Traction animale et vin nature

par

Zachary CHARDON-LUCET

Don avec contrepartie

Projet d'agroécologie dans les vignes de l'appellation Saumur-Champigny ! Viticulture en traction animale et vinification naturelle.

Pays de la Loire

Saint-Cyr-en-Bourg, Bellevigne-les-Châteaux, France

68%

Contributeurs

3 270 €

sur 4 800 €

Projet financé !

Le 20 juillet 2023

En soutenant ce projet, vous oeuvrez pour :

Projet

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Présentation du projet

Bonjour !

Je m’appelle Zachary Chardon-Lucet, j’ai 26 ans et depuis 4 ans, j’ai repris les quelques vignes et la maison de mes arrière-arrière-grands-parents afin de perpétuer la viticulture ancestrale et naturelle du Saumur-Champigny.

Inspiré par l’écologie et passionné par les méthodes traditionnelles, j’ai choisi de les cultiver uniquement à la main, sans tracteur ! Deux chevaux de trait m’accompagnent pour un travail du sol précis et respectueux de la biodiversité : désherbage, labour, etc.

Un travail avec très peu de tassement des sols ;

qui correspond parfaitement à ma philosophie de vie, à savoir : réunir une belle énergie dans l’équipe qui m’accompagne ponctuellement, valoriser le végétal pour lequel je me dévoue, en symbiose avec l’animal qui marque son propre rythme, pour nous donner toute sa puissance de travail.

C’est un travail plus dur et plus long mais avec une précision exemplaire pour garder de beaux rangs de vignes bien propres.

Les vendanges sont l’occasion de se retrouver avec la famille et des amis venus du pays Nantais !

Sacrément efficaces et motivés, pour la récolte de l’année, et partager la convivialité d’un verre autour d’un four à fouées.

Ces dernières années, j’ai accumulé suffisamment de matériel pour me garantir la récolte de chaque millésime. Et dans la recherche d’une maturité optimale du raisin de Cabernet Franc, j’ai acquis une bonne expérience dans l'entretien de mes vignes.

Pour le moment, je vends les 3/4 de la production à des professionnels qui le vinifient pour eux.

J'ai la chance d'avoir une cave en tuffeau sous la maison, je garde un peu de raisin que j’ai décidé de vinifier naturellement.

Il s’agit pour moi de développer le goût caractéristique de mes parcelles en offrant un bon environnement aux levures indigènes présentes sur le terroir et donc de travailler sans aucun ajout/intrant de levures ou autres produits.

Après plusieurs essais de vinification, je suis prêt pour développer mon domaine en récoltant et en vinifiant mon raisin moi-même. Ce vin naturel est très sensible et nécessite qu’on l’accompagne dans de bonnes conditions pour qu’il grandisse et vieillisse encore de nombreuses années… Il faut donc une hygiène irréprochable de tout le matériel, accessoires, cuveries, pompes et tuyaux.

Mon objectif de production est limité : 5 000 bouteilles par an.

On ne trouvera pas mon vin en grande distribution ! Il sera destiné aux clients C.H.R. (Caviste, Hôtel, Restaurant) et bien évidemment aux personnes qui prendront le chemin de la maison.

Je voudrais d’avance remercier chaque personne qui prendra la décision de soutenir mon projet ! En contribuant à ce crowdfunding, vous accompagnez un jeune à créer une belle entreprise écologique qui prendra soin de la terre et des vieilles vignes qui lui ont été transmises mais surtout à réaliser un projet de vie qui durera encore de nombreuses années ! Avec ses joies et ses difficultés, mais toujours avec la volonté d’avancer et de se réinventer chaque jour.

À quoi va servir la collecte ?

Pour réaliser ce projet, j’ai besoin d’acheter davantage de matériel pour pouvoir accueillir mon raisin comme il se doit, il me faut au moins trois cuves de 20 Hectolitres, des cannes chauffantes pour réguler la température du moût et contrôler sa bonne évolution tout au long de son élevage (barriques, accessoires alimentaires), pour la mise en bouteilles (bouteilles, bouchons, étiquettes) et pour les cuves. Comme la vinification naturelle est exigeante, il est important pour moi d’investir dans la qualité supérieure.

Selon les paliers de financement atteints, votre participation me permettrait d’accomplir les objectifs suivants :

1er Palier -4800€ : Pour 3 cuves de 10 Hectolitres seulement la moitié d’une belle vendange.

2ème Palier -8000€ : Pour 6 cuves de 10 Hectolitres, je peux accueillir la totalité de mes parcelles !

3ème Palier -13.500€ : Pour acheter quelques barriques d’occasions et 3 à 4 palettes de bouteilles neuves, ainsi que leurs bouchons et imprimer mes étiquettes.

Objectif total -20.000€ : Pour compléter l’achat des cuves avec des accessoires de qualités, comme les fourches et pelles alimentaires, un circuit d’eau (dévidoir et pistolet professionnel) les pompes et tuyaux pour transférer le vin plus facilement, les cannes chauffantes pour les cuves ainsi que leur boîtier de régulation.

Je m’en remets à vous, amis comme professionnels, pour contribuer à l’amélioration de mon projet et ainsi participer à créer un environnement bio et sain réalisé dans notre beau terroir de Saint Cyr-en-Bourg.

Les paiements par chèque sont possibles, à envoyer à l'adresse suivante :

1 rue de la cave Herpin 49260 Saint Cyr en Bourg

Bien à vous, amis, famille ou futur contributeur.

Naturellement vôtre,

Zachary Chardon-Lucet.

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Contreparties

Pour 500 euros ou plus

Grand geste

5 pieds de vigne à votre nom : une étiquette à votre nom sera accrochée sur les pieds + Votre carte de parrain en remerciement et la photo de vos pieds de vignes + Je vous envoie un jeune pied de vigne à planter chez vous ! Qui vous accompagnera de nombreuses années avec le cépage de mes parcelles en « cabernet franc » + 2 Coffrets de 3 bouteilles 2022 et 4 bouteilles 2023 : Deux bouteilles de vin rouge 2022 + Une bouteille de 70cl de vinaigre de vin blanc + Réservation de Deux bouteilles de vin rouge 2023 + Deux bouteille de blanc de noir 2023 + Une journée découverte de la traction animale tout au long de l’année, pendant la venue des chevaux sur les parcelles, découverte du travail du sol et désherbage biologique ! + Une journée vigneron avec invitation aux festivités des vendanges 2023 (Environ fin septembre 2023) avec repas convivial autour d’un four à fouées ! +Une rencontre de la cave et des vignes dégustation offerte. + 25% de remise sur votre première commande au domaine (non disponible pour les professionnels). À venir chercher sur place (ou disponible en livraison en France métropolitaine pour un supplément de 27.80€)

Disponibilité

septembre 2024

Livraison

Nationale

Don libre

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