Agrandir la fromagerie des Petites Cornes !

Je m'appelle Guillaume et je tiens la ferme des Petites Cornes, un élevage caprin en plein cœur du massif de la Chartreuse. En production fromagère depuis 2018, je me suis officiellement installé en 2022. Mon installation était une évidence ! Quand j'ai su lire, j'ai affirmé à ma mère "C'est bon, maintenant, je peux être paysan !" Evidemment, une vingtaine d'années se sont écoulées entre... J'ai commencé à me former à la mécanique agricole. Puis, j'ai travaillé quelques temps entre mécanique (dans un garage) et agriculture (dans les fermes en service remplacement de Lozère d'où je suis originaire - c'est pour mes clients qui me demandent d'où vient mon accent). J'ai suivi une formation BPREA en Lozère avant le coup de cœur en Chartreuse : cette exploitation d'élevage caprin laitier que j'ai repris avec beaucoup d'enthousiasme!

Les travaux ne manquent pas : d'un bâtiment de stockage, il a fallu entre Mai et les premières neiges agrandir le bâtiment, aménager une chèvrerie, protéger les chèvres du froid et surtout monter une fromagerie !

Je fromage dans un caisson frigorifique aménagé. Je vends mes fromages à la ferme et à quelques restaurateurs locaux. En attendant prochainement de pouvoir faire mes marchés, je fournis également la fromagerie du village qui fait une tournée de 6 marchés par semaine dans des villes environnantes. 

Mon élevage caprin est constitué d'une vingtaine de mères en lactation, mon installation est progressive avec une 50aine de mères prévues en 2027. Je commence déjà à être à l'étroit dans mon petit caisson et j'ai grand besoin de m'agrandir ! C'est pour cela que je sollicite votre aide ! Je cherche à agrandir la fromagerie et avoir également un petit coin de vente cosy qui servira à mettre en avant des producteurs locaux comme moi. La situation est idéale : parking en bord de route avec une vue imprenable sur Grand Som, la montagne mythique bien connue grâce au  monastère de la Grande Chartreuse ! 

Nous proposons une petite gamme maîtrisée : de faisselles, petits lactiques de frais à secs en passant par les différents stades intermédiaires crémeux, mis secs etc... ils peuvent être nature ou aromatisés (ail des ours ou poivre) et bien sûr de délicieuses tommes affinées !

Nous sommes présents sur les réseaux sociaux pour permettre de suivre l'avancée des travaux mais aussi pour partager des recettes simples et délicieuses ! 

LES CONTREPARTIES 

Comme pour nos fromages, il y en a pour tous les goûts ! Repartez avec un énorme merci, des petits fromages ou encore une chèvre (ou presque) et plus encore... Pour cette campagne de financement participatif, il vous est proposé de goûter en exclusivité notre fromage cœur aux fleurs accompagné d'un miel local en pot de 500g ! Ce fromage ne sera pas reproposé en vente libre dans la fromagerie !

Notre projet d'élevage caprin final est assez ambitieux car il a pour vocation de s'intégrer dans le paysage avec des matériaux locaux dans l'idéal, c'est pourquoi nous raisonnons par "paliers". 

Il comporte : 

Un caisson d'agrandissement et un caisson d'aménagement de point de vente : 2* 5 000€ = 10 000€

qu'il faudra naturellement aménager (eau, électricité etc...) pour 5 000€...

Cela, sans compter le bardage bois à 500 € et la charpente à 5 000€ pour caler un joli toit à 20 000€.

Et les petits bonus confort :
Des petites fenêtres pour vous permettre d'admirer les montagnes en attendant vos petits fromages (Et puis, nous aussi... quand on fromage ^^) pour  2 000€ , un hâloir pour 10 000€ , les 8% de commissions MiiMOSA.

Evidemment, si tous les paliers ne sont pas atteints, cela ne veut pas dire que notre projet n'aboutira pas, il prendra juste plus de temps... Merci à vous pour votre contribution, quel qu'en soit le montant ! Il n'y a pas de petites contributions - que des immenses mercis !

On vous remercie chaleureusement de vous intéresser à ce projet, de nous aider via ce financement participatif si vous le pouvez mais aussi de partager cette campagne en parlant de notre projet autour de vous !

Pour tous ceux qui ne souhaitent pas faire de paiement en ligne, vous pouvez faire un chèque à l'ordre de Guillaume FORESTIER et l'envoyer au : 22 place du Moret - Cherlieu - 38380 St Pierre de Chartreuse en précisant le choix de votre contrepartie !