Au Bien Manger Finesse et Gourmandise : cantine 100% végé

Je m'appelle Pierrick Turbé, ancien commercial dans le bâtiment. J'ai décidé de me reconvertir dans la restauration végétarienne, afin de pouvoir partager mes valeurs du bien manger.  

La cantine "Au Bien Manger Finesse Et Gourmandise" est une cantine 100% végétarienne regroupant un coffee shop, un bar à jus et une restauration healthy. Tout est fait maison, sur place et sur mesure. Les produits sont bruts, de saison, sourcés et en circuit court. Cette cantine vous propose un service sur place et à emporter.

Pour la partie coffee shop, le café est torréfié dans le 15ème par Fève, le thé est bio (chicdesplantes), le chocolat est torréfié rue du Nil à Paris par Plaq. Que des produits réalisés par des entreprises soucieuses de l'empreinte carbone et du bien manger. Pour les boissons fraiches, la bière est brassée dans le 95 à Sannois par Le Sapeur Brasseur qui reverse 5% de ses bénéfices aux orphelins du feu. Le kombucha est bio et est de bordeaux par (BB kombucha). La limonade est faite par la Limonaderie de Paris à Nanterre avec une collection CBD. Et enfin du CBD par TRIP pour le côté détente. Tous ces produits sont à consommer avec des gâteaux, banana bread végan, un marbré au chocolat ainsi que des cookies chocolat noir, chocolat blanc et caramel faits maison.

La partie bar à jus vous propose des jus extraits à froid par un extracteur qui conserve le maximum de vitamines et d'oligo éléments. Ces jus sont faits à la demande ou déjà produits avec des recettes du chef.

La partie restauration 100% végétarienne, vous propose des soupes, quiches, petites salades, plats cuisinés et desserts végan tout au long de l'année. Les fruits et les légumes sont de saison, en circuit court, raisonnés et sourcés au mieux pour réduire notre empreinte carbone. Par exemple les oignons, les pommes de terre grenaille et les carottes des sables sont de ROSCOFF et livrés par vélo depuis Rungis. La commande du restaurant en fruits et légumes est passée en 1 fois pour le mois afin d'éviter les déplacements superflues. 

Toutes ces belles choses sont réalisées par mes soins. Je fais appel à vous pour me développer et me faire connaitre d'avantage. Etant seul, je manque de personnel pour m'aider sur ce projet. Je recherche à faire évoluer le site internet en site e-commerce pour valider les commandes des clients aux alentours du restaurant et pouvoir me démarquer et proposer des livraisons à vélo. C'est une proposition alternative au sur place et à l'emporter.

La collecte de don servira pour la création du site internet. Utiliser le nom de domaine, créer une vraie vitrine présentant le restaurant et enfin pouvoir proposer au client de valider ses commandes pour du click and collect ou de la livraison.

La collecte servira également à proposer des livreurs à vélo afin de répondre à notre démarche d'abaisser notre empreinte carbone.

Le site internet est évalué à 3 500 euros.

La flotte de vélo et de livreurs est estimé à 4 000 euros. Vélos loués pour commencer et livreurs payés à la course. 

Je vous remercie pour votre contribution et hâte de vous rencontrer au restaurant.