PIZZA POP UP – Votre Pizzaiolo à Domicile

Participez à l'Aventure PIZZA POP UP  !

PIZZA POP UP – La pizzeria qui vient à vous ! 

Depuis 2023, PIZZA POP UP bouleverse la scène culinaire de La Rochelle et ses environs en apportant une expérience de pizza unique, conviviale et éphémère, directement chez vous !

Anniversaire, mariage, soirée entre amis ou événement pro… Je viens avec mon four mobile et tout le nécessaire pour préparer des pizzas artisanales sous vos yeux, dans une ambiance festive et chaleureuse.

Soutenez l’évolution de PIZZA POP UP 

Grâce à votre soutien, je souhaite franchir un nouveau cap en équipant mon projet de fours électriques pour proposer des prestations en intérieur et en lançant des ateliers ludiques pour particuliers et entreprises. L’objectif ? Créer une expérience encore plus immersive, conviviale et festive, où chacun peut s'impliquer dans la préparation des pizzas ! 🔥🍕

Une aventure humaine avant tout 

Je m'appelle Michel Manfredi, et je suis le fondateur de PIZZA POP UP. Né à Nice et aujourd'hui installé à La Rochelle, j'ai grandi au cœur de la cuisine méditerranéenne, avec des plats comme la pissaladière, la socca et toutes les saveurs du sud. Ces souvenirs gustatifs ont profondément marqué mon enfance et nourri mon amour pour la cuisine simple et généreuse.

Après ma formation à l’École Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle (EPPPN), l'une des meilleures écoles de pizzaiolo en France, j'ai eu l’opportunité de perfectionner ma pâte et d'explorer l'art de la pizza artisanale. Après ma formation, j'ai travaillé dans diverses pizzerias et effectué des sessions dans des boulangeries artisanales, où j'ai rencontré des boulangers passionnés comme Christophe du Fournil Supernature. Grâce à eux, j'ai pu affiner ma pâte, la rendant rustique, simple, comme le bon pain, tout en étant savoureuse et légère.

                                              
Mon concept de pizzeria éphémère a été repéré et mentionné dans un article du magazine spécialisé en restauration SNACK ZEPROS, ce qui a été une belle reconnaissance pour l'aventure que je construis.

Du champs à l’assiette
 

Chez PIZZA POP UP, chaque ingrédient est choisi avec soin : la farine bio du Moulin des Céréales du Littoral, les tomates anciennes bio du Gers, les fromages artisanaux de la Vache Charentaise… des produits de qualité, locaux et de saison. Une pizza se construit autour des produits du terroir, mais aussi des saveurs plus lointaines, pour un goût incomparable et respectueux des saisons.

 

L'Histoire de PIZZA POP UP : Une Rencontre et un Rêve d'Enfant Réalisé !
 

 J’ai eu la chance de rencontrer Christophe Guibert, agriculteur bio et artisan meunier au Moulin des Céréales du Littoral, qui est devenu bien plus qu'un partenaire. Il m’a fourni des farines bio pour mes tests, et c’est grâce à ces essais que j'ai réussi à créer une pâte à pizza incroyable.

Mais cette aventure ne s’arrête pas là : en me lançant dans ce projet, j’ai aussi réalisé un rêve d’enfant. En participant aux moissons et en montant sur une moissonneuse-batteuse pour récolter le blé, j'ai pu toucher du doigt la source même de mes ingrédients. Ce blé, que j’ai vu récolter et transformer par Christophe en farine, est devenu la base de ma pâte, symbolisant la rencontre entre la nature, le travail des producteurs locaux et la passion de la cuisine.

Cette expérience a été un véritable tournant pour PIZZA POP UP et illustre parfaitement ce que je veux transmettre : qualité, authenticité et respect du terroir.

Mes ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour garantir des pizzas de qualité, authentiques et savoureuses.

Farine bio : du Moulin des Céréales du Littoral, pour une pâte d'exception.

Sauce tomate : préparée avec des tomates anciennes bio du Gers.

Fromages artisanaux : de La Vache Charentaise et d’autres régions françaises.

