Les Fées Conserv'

par 

Céline BARBIER et Anne SAELENS

Don avec contrepartie

Un atelier de transformation mobile d'anti gaspillage alimentaire, un véhicule aménagé, pour valoriser les surplus des producteurs en bocaux

Occitanie

Soubès, France

25%

68

Contributeurs

3 340 €

sur 13 000 €

Collecte Terminée

Les contributions ont été intégralement remboursées car le projet n’a pas atteint 60% de son objectif.

En soutenant ce projet, vous oeuvrez pour :

Présentation du projet

 

Les Fées Conserv', ce sont 2 transformatrices, Anne et Céline,  

 

 qui créent une conserverie mobile et autonome, de fruits et légumes dans un camion. 
 

Nous sommes rencontrées, par hasard, autour d'une balade de plantes sauvages et comestibles et l'alchimie a opéré ! 

Anne, cueilleuse de plantes sauvages, paysagiste, horticultrice, son domaine ? les plantes voyons !! 

Céline, confiturière de métier depuis 2009, des bocaux remplissent sa cuisine, son laboratoire. Elle teste les mélanges, et lactofermente tout ce qu'elle peut ! 

  

Nous nous organisons en 2021 une balade cueillette et atelier de lactofermentation. 2 ans après, il devient évident de mettre en commun nos savoirs faire, créer Les Fées Conserv', une conserverie de fruits et légumes, et pour le coté nomade et itinérant  dans un poids lourd !!

Dans notre atelier mobile, nous allons réaliser notre propre gamme : confitures de fruits de saison ; sirops de fleurs, de plantes, de fruits ; pickles de légumes ; tartinables de légumes ;  coulis de tomates ; lacto fermentations de légumes d'hiver ; .... Nous souhaitons développer le travail à façon pour les producteurs, au sein même de leur exploitation et créer leur propre gamme. Le travail a façon kesako ?  le producteur nous confie ses fruits et/ou légumes bruts récoltés, nous les trions, nettoyons, coupons, et réalisons des recettes en bocaux pour sa propre gamme, que lui même vendra par la suite avec sa propre étiquette a sa clientèle).

Miam ! Confiture !!!

Enfin, nous proposerons des ateliers anti gaspillage et lacto fermentation aux particuliers de tous âges et professionnels. 

À quoi va servir la collecte ?

 

 

Le véhicule, un camion aménagé en laboratoire mobile sera aménagé avec des plans de travail en inox un piano de cuisson, 2 points d'eau, une machine sous vide, des étagères, 2 robots pour couper et mixer les légumes, une centrale de nettoyage.  Le tout afin de respecter le plan de Maitrise Sanitaire aux normes en vigueur que nous aurons établi adapté au notre mode opératoire et au véhicule ! 

Notre petit camion : Simone !

Notre véhicule ? nous en avons déjà fait l'acquisition, un mercedes Atego de 8 tonnes, caisse frigorifique, avec hayon, de 2002. Dont nous commençons l'aménagement au mois de mars.

 

Il sera le plus autonome possible en énergie grâce à des panneaux solaires pour l'eau chaude, cuves a eau, enfin, il sera équipé d'une armoire réfrigérée pour le respect de la chaine du froid.

La consigne ? une évidence 

Cet outil nous permettra d'aller au coeur même des exploitations agricoles chez les maraichers, 

Coulis en de tomates variétés anciennes en préparation

et arboriculteurs locaux et mais également chez les magasins biologiques de notre secteur (1h autour de Lodeve) afin de transformer sur place leurs surplus de productions et invendus. 

Nous pourrons ainsi travailler avec eux sur leur surplus de production pendant les pics de récolte ou avec leurs invendus (tomates, choux, courges, courgettes, oignons, carottes, radis, abricots, pêches, fraises, poires, cerises, ...) et les transformer en confitures, pickles au vinaigre, lactofermentation, ....en bocaux, puis stériliser à 115 degrés pour les légumes, ou pasteurisés à 95 degrés pour les fruits. 

Ohh des bocaux !

Afin de stériliser, et compléter l'équipement de Simone, nous avons de nous équiper d'une machine toute particulière, l'autoclave ! et c'est la ou vous intervenez ! nous avons besoin de votre soutien pour nous aider à le financer. 

Mais qu'est ce donc cette machine ???

Définition : "Un autoclave est un récipient à parois épaisses et à fermeture hermétique conçu pour réaliser sous pression (de quelques bars) soit une réaction industrielle, soit la cuisson ou la stérilisation à la vapeur." 

Vous l'aurez compris, il sert à stériliser, à monter en 115 degrés a coeur, les légumes en bocaux, à un PH  supérieure à 4,5. Détruire toutes les mauvaises bactéries et microbes pour stabiliser et conserver les légumes sur le long terme. 

