Miam ! Un vrai restaurant bio de producteurs en Ardèche !

Soyez parmi les premiers à découvrir notre nouvelle cuvée en vin Nature du domaine ! Un Côtes du Vivarais rouge 2018, produit en Ardèche (AOP). Un vin bio élaboré sans sulfite ajouté. A base de Syrah (80%) et de Grenache (20%). Il a obtenu la Médaille d’Or au concours de Paris 2019. C'est un délice fruité et réglissé ! Vin Bio, Nature et Vegan. Livré en point Mondial relais.

Sur la toute nouvelle AOP Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol : découvrez notre première cuvée réalisée en résonance avec de la belle musique classique ! Grâce à la participation du Quatuor Debussy, ce vin élaboré sans sulfite est d'une présence remarquable. Les musiciens ont accompagné les vendangeurs durant la récolte au champ (en live), puis ont "inspiré" le vigneron durant la vinification du vin, grâce à la lecture 24h/24h de leur dernier album au dessus de la cuve de fermentation. Un peu comme une maman qui fait écouter de la musique à son enfant qui va naître : une révélation pour le vigneron que je suis ! Résultat : un accord tonique de cépages classiques de la Vallée du Rhône (Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault) pour de magnifiques saveurs fruités et épicés… A boire en écoutant l’album du quatuor utilisé pour l'élaboration du vin. Vin Bio, Nature et Vegan.

Un Côtes du Rhône Villages rouge bio pour le moins surprenant et délicieux qui repousse les limites de l'expérimentation vigneronne au cœur du terroir. Ce vin a été élevé en tonneau dans les profondeurs d'une Grotte naturelle, au milieu des Gorges de l'Ardèche. Il s'est bonifié durant 12 mois dans des conditions parfaites : noir absolu, température constante de 13,8°C, humidité parfaite et constante de 87%. Résultat : un vin déroutant, d’une grande finesse et fraîcheur... Il développe des arômes de garrigues, de fruits et d’épices, tout en souplesse. A boire en fermant les yeux, dans une communion avec la roche-mère qui a vu naître le terroir. Vin Bio et Vegan. Livré en point Mondial relais.

Prenez le temps de venir nous rencontrer et j'aurais la joie de partager avec vous le résultat de notre travail de producteur bio. La dégustation sera d'un niveau professionnel, pleine d'explications, d'images et d'anecdotes pour vous immerger dans notre univers de vigneron bio où le mot terroir résonne avec le mot qualité. On découvrira 3 appellations du Sud de l'Ardèche : Côtes du Vivarais, Côtes du Rhône et Côtes du Rhône villages. Sur réservation uniquement (car je dois travailler aux champs aussi...). Valable pour 2 personnes. Bien sûr, vous repartirez avec une bonne bouteille de vin bio en cadeau !

Dans un seul et même coffret, retrouvez l'ensemble des trois vins présentés ci-dessus, pour une découverte de notre travail à partager avec la famille et les amis !

Dès que notre restauration au domaine sera lancé, venez laisser vos papilles se délecter d'une succession de petites bouchées bios, réalisées par le chef, en parfaite harmonie avec les vins bios du vigneron. On vous attends sur rdv pour un accueil privilégié, car ce sera un menu spécial pour vous, vin compris ! Valable pour 2 personnes sur réservation.

Nos 3 cuvées d'exception décrites ci-dessus (multipliées par 2 bouteilles), réunies dans un seul et même carton de 6. Pour partager encore plus avec la famille et les amis...

Nous vous invitons à venir prendre le temps de vous ressourcer au domaine. On commence par un accueil avec une dégustation des vins bios du domaine. Puis on poursuit avec un repas bio en harmonie mets & vins suivie d'une nuitée en chambre double dans notre suite vigneronne et le lendemain matin petit déjeuner terroir en terrasse... Sans oublier un passage au Spa avec vue sur les vignes, à l'heure de votre choix, en contemplant le ciel d'été, de jour comme de nuit, à votre guise ! Une idyllique proposition pour reconnecter en sud Ardèche, au cœur de notre vignoble familial.

Avec 2 nuitées au domaine, incluant le petit déjeuner terroir et les repas du soir, on vous propose en plus dans la journée de vous accompagner pour plusieurs visites VIP. D'abord le village médiéval de St Montan (11ème siècle), situé à 3km; puis une exploration des Gorges de l'Ardèche situées à proximité; enfin une dégustation professionnelle de vins conduite par le vigneron, à 80m de profondeur, dans la Grotte naturelle de Saint Marcel d'Ardèche. Et si vous êtes fatigué après tout cela : un massage vous attends au domaine, un verre de vin à la main, après un passage relaxant dans le Spa... Valable pour 2 personnes, sur rdv uniquement.