Garnitures : un mélange de produits locaux et des pépites d’autres régions, en harmonie avec la saisonnalité.

Chaque ingrédient que je choisis contribue à l’authenticité de mes pizzas, et chaque rencontre avec mes producteurs me permet de faire vivre cette expérience encore plus intensément. 
PIZZZA POP UP, c’est l’histoire d’une passion pour la cuisine, l’humain et le respect des produits locaux.
 

Pourquoi ce financement est essentiel ?

Actuellement, mes prestations sont limitées aux événements en extérieur en raison des fours à gaz, et le temps et la météo influencent souvent mes choix. Pour offrir des prestations toute l'année, quelle que soit la météo, et diversifier mon offre, j’ai besoin de fours électriques pour les prestations en intérieur. Ce financement est également essentiel pour acquérir un barnum, afin de répondre à la demande croissante pour des festivals et événements en extérieur. Enfin, je souhaite proposer des ateliers interactifs pour les petits et les grands, particuliers et entreprises, afin de partager ma passion de la pizza dans un cadre convivial et participatif.

PIZZA POP UP : Des pizzas faites avec amour

PIZZA POP UP, c'est plus que de simples pizzas : c'est une expérience culinaire unique, où l'on déguste des pizzas ou minizza (selon l'événement), préparées à base de farine demi-complète et de produits bio, issus de producteurs locaux en circuit court. Chaque bouchée est un hommage aux bons produits, à la simplicité et à la convivialité.

Objectifs de financement

Je vise à réunir 4 500 € pour faire rayonner PIZZA POP UP et offrir une expérience encore plus savoureuse et conviviale. Voici mes objectifs de financement :

Objectif 1 : 3 000 €
 

Du matériel adapté pour des prestations en intérieur et des ateliers pizza !

Pour proposer des prestations toute l’année, quelles que soient les conditions météo, et organiser des ateliers de création de pizzas pour les particuliers et les entreprises, j’ai besoin d’équipements adaptés :

• 2 fours portatifs électriques : Pour cuire des pizzas en intérieur avec la même qualité qu’en extérieur.
• Une saladette réfrigérée : Pour conserver des ingrédients frais, locaux et de saison à portée de main.

Avec ce matériel, je pourrai partager ma passion de la pizza tout au long de l’année et proposer des expériences uniques aux amateurs et curieux. 🍕🔥

Objectif 2 : 1 500 €
 

Des installations pour des événements en extérieur !

Pour assurer une présence lors de festivals, marchés et événements en plein air, j’ai besoin d’équipements adaptés :

• Un barnum extérieur : Pour une installation optimale, quelles que soient les conditions météo.
• Matériel de communication visuelle : Pour mettre en valeur mon concept et attirer plus de gourmands vers PIZZA POP UP (affiches, signalétique, supports promotionnels).

Grâce à ces équipements, je pourrai proposer mes pizzas artisanales partout et partager ma passion avec encore plus de monde ! 🍕✨
 

Votre soutien fait toute la différence !
 

En participant à mon projet sur Miimosa, vous ne soutenez pas seulement un projet culinaire. Vous rejoignez une aventure humaine qui fait la part belle à la convivialité, à la solidarité locale, et au plaisir de partager de bons moments. Ensemble, nous allons créer une expérience gastronomique inoubliable, respectueuse du terroir, et avant tout festive.

Comment contribuer à mon projet ?

Vous souhaitez soutenir mon projet et faire partie de cette belle aventure culinaire ? Plusieurs solutions s’offrent à vous :

1. Contribution en ligne

Sur la plateforme Miimosa pour effectuer votre contribution en quelques clics.

Si vous souhaitez participer à la collecte sans passer par le paiement en ligne, il est possible de contribuer par chèque à l'adresse suivante :

MANFREDI Michel

31 Rue du pas des laquais

17000 LA ROCHELLE

N'hésitez pas à partager, diffuser le lien de la cagnotte pour soutenir PIZZA POP UP et augmenter ses chances de réussite !!!

Amis, Familles, Amoureux de la pizza et de la nature, Gourmandes et Gourmands engagés, MERCI infiniment pour votre soutien tout au long de la collecte !