Un chai en écoconstruction autour des vignes dans le Tarn

Je m’appelle Mickael Gares, et je suis vigneron depuis 2021, sur la commune du Verdier (81 – Tarn) située sur le plateau cordais à 15km de Gaillac. Mon domaine se nomme La Pierre Levée.

Mes vignes sont situées en lisière de la forêt de la Grésigne. L’environnement est pour le moins préservé et riche.

Je travaille 4 hectares de vignes, et principalement des cépages autochtones que l’on trouve quasi uniquement dans le Tarn (le braucol et le duras pour les rouges ainsi que le loin de l’œil et le mauzac pour les blancs).

Je suis depuis le début de l’aventure en agriculture biologique, et j’ai obtenu depuis peu la mention Nature et Progrès qui propose un cahier des charges complet en termes de pratiques à la vigne et à la cave, respectueux du vivant.

Depuis 2021, je vinifie une partie de mes raisins que je mets par la suite en bouteille. L’autre partie étant vendue pendant les vendanges à d’autres vignerons.

Je propose donc une gamme composée de plusieurs cuvées de vins rouges :

• "heureux les fêlés" : duras / braucol
• "trompe l'ennui" : braucol
• "point de fuite" : syrah

d’un blanc sec :

• "matins blancs" : loin de l'oeil / mauzac

et deux effervescents : 

• "sous la mer" : mauzac /loin de l'oeil
• "la vogue" : merlot / loin de l'oeil

Je vends une partie de mes vins en direct et le reste aux caves, restaurants et épiceries, un peu partout en France.

Côté cave, un couple d’amis m’a mis à disposition un espace pour vinifier lors de mes 2 premières années. Depuis c’est un copain vigneron du coin, qui a daigné pousser ses cuves et me faire de la place pour poser les miennes  ! Je ne les remercierai jamais assez.

En parallèle je cherche depuis le début de l’aventure, un lieu/bâtiment à louer ou à acheter mais malheureusement je n’ai rien trouvé. J’ai donc pris la décision de construire un chai viticole.

J’ai acquis en novembre 2023, un terrain situé autour de mes vignes, et à partir de ce moment, le projet de construire un bâtiment en éco-construction a pris forme.

Ce lieu va me permettre de gagner en confort de travail, en place, et de centraliser toute mon activité en un seul et même endroit, et ça j’en rêve depuis le début..

Pour ce faire, et afin d’être le plus cohérent possible avec mes pratiques dans les vignes et dans mon quotidien, j’ai décidé, accompagné d’amis architectes et artisans, d’utiliser au maximum des matériaux écologiques et de préférence locaux.

L’isolation des murs et du toit est en paille qui provient d’agriculteurs du coin, et la charpente ainsi que les façades bardées sont conçues à partir de bois non traités issues de la montagne Noire (sud du Tarn). Les autres façades seront enduites avec un mélange chaux-sable.

La construction du bâtiment a bien avancé. Le terrassement a été fait en début d’année (janvier, février) . S’en sont suivies, les fondations (avril), la dalle (mai), la charpente (juin) et enfin l’isolation du toit avec des petites bottes de paille et le montage des murs (juillet, août), cette fois-ci avec de grosses bottes de plus de 300 kg.

              Bien évidemment tout cela a un coût, je le savais, seulement j’ai besoin d’un coup de main afin de finaliser les dernières étapes de mon projet. 

Les deux derniers gros chantier à mener sont les enduits et la pose de bardage bois en douglas. J'ai besoin de 11 000€ pour avancer sur les points suivants :

Courant novembre :

Les enduits à la chaux et au sable seront faits à l'intérieur de la cave, à l'endroit où il y aura la cuverie et sur la façade d'entrée. La surface est d'environ 100m². 

Le financement me permettra l'achat de sable (800€), de la chaux (2000€), la location de la projeteuse (1500€), l'achat de consommables tels que de la bâche et du scotch (200€) ainsi que l'emploi d'une personne (1500€).

Janvier : 

Par la suite, nous poserons le bardage de bois en Douglas sur les 2 faces latérales extérieures. la surface à poser est de 185m².

le financement me permettra l'achat des voliges de Douglas (4 000€), la location d'une scie circulaire (300€), l'achat de petit matériel, consommables et visseries (500€).

Je vous remercie par avance pour le coup de pouce qui permettra l'aboutissement de ce projet qui va me changer la vie !