Moi, Damien GUILLAUME, je me suis installé comme paysan en 2016 dans le Périgord qui est ma région d'adoption depuis 36 ans. Artisan vigneron, j'exerce mon métier de manière artisanale. Je fais naître mon vin avec mes mains, mon cœur, mon inspiration, ma créativité après avoir accompagné la vigne dans son évolution afin d'exprimer son meilleur potentiel.

Les vignes ont teinté la toile de mon enfance et le vin a très vite éveillé mes sens, ce qui m'a orienté vers un cursus de formation par alternance lié aux métiers de la vigne et du vin dès 1990.

Très jeune, je découvre la vie sur un domaine viticole, ce qui me permet d'appréhender les rythmes et les cycles de la vigne ainsi que le travail du vin.

Pendant plus de 20 ans, j'ai exercé mon métier en France comme à l'étranger, tant sur des petits domaines que dans des structures de taille industrielle. Cette variété d'expériences m'a amené à définir mon propre chemin et à créer un domaine à mon image.

Né au printemps 2017, l'Éther de Vénus est un vignoble de 4.2 hectares  certifié  Bio et travaillé en biodynamie situé sur les terrasses alluviales de la vallée de la Dordogne, dans le Périgord Pourpre. Le nom du vignoble, inspiré par la Vénus à la corne, évoque l'idée de générosité et de fertilité liée à la terre portant mes vignes. L'éther rappelle l'influence des astres sur le vivant.

L’Éther de Vénus s'inscrit dans une démarche d'évolution et de maîtrise, tout en respectant la nature première de la vigne. Il s'agit d'accompagner et d'élever le végétal, de le façonner sans l'appauvrir et de s'adapter aux conditions climatiques qui font le millésime.

Dans le cadre de la restructuration de mon vignoble, j'ai décidé cette année de replanter 0.6 hectare avec des cépages alpins anciens. Un blanc, la Verdesse et un rouge l'Étraire de la Dhuy. Ces variétés anciennes ont failli disparaître mais grâce à Wilfrid et Laurent du Domaine des Rutissons et une poignée de vignerons Isérois, des vins originaux et authentiques ont pu voir le jour. C'est donc en partenariat avec mes amis de la vallée du Grésivaudan que j'ai pu obtenir ces plants de vigne.

Aujourd'hui, c'est grâce à vous et à votre soutien que ces cépages vont pouvoir perdurer. Ils font parti de notre patrimoine et nous nous devons aujourd'hui de préserver cette richesse.

Étant confronté comme beaucoup d'autres vignerons au réchauffement climatique, mon choix s'est tourné vers ces deux variétés tardives afin d'apporter à mes vins davantage de fraîcheur et de finesse ainsi qu'une emprunte originale liée à la qualité reconnue de ces deux cépages.

La somme que je souhaite collecter servira à l'acquisition d'une partie des plants de vigne.

    - 2800 plants x 1.75€ = 4900 €

Pour celles et ceux qui souhaiteraient faire un don par chèque, vous pouvez me le faire parvenir par voie postale à l'adresse du domaine, joint de vos coordonnées et adresse-mail, vous bénéficierez des mêmes contreparties que les personnes participant via MiiMOSA.

Damien Guillaume

L'Éther de Vénus

12 route de la Fougère

24230 Saint Seurin de Prats

Merci de votre confiance et de votre participation, grâce à votre générosité, une nouvelle parcelle de vigne va pouvoir voir le jour : ENCORE MERCI!!!