Le tour de France des Fromagers

Bonjour, nous sommes Steven et Sandra, nous habitons dans un petit village du Sud Ouest de la france, à environ une heure de Toulouse, la ville Rose, comme chacun sait !

Le projet est le suivant :

Fromagers de métiers, nous avons cherché à faire des stages pour nous former au mieux... compliqué sans salaire ! Nous avons cherché chez les compagnons et tout autre organisme s'en rapprochant : tout simplement inexistant dans ce domaine ! Alors nous avons donc décidé de partir sur les routes des régions de France par nos propres moyens afin de travailler dans nos fermes et entreprises Francaises en Transformation Fromagère ! Ceci afin d'acquérir expérience et savoir faire.

Que nous faut il pour y arriver ? Du temps, un financement, des personnes prêtent à nous accueillir, mais aussi un moyen de se déplacer facilement, partout et n'importe quand ! D'où le fourgon, qui nous permettra de partir un jour, s'arrêter ici, là, simplement où le vent nous porte dans notre voyage, en transportant quelques affaires essentielles !

Nous irons à la rencontre des professionels du métier, travailler à leurs cotés pour des contrats allant de 1 à 6 mois et ce, sur une période de 2 à 3 ans ! Le logement sera celui qui viendra : bail court, hébergement chez l'habitant, meublé, studio, tente ou dans le fourgon au pire des cas, ce sera selon, au hasard des routes, des emplois et des rencontres.

Des rencontres, nous espérons en faire de belles, comme celle avec Jean-Yves, l'an dernier !

Ci-après quelques photos de notre rencontre avec Jean-Yves, berger en vallée d'Aspe et Fromager, trois semaines en pleine montagne entre fabrication, traite et garde des troupeaux !

Cette expérience nous a montré que notre projet était réalisable et qu'il y a encore des milliers de choses à apprendre !

Ci-dessous de gauche à droite Jean-Yves, Ninon la fille de Jean-Yves, Jean Pierre, un berger voisin et Steven (avec en noir notre chienne Cannelle).

Le partage du savoir étant une priorité, nous souhaitons transmettre nos connaissances de toute les manières possible (videos, dépêche, rencontres...). Accessibles sur internet, les vidéos que nous réaliserons apporteront, à ceux qui s'y interessent, des informations sur la fabrication et l'affinage des fromages de nos régions de France ! Mais aussi vous permettront de faire la connaissance des acteurs de notre territoire, qui oeuvrent pour notre agriculture !

Une dépèche sera éditée 2 à 3 fois par an (ou plus si le temps et l'argent le permettent) afin de vous faire partager notre voyage, iIlustrée de photos, accompagnée de portraits et de récits de voyage, vous pourrez ainsi nous accompagner dans notre projet de découverte et de partage.

Cette dépèche sera éditée grâce à vos dons, c'est pourquoi votre soutient est indispensable !

A notre retour, nous envisageons une installation en vente sur les marchés, en magasin et peut être un atelier de transformation ouvert au public.

Retrouvez nous sur notre page Facebook !

Ce projet nous tiens à coeur depuis longtemps, ce n'était jamais le bon moment ! Jusqu'au jour où l'on a décidé de provoquer le destin. Il suffisait en fait de poser une date. Chose faite, préavis posés, le problème réside désormais en nos maigres ressources financières. Malgrès nos efforts (double emploi, vente de voiture...) cela ne s'avère pas suffisant.

Alléluia ! MIIMOSA est là !

L'idée de la collecte nous vient de notre entourage plus ou moins proche, autrement dit... VOUS !

Après réflection, on se décide enfin à sauter le pas !

Ce projet participatif nécessitera donc 5 000€ répartis de manière suivante : 

ETAPE 1 : 3 000€ servira à financer en partie l'achat d'un fourgon, et son entretien, élement indispensable à la réalisation de notre projet ! Il servira à nos nombreux déménagements, de régions en régions, d'AOP en AOP, de porte à porte, de savoirs en savoirs et de rencontres en rencontres... Il est l'élement clé de notre voyage !!

ETAPE 2 : 500€ pour financer l'achat d'un camescope, de qualité suffisante pour diffuser nos vidéos en ligne, et vous faire profiter de belles images.

ETAPE 3 : 1 000€ afin de financer l'edition de La dépèche du Fromager, les frais divers annexes et imprévus éventuels.

Dans le cas où la collecte serait supérieure à celle attendu, nous réfléchirons à l'édition d'un livre ou un DVD, retraçant notre voyage et permettant de vous faire revivre nos rencontres. Nous pensons aussi à l'achat d'un microscope de biologie à affichage numérique, afin de partager dans nos videos des images de tout ce petit monde qui se cache dans nos fromages !

Vous pouvez faire vos dons en ligne si vous le souhaitez, ou adresser un chèque (avec vos coordonnées et adresse mail) à :

Sandra LARFAILLOU et/ou Steven CALVO 

4 Rue des Remparts 

82800 MONTRICOUX

Vous recevrez les mêmes contreparties que les personnes ayant participé via internet. 

Retrouvez toutes les contreparties que l'on vous offre sur notre site internet.

Ce projet se fera autour de nos régions Françaises, de nos artisans et de ses habitants, qui accepterons de partager leurs savoirs et leurs secrets, leurs convivialitée, leurs expériences de vie.

Alors, un grand MERCI A TOUS !!