Les 3 Florins - Nano-brasserie locale et participative

BUVRA!

Cette interjection d'homme ivre est rapidement devenu un cri de ralliement des personnes assoiffées de mon entourage. Malgré une grammaire tout à fait contestable, cela reste toutefois hautement intelligible et j'ai décidé d'en faire mon slogan.

Bonjour à tous, je m'appelle Benjamin Demblon et je suis graphiste de formation. J'ai toujours aimé créer des choses mais je me suis rendu assez vite compte que le travail de bureau ne me suffisait plus. J'avais besoin de créer quelque chose "de mes mains" et que tout le monde pourrait apprécier. Et en Belgique, qu'apprécie-t-on plus qu'une bonne bière?

J'ai donc commencé à brasser (sérieusement, s'entend) en 2013 pour le plaisir et ce plaisir s'est rapidement propagé vu le vif succès remporté par mes différents brassins. Certains d'entre vous les connaissent déjà, au détour d'une fête de quartier ou d'un barbecue. Je brassais dans mon garage à Richelle (Visé) afin de simplement passer un bon moment avec des amis mais je me suis rendu compte que les résultats dépassaient largement mes espérances. La demande a désormais dépassé l'offre et il est donc temps de "grandir" afin de proposer de la bière toute l'année, et pas seulement aux amis!

 

 

Mon amour pour les calembours stupides m'a poussé à nommer ma première bière La Bichon Malt-Thé car elle contient du malt comme toutes ses consoeurs mais surtout du thé, ce qui vous donne une patate incroyable. Finies les gueules de bois avec la Bichon Malt-Thé, vous vous réveillez le lendemain avec une incroyable envie de faire des pompes!

 

Ses deux soeurs font quant à elles, des apparations plus saisonnières : La Chienne de Garde, une brune assez forte (9.3° ABV) qui, comme vous l'avez certainement deviné, ne sort le bout de son goulot qu'en hiver et la A Base de Hop, hop, hop, hop (je vous avais dit que j'aimais les calembours stupides), une blonde houblonnée à cru qui anime plutôt les barbecues. Et il reste toujours les cuvées spéciales, à l'instar de la Coleoptera, bière aux framboises et à la fleur d'hibiscus, récemment développée.

 

 

Concrètement

Je voudrais développer une brasserie à échelle humaine, participative et locale, mettre mes locaux à votre disposition, soit pour une journée découverte du brassage amateur ou, pour les moins amateurs, venir brasser votre bière chez moi sans nécessairement bousiller votre cuisine. Je suis en pourparlers avec des agriculteurs locaux pour l'évacuation des drèches et qu'à terme, ils produisent l'orge brassicole et l'épeautre nécéssaires pour la Bichon Malt-Thé. J'ai également planté mes premiers pieds de houblon Magnum afin de bénéficier d'un circuit on ne peut plus court.

Je suis un pur produit de la province du Luxembourg mais alors pourquoi appeler ma brasserie "les 3 Florins"? La réponse est stupéfiante de simplicité. Mon aieul, Auguste Clavier, brasseur également, a été condamné en 1684 (sous Guillaume III d'Orange-Nassau, futur roi d'Angleterre) à payer 3 florins d'amende pour avoir vendu de la bière sans l'avoir fait déguster au préalable. Chose qui ne risque pas d'arriver chez moi, qu'on se le dise!

Ayant déjà investi dans une unité de brassage alimentée au propane pour atteindre 300 litres par brassin (à raison de 2 par jour) ainsi que dans 2 fermenteurs inox de 300 litres, les 3000€ dont j'ai besoin ne couvrent donc évidemment pas la totalité des frais si vous faites le compte ci-dessous mais je veux avant tout garder les pieds sur terre et grandir à mon (et votre) rythme.

 

 

Ce qu'il manque

- La thermorégulation des fermenteurs (le secret d'une bière réussie est le maintien d'une tempéreture de fermentation constante) - 1900€ HTVA

- Embouteilleuse 4 becs inox - 1700€ HTVA

- Système de Nettoyage CIP - 1000€ HTVA

Bref, pas grand chose!

Alors, si vous êtes amateur de bières artisanales et que participer à un projet local qui va également soutenir les agriculteurs régionaux vous tient à coeur, n'hésitez pas à me soutenir et à venir en parler autour d'un verre. Un tout grand merci d'avance et... BUVRA!