nécessaire et je souhaite faire appel à un financement participatif pour me lancer dans ce nouveau projet et vous rafraîchir tout en vous régalant l’été prochain !

Ce financement participatif permettra de financer une partie de mon projet en me permettant l’achat de la machine pour fabriquer la glace et les sorbets. Je fais donc appel à votre soutien à hauteur de 8 000€ dans un premier temps. Si le montant est dépassé avant la fin de la collecte, vous pourrez nous aider à financer l'intégralité de la machine ! 

Cette machine est un gros investissement pour la chocolaterie.

En effet, en plus de cette machine, nous devons acheter :

- Une vitrine réfrigérée

- Des ustensiles

- Des boîtes isothermes

- Des pots et cornets

- Des ingrédients

Voilà, vous savez tout de notre beau projet !

Alors, si vous croyez en notre projet,  n'hésitez pas à y contribuer et à partager notre cagnotte pour nous faire connaître.

Merci à tous !