Une cuve de pasteurisation pour nos yaourts bio

Ferme de l'Airvaudais

Je m'appelle Mickaël, je suis âgé de 31 ans et passionné par l'élevage et la nature depuis mes premiers pas. Il y a 4 ans, je me suis installé avec mon père Stéphane sur la ferme familiale. Elle est située, entre Niort, Poitiers et Saumur, sur la commune de Borcq Sur Airvault dans les Deux-Sèvres.

L'exploitation est constituée de 100Ha et de 60 vaches laitières de race holstein et jersiaise.

Soucieux de notre environnement et du bien être animal, nous avons fait le choix de l'agriculture biologique il y a 2 ans et demi. (conversion incluse). Nos terres sont essentiellement en prairie pour assurer et privilégier un maximum le paturâge. Pour assurer les stocks d'hiver, nous récoltons quelques hectares de méteil (mélange de féverolles, pois, vesce, trèfles et avoine) et l'été, étant donné notre région très sèche, nous apportons du sorgho en affouragement. 

Depuis mon installation, nous pratiquons à 90 % homéopathie et phytothérapie pour soigner nos animaux.

Ma conjointe, Edwige, 23 ans, est actuellement éducatrice sportive au Thouars Gym 79, mais, de part ses racines agricoles, reste passionnée par le métier de la terre.

C'est décidé, nous voulons vous faire goûter au fruit de notre passion en partageant avec vous nos produits.

Des produits laitiers bio

Nous souhaitons, dorénavant, transformer notre lait de la ferme en yaourts, crèmes desserts et fromage blanc.

Pour ceci, nous construisons un atelier de transformation à côté de notre ferme qui répond aux normes sanitaires européennes. 

Un réseau pour nous soutenir

Toutes nos fabrications seront effectuées avec le lait bio de la ferme et tous les ingrédients seront certifiés bio.

Nous sommes membres du premier réseau des fermiers bio : Invitation à la Ferme, avec qui nous partageons   les  valeurs, l'optimisme et la volonté de promouvoir des produits fermiers bio accessibles au plus grand nombre.

Une production locale

Bio, nos yaourts et desserts sont tous élaborés de façon traditionnelle sur la ferme avec le lait de NOS VACHES non homogénéisé. Nous pouvons donc vous dire très exactement ce que nos vaches ont mangé !

     

Nos produits sont avant tout des yaourts d'éleveurs engagés! Ils sont mitonnés sur la ferme avec le lait de nos vaches pour être ensuite distribués prioritairement en local c'est-à-dire dans un rayon de 80 kms. 

Redynamiser notre campagne

Transformer notre lait, c'est pouvoir partager notre passion et notre amour de la nature avec les consommateurs au travers de nos yaourts. C'est aussi un moyen de faire découvrir notre métier, le goût du vrai lait fermier et de contribuer à la nécessité du "bien manger". 

De plus, ce projet va recréer un tissu social dans notre campagne ainsi que de l'emploi !

Pour assurer une bonne fabrication des yaourts et répondre aux cahiers des charges sur les normes sanitaires européennes, nous devons nous équiper d'une cuve de pasteurisation.

Celle-ci va permettre de conserver et de stabiliser notre lait.

La différence non recueillie en financement participatif sera financée par un prêt bancaire.

Coût total  de 12 999€ HT:

Votre contribution permettra donc de financer cet équipement.

Pour vous remercier

C'est avec plaisir que nous vous offrirons les produits liés à votre contribution.

Si vous passez par chez nous vous serez accueillis comme il se doit sur

la Ferme de l'Airvaudais.

Vous souhaitez contribuer avec un chèque, pas de soucis, vous pouvez l'envoyer à notre adresse, nous le comptabiliserons et vous bénéficirez des contreparties correspondantes. N'oubliez pas de nous noter vos coordonnées et adresse mail.

 

Mickaël BOULLIN et Edwige MATHIS

Ferme de l'Airvaudais

 18 Rue de Gastine

79600 BORCQ SUR AIRVAULT