Améliorer le confort de travail : le labo de transformation

Bonjour, 

Je m'appelle Audrey, 43 ans et je suis Paysanne Herboriste depuis janvier 2022, un métier dont j'ai eu la chance de choisir avec passion et aussi pour l'harmonie et respect que j'ai avec la Nature. Je me suis installée à Maulévrier-Sainte-Gertrude (76, Normandie).

Mon lieu de travail est mon domicile par praticité mais aussi par économie. J'y exerce une partie de ma production (600 m2), le séchage et la transformation.

Dans un deuxième temps, j'ai eu la chance d'avoir une mise à disposition d'un second terrain en bordure de forêt, où j'ai pu y faire un jardin médiéval de 600 m2, pour rester dans l'harmonie des lieux (ruines du château médiéval La Tour du Diable).

Je travaille sur deux surfaces avec des outils traditionnels et en limitant le travail du sol pour garder un équilibre naturel (aucun intrant, basé sur la permaculture et sol vivant). Je me consacre principalement aux plantes aromatiques et médicinales locales, en m'appuyant essentiellement sur des variétés sauvages. Mon approche est à 80 % autonome, en récoltant mes semis pour l'année suivante ou en bouturant mes propres plants.

Mes produits transformés tels que les tisanes et gelées médicinales, les produits culinaires (gomasios aromatisés, pickles, les mélanges aromatiques ou arômes naturels) et les produits de saisons (Sève de bouleau, pétillant de fleurs, chips de pommes et de fleurs, ... ) sont vendus uniquement en direct sur les marchés locaux et artisanaux (marchés événementiels, foires aux plantes, marché de Jumièges et Grémonville) ainsi que sur ma boutique en ligne.

Aujourd'hui, je travaille la transformation dans ma propre cuisine, mais l'efficacité de cet espace commence à saturer pour différentes raisons : le partage d'un lieu personnel et professionnel, la production limitée, l'organisation devenant difficile et le stockage compliqué.

J'ai donc besoin de vous pour créer un vrai laboratoire de transformation ! 

Ce qu'apportera le laboratoire de transformation à l'activité : 

* confort de travail : endroit plus grand et adapté au besoin de l'activité, tout le matériel et matière première présents au même endroit, un espace dédié au stockage. 

* équilibre vie perso/professionnel : libérer les pièces familiales et recentrer les pièces à but professionnel ensemble (Garage : labo et séchoir)

* développement de l'activité : de pouvoir augmenter les quantités de production, mais aussi de développer la gamme de produits (sirops, huiles aromatisées) tout en gagnant du temps.

Le laboratoire de transformation sera l'une des étapes les plus importantes dans l'évolution de mon activité. La pièce de 16 m2 est déjà existante, le projet consiste à l'aménager. Il a été budgété comme suit : 

Premier palier : 2 400 €

Cela me permettrait de faire les travaux de base comme l'isolation, l'électricité, la plomberie et le carrelage. Et de m'équiper d'une hotte aspirante ainsi que d'une plaque de cuisson.

Objectif final : 4 000 €

Cela me permettrait d'acquérir en occasion du mobilier de cuisine inox (3/4 tables.) et de compléter le laboratoire par l'achat d'ustensiles de cuisine et de changer ma balance de précision homologuée. 

L'ensemble des travaux sera réalisé par nos soins. 

Si pour ceux que le financement par Internet peut être difficile, il est possible d'envoyer vos dons par chèque ou espèces directement à mon domicile en Seine-Maritime, à l'adresse suivante :

Audrey DEFIENNES - LES JARDINS D'EMLY

660 ROUTE DU MONT SAINT

76490 MAULÉVRIER SAINTE GERTRUDE

Un grand MERCI pour votre contribution et pour l'intérêt que vous aurez porté à ce beau projet.