Les Délices du P'tit Verdot

Chers Amis du bon goût et de l'Authenticité, je suis heureuse de vous partager mon projet !

Qui suis-je ?

Je m'appelle Laura-Line, sommelière passionnée, ayant travaillé dans des restaurants étoilés, mais pas que : j'ai aussi effectué un périple enrichissant en Nouvelle-Zélande et en Australie, pour parfaire mes connaissances en vins étrangers, m'ouvrir au monde et apprendre l'anglais !

Après un an de travail sur mon projet, je viens de réaliser un rêve qui me tenait profondément à cœur : créer une cave à vin, bières, spiritueux, épicerie fine, et vente de fromages locaux sur la commune de St Foy l'Argentière dans les Monts du Lyonnais.

Un lieu où les saveurs exquises, les histoires captivantes des producteurs locaux et la convivialité se rencontrent.

La boutique

St Foy l'Argentière est un petit village situé dans les Monts du Lyonnais sur un axe passant en direction de Lyon. On y trouve des petits commerces comme un primeur, un tabac, un institut de beauté, des coiffeurs et bien d'autres. Le centre de St Foy est en rénovation, la Mairie a décidé d'aménager le centre en deux parties : les abords du parc pour le calme et le quartier commerçant pour le dynamisme.

Mon local fait 37 m2 de surface de vente et 10 m2 de réserve, il est très bien situé sur la route de Lyon, un axe très passant, en face d'un fleuriste, et accolé à la boutique de Guerpillon Pâtissier-Chocolatier-Traiteur.

Le local était vide et j'ai dû faire faire tous les travaux avant l'ouverture (plaquiste, sol, électricité, aménagement, plomberie, climatisation, et la façade...). Mon mari et ma famille m'ont aidé pour la peinture et certains aménagements, et pour le reste je me suis adressée aux artisans de la région, car c'est important pour moi de faire travailler les gens du coin.

Ils ont fait un travail magnifique ! 

Les produits

Epicerie Fine et Fromages Locaux

Pour la partie épicerie fine je suis allée chercher mes producteurs par le biais du réseau des Monts du Lyonnais, mais aussi par des connaissances, notamment le réseau de mon mari qui est dans le maraîchage.

Je réalise des panier garnis pour les particuliers, et les professionnels. Je propose également des dégustations de vins, je fais venir des producteurs pour rencontrer mes clients, se faire connaître et faire découvrir et déguster leurs productions sur place.

Je propose également une gamme de fromages locaux chèvre, brebis et vache bio avec une petite rotation de producteurs pour proposer de la variété.

Pour l'été je prévois de proposer une offre de Planche de Charcuterie & Fromages à emporter, avec une bonne bouteille de vin ou de bière et pourquoi pas un jus de fruit.

Les Vins

Je suis allée chercher les vins locaux chez leurs producteurs, en Bourgogne, Beaujolais, Vallée du Rhône. Pour les régions plus éloignées, j'ai pu faire des salons du vin avant mon ouverture.

Je souhaite connaître tous les gens avec qui je travaille, pour pouvoir raconter leurs histoires et connaître leurs vins. J'apprécie beaucoup les petits domaines peu connus aux valeurs environnementales ou Bio.

Événements

J'ai également le privilège de collaborer avec Bruno Guerpillon, pâtissier, chocolatier, et traiteur de renom, pour créer un espace où vins et gourmandises fusionnent pour des moments exceptionnels lors d'événements spéciaux comme les mariages, les baptêmes ou tout simplement un repas en famille.

L'historique du projet

Mon dossier a pris un an avant d'aboutir, le temps de récolter les fonds nécessaires. J'ai obtenu des aides pour lesquelles j'ai dû monter des dossiers et passer devant plusieurs commissions, ce qui prend du temps ! Le propriétaire du local ne voulait plus attendre et il a remis le local en disponibilité... Dans l'urgence, il a donc fallu piocher dans mes économies et me faire aider par ma famille pour grossir l'apport nécessaire à l'emprunt bancaire. Cela m'a finalement permis de débloquer l'emprunt à la banque et de financer le local à temps !

Et j'ai donc eu le plaisir d'ouvrir la boutique il y a maintenant quelques semaines, le 5 mars !

Votre aide

Je voudrais pouvoir reconstituer la trésorerie afin de couvrir les frais avancés en urgence pour obtenir le local. Malheureusement, le chiffre d'affaires d'une jeune entreprise n'est pas suffisant pour cela.

C'est pourquoi je fais appel à vous, afin de pouvoir initier mon activité sur de bonnes bases !

Votre contribution, quelle qu'elle soit, sera une aide très importante pour moi.

Chers amis, je vous invite à faire partie de cette histoire gourmande. Je vous remercie du fond du cœur pour votre générosité et votre soutien. 

La collecte va servir à couvrir les avances de frais qui m'ont aidé à constituer un apport et ont donc permis à la banque de me suivre.

J'avais un besoin total de 80 000€. J'ai obtenu des subventions de la Région et de la ComCom, ainsi qu'un prêt bancaire :

• Banque Populaire : 53 000€
• Subvention RDI : 6 000 €
• Subvention ComCom : 4000€
• Avance de fonds personnels : 17 000 €

Ces financements ont servi pour : 

• Les travaux de la boutique 53 000€
• Le stock initial 20 000€
• Les frais d’établissement 2 000€
• Le matériel informatique 2 000€
• Une partie de trésorerie  3 000€

Je vous propose de m'aider par paliers :

1er palier : si la collecte atteint 7 000€ : cela couvrirait la somme correspondant aux frais d'établissement, au matériel informatique et à la trésorerie de départ

2ème palier : si la collecte atteint 12 000€ : cela couvrirait également une partie du stock initial

3ème palier : si la collecte atteint 19 000€ : cela reconstituerait toute la somme avancée pour l'établissement et me permettrait de maintenir une trésorerie de fonctionnement, ce serait magnifique !

Il est aussi possible de participer par chèque à envoyer à cette adresse :

Le P'tit Verdot

76 Route de Lyon 

69610 St Foy l'Argentière

Mille mercis pour votre soutien et à très vite dans ma boutique !

Bien à vous,

Laura-Line