Participez au développement de la Brasserie La Mandra !

La Brasserie La Mandra est en pleine évolution ! 

ENGLISH VERSION HERE !

Notre micro-brasserie se situe à Soulatgé, petit village des Hautes Corbières.

C'est dans cette vallée verdoyante, là où le Verdouble prend sa source, qu'en 2016 notre projet a vu le jour, face aux montagnes, avec le défi de pouvoir allier qualité de vie et de travail.

Depuis sa création, La Mandra (la renarde en occitan) connaît un fort succès localement grâce à ses nombreux points de vente (20km à la ronde) et son bar ouvert les Mercredis, soirs de marché à Soulatgé et les Vendredis.

La Mandra c'est qui?

C'est d'abord Jamie, esprit créatif touche à tout.  Après des carrières aussi variées que l'immobilier ou la sculpture céramique c'est finalement  la passion de la bière qui l'emporte. Après quelques années de brassage amateur, d'aprentissage avec son ami Will, maitre brasseur en Angleterre, et de peaufinage des recettes, il lance La Mandra avec une gamme de 5 bières (Blonde Fox, Saison, IPA, Dark Owl, Dubbel). Tout en finesse, subtilité et équilibre (comme lui), elles trouvent tout de suite leur public et ne cessent de toucher de nouveaux adeptes. Jamie est un technicien, perfectionniste, éternel insatisfait, il cherche toujours à améliorer ce qui peut l'être et les recettes sont en constante évolution vers l'idéal d'une bière parfaite...

C'est ensuite Claire, la femme de Jamie. Ensemble, ils ont imaginé l'esprit et le design de la Mandra. Artiste céramiste (https://www.clairelindner.com/), c'est elle qui assure la création artistique autour de la brasserie et organise les évènements culturels de l'espace d'expo attenant à notre bar. Elle est aussi première juge de nos éxpériences brassicoles, un poste pas facile facile...

C'est enfin Raphaël, boulanger de formation et arrivé dans les Corbières par amour du bon pain, c'est la bière qui le fera rester. Après une expérience de boulanger chez Les Maîtres de Mon Moulin à Cucugnan et la découverte de l'importance des céréales anciennes, des fermentations au levain, de l'agroéologie, du travail artisanal le plus naturel, l'envie a germé dans son esprit d'appliquer cette éthique à la fabrication de la bière. Car le pain et la bière, c'est des céréales fermentées finalement ! Tombé amoureux de l'IPA de La Mandra, c'est après de nombreux échanges et dégustations de bières qu'une amitié est née avec Jamie et l'envie de joindre leurs forces pour un projet commun.

L'activité de la brasserie a augmenté avec vigueur depuis sa création jusqu'à atteindre aujourd'hui sa capacité maximale. Le manque d’espace et de matériel nous empêchent d'augmenter la capacité et la diversité des produits et de travailler dans de bonnes conditions afin de pérénniser l'activité. 

Nous sommes donc en ce moment en phase de transition vers une brasserie un peu plus grande mais qui restera à taille humaine. 

L'objectif du projet est d'augmenter la quantité, la qualité et la diversité des produits pour répondre à la demande locale et touristique et participer au rayonnement du territoire en s'inscrivant dans une dynamique de codéveloppement avec les producteurs et acteurs de l'économie locale.

L'accent sera mis sur la provenance des matières premières (malts bio et régionaux ; houblons bio quand disponibles chez les fournisseurs ; création de houblonnières chez des producteurs locaux).

Nous aimons notre environnement et les gens qui y vivent et travaillent comme nous à la dynamisation de notre territoire. Dans un esprit d'économie circulaire et collaborative nous travaillons avec d'autres acteurs de l'économie locale.

 

Nous sommes en train de développer une nouvelle gamme de bières de terroir brassées à partir de plantes et fruits des Corbières et fermentées par des levures sauvages.

Les drèches, grains trempés, issues du brassage sont distribués comme complément alimentaire aux animaux des fermes voisines. 

Faire de la bière dans un pays de vin, ça a du bon ! Les collaborations avec nos amis vignerons promettent de belles cuvées à venir... 

Depuis le début de l'année nous récupérons les invendus de la boulangerie de Cucugnan que nous réutilisons pour la fabrication d'une bière au pain de blés anciens. Nous pourrons également développer des bières spéciales issues des blés rares des Maitres de Mon Moulin.

Nous avons la chance de disposer d'un espace d'exposition attenant à notre bar. Nous aimons y accueillir le travail d'artistes locaux et y organiser des soirées culturelles.

Et, depuis le début de l'année, la majorité de notre gamme est certifiée BIO.

 

La Mandra fait peau neuve !

 

En plus de changer tout le matériel de brassage nous allons aussi choisir un nouveau format de bouteilles 75cl et revoir toutes nos étiquettes pour les rendre encore plus belles qu'avant !

L'augmentation de notre production et le passage en bio nous ouvrent de nouveau marchés (Biocoop, Boutiques paysannes) pour lesquelles un code barre et un numéro de lot sont nécessaires.

Nous souhaitons donc investir dans une nouvelle étiqueteuse semi-automatique avec option d'impression qui nous permettra de rendre l'étape de l'étiquetage un peu moins laborieuse.

L'Europe et la Région Occitanie nous soutiennent en partie pour les nombreux et coûteux investissements que nous devons faire mais nous voulons aussi faire appel à vous pour une partie du matériel. 

Le meilleur moyen de nous soutenir est bien sur de venir nous voir et d'acheter nos produits, mais pour ceux qui voudrait faire plus et recevoir notre éternelle gratitude, la campagne de financement participatif est la solution ! 

Votre participation permettra l'achat de :

- L'étiqueteuse semi-automatique qui nous permettra de poser 15 étiquettes par minutes, ou 900 par heure, ou 21 600 par jour, ou 648 000 par mois, ou 7 776 000 par an. Bon, on ira pas jusque là ! Pour un budget de 3 535€.

 

- Le codeur HSA qui nous permettra d'inscrire les numéros de lots directement sur l'étiquette sans avoir à manipuler la bouteille une nouvelle fois pour coller une étiquette disgracieuse au dos : 2 390€.

- Deux cartouches pour le codeur parce que sinon, ça ne sert à rien : 213€.

- Les frais de service MiiMOSA.

Soit un total de 6 550€ !

Un immense merci à tous ! En effet, grâce à vos dons, nous pouvons déjà financer l'achat de l'étiqueteuse et du matériel nécessaire. Et, comme votre soutien nous le permet, nous avons fixé un deuxième palier à 8 500€, afin de financer une tireuse supplémentaire pour fournir des évènements (1 800€) !

 

Pour ceux qui préfèrent encore le papier aux codes informatiques il est possible d'envoyer vos chèques à l'adresse suivante :

La Mandra

1 rue Saint Joseph

11330 Soulatgé

Nous ajouterons les dons à la cagnotte de la campagne, et vous pourrez recevoir les mêmes contreparties que sur MiiMOSA. 

Un grand merci à tous pour votre soutien !