Si nous dépassons la collecte, nous pourrons investir dans nos 2 étuves afin de réaliser nos propres tests de stabilité. Dis donc ... c'est bien technique tout ca .. ! (Et oui, nous avons réalisé nos formations autoclave, hygiène, et transformation de légumes / lactofermention au CFPPA de la Lozère !)

Revenons a nos étuves ... ces outils sont indispensables afin de contrôler nous même la qualité des bocaux que nous aurons produits. Il nous tient à coeur de maîtriser le process de la notre conserverie mobile, de la récolte a la vente, sans intermédiaire et de manière totalement autonome.

Si vous nous avez suivi : nous avons le camion, les formations, le savoir faire, de l'expérience, énormeeee motivation, et une impatience à voir notre premier bocal produit par nous ! 

Afin de nous aider dans la suite de notre projets, nous avons besoin de votre soutien financier via Miimosa ou directement auprès de nous. 

Nous avons 3 paliers à passer ensemble :  

 * 13000 € : donner confiance aux investisseurs pour nous suivre dans notre projet

* 23000 € : respirer et acheter l'autoclave ainsi que les 2 étuves

* 30000 € : nous pouvons enfin commencer le projet

Vous nous acompagnez dans notre nouvelle aventure ?  

Merci !

 

 

 


Suivez nous sur les réseaux sociaux :

Contreparties

Pour 10 euros ou plus

Contribution numéro 1 !

Un sticker les Fées Conserv', votre nom sur le camion, un petit pot 45 grs de confiture de fruit de saison de notre production et notre reconnaissance éternelle !

Choisie 4 fois

Pour 15 euros ou plus

Contribution numéro 2 !

Un sticker les Fées Conserv', votre nom sur le camion, un petit pot 120 grs de confiture de fruit de saison de notre production et notre reconnaissance éternelle !

Choisie 7 fois

Pour 20 euros ou plus

Contribution numéro 3 !

Un sticker les Fées Conserv', votre nom sur le camion, un pot 365 grs de confiture de fruit de saison de notre production et notre reconnaissance éternelle !

Choisie 20 fois

Pour 50 euros ou plus

Contribution numéro 4 !

Un sticker les Fées Conserv', votre nom sur le camion, un atelier lacto fermentation ou anti gaspi pour 1 personne et notre reconnaissance éternelle !

Choisie 10 fois

Pour 60 euros ou plus

Contribution numéro 5 !

Un sticker les Fées Conserv', votre nom sur le camion, un atelier lacto fermentation ou anti gaspi pour 1 personne, 1 pot de 365 grs de confiture de fruit de saison de notre production et notre reconnaissance éternelle !

Choisie 3 fois

Coup de

Pour 75 euros ou plus

Contribution numéro 6 !

Un sticker les Fées Conserv', votre nom sur le camion, un atelier lacto fermentation ou anti gaspi pour 2 personnes, 2 pots de 365 grs confiture de fruit de saison de notre production et notre reconnaissance éternelle !

Disponibilité

février 2024


Choisie 4 fois

Pour 100 euros ou plus

Contrepartie numéro 7 !

Un sticker les Fées Conserv', votre nom sur le camion, un atelier lacto fermentation ou anti gaspi pour 3 personnes, 3 pots de 365 grs confiture de fruit de saison de notre production et notre reconnaissance éternelle !

Choisie 6 fois

Pour 170 euros ou plus

Contrepartie numéro 8 !

Un sticker les Fées Conserv', votre nom sur le camion, un atelier lacto fermentation ou anti gaspi pour 4 personnes, 2 pots de 365 grs confiture de fruit de saison de notre production, 2 bouteilles de sirop - fruit et plantes - de notre production et notre reconnaissance éternelle !

Pour 250 euros ou plus

Contribution numéro 9 !

Un sticker les Fées Conserv', votre nom sur le camion, un atelier lacto fermentation ou anti gaspi pour 5 personnes à domicile, 1 panier découverte les Fées Conserv' (2 Confitures de fruits de saison, 2 tartinables de légumes de saison et 2 sirops, le tout de notre production) et notre reconnaissance éternelle !

Choisie 2 fois

Don libre

1

Sélectionnez un projet

en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.

2

Choisissez une contrepartie

et ajustez si vous le souhaitez le montant de votre contribution.

3

Recevez vos produits

ou profitez des séjours et expériences que vous avez choisis.

4

Partagez votre expérience

sur les réseaux sociaux @miimosa_fr pour continuer de soutenir le projet et son porteur.

J-18

Prêt rémunéré

8,00%

Une unité de méthanisation au coeur des Pays de la Loire

Climat

Énergies renouvelables

Emplois et territoires

259 385 € collectés

Objectif 400 000 €

64%

lg biomethane

72300 Solesmes, France