Une brasserie locale favorisant le circuit-court

Bonjour à tous...
Nous l'avons fait et c'est aussi grâce à vous ! 

Fin 2020 nous sollicitions de généreux donateurs et notre collecte était un succès. La Brasserie du Court-Circuit, projet né de notre passion pour la bière et de notre attention pour l'environnement est maintenant une microbrasserie coopérative (SCOP) engagée en faveur de l’écologie via des actions concrètes telles que, entre autre :

• La production de bières bio, avec du malt local
• La consignation des bouteilles, des caisses de transport et des fûts inox
• La mise en place d’un circuit de récupération des eaux de brasserie
• La valorisation des drêches de brasserie en compléments alimentaires pour animaux d’élevages.

Notre microbrasserie : 

Basée à LAHAGE (proche de Rieumes) c’est une brasserie locale qui a à cœur d’entretenir un réseau de fournisseurs et distributeurs en circuit-court. Au sein de la brasserie, nous avons fait le choix de conditionner nos bières exclusivement dans des contenants consignés et consignables. Pour cette raison nous proposons nos produits dans des bouteilles de 75cl lavables et dans des fûts inox lavables. Puisqu’aucune solution de lavage n’existe actuellement pour les bouteilles de 33cl, nous nous refusons d’en produire !

En 2024, Consign'Up prévoit de consigner les bouteilles de 33cl, ce qui permettra de se positionner sur ce format et à minima de doubler les ventes de bouteilles. En intégrant ce nouveau format chez leurs clients existants et en le proposant au segment des CHR qu’ils n’ont pas investi actuellement (car les bouteilles de 75cl s'y vendent mal) sachant qu'actuellement le marché de la vente de bouteilles de bière a plutôt la répartition suivante : 40% pour les 75cl et 60% pour les 33cl.

Notre démarche cohérente en faveur de la limitation des déchets nous a d’ailleurs permis d’obtenir le label « Entreprise Zéro Déchets » décerné par la Région Occitanie, la CMA Haute-Garonne et l’ADEME.

Notre projet : 

Début 2022, nous avions un réseau de clients professionnels (Biocoop, épiceries bio/vrac, caviste) dans un rayon de 100 km autour de la brasserie (env. 100 à 150 clients), proposant nos bières dans des bouteilles de 75cl. 

Afin de continuer notre développement, tout en conservant un réseau de distribution local, nous avons donc décidé de diversifier notre offre via la mise en fût de nos bières pour les proposer à la pression, soit auprès des particuliers (en leur mettant à disposition un parc de tireuse), soit auprès de professionnels (bars, restaurants, associations et évènements). 

Le gros avantage écologique des fûts est leur taux de retour (le nombre de contenant qui nous est rendu après utilisation) de 100 %, comparé au 40 % pas encore assez satisfaisant des bouteilles. Cette diversification de l’offre, couplé à l’élargissement de notre gamme de bières nous a permis d’augmenter significativement notre chiffre d’affaire de plus de 100 %, et nous constatons une demande croissante de nos bières en fût pour les saisons à venir. 

Actuellement, nous proposons des fûts de 19L avec des branchements peu communs qui ont l’avantage d’être peu coûteux à l’achat mais qui limitent nos démarchages de clients professionnels puisque leur branchement à des tireuses « classiques » nécessitent plus de manipulations. 

Notre capacité de production étant limitée, nous constatons le besoin de l’augmenter au vu de la demande que nous avons pour les saisons à venir. Pour cela, nous projetons de remplacer notre parc de fûts de 19L par des fûts classiques de 20L et de 30L comme cela se fait habituellement chez nos clients professionnels actuels et futurs.

Nous envisageons d’investir dans des cuves inox afin d’augmenter notre capacité de production et de l’adapter à une forte demande en fûts. 

Pour finir, cette augmentation de capacité de production va nécessiter quelques travaux dans la brasserie afin de mettre aux normes sanitaires la superficie qui accueillera les nouvelles cuves et qui nécessitera l’emploi d’un carrelage résistant mécaniquement et chimiquement à notre usage.

Nous vous sollicitons pour financer du matériel et augmenter la production. 

Le besoin de financement s'élève à 25 000 € pour : 

• Parc de fût  inox 10 000€
• Nouvelles cuves inox 7 000€
• Tireuses bain d’eau 6 000€
• Carrelage production 2 000€