La Fabule, micro-brasserie artisanale & Bio dans la Marne

L'idée a fermenté quelques années....

Créée en avril 2017, La Fabule est une fabrique de bières artisanales s'inscrivant dans une démarche locale, citoyenne et respectueuse de l'environnement.

C'est riche de rencontres que Brendan Le Moulec, brasseur, prend l'initiative d'ouvrir, à son tour, sa propre brasserie avec pour seuls mots d'ordres : partage, passion et qualité !

Moins d'un an après la création de la brasserie, Vincent rejoint la Fabule. Accompagné de son bagage scientifique, spécialisé dans les métiers de l'agro-alimentaire, acquit au lycée agricole de Douai (59) (qui par ailleurs possède sa propre micro-brasserie comme terrain d'étude et d'expérimentations), il brasse  depuis plusieurs années entre amis dans un atelier clandestin, perdu, au fin fond de la montagne de Reims.

Affiliée depuis sa création à la fédération Nature & Progrès, la Fabule produit des bières de fermentation haute. En respectant le cahier des charges lié à cette mention, elle garantit l'origine et la qualité des malts, houblons et autres matières premières utilisées. La Fabule fait le choix d'un mode de fabrication respectueux de l'environnement et encourage la distribution en circuit-court. La Fabule encourage également, au maximum, la réduction de la consommation d'énergie et le ré-usage (compostage des drêches, alimentation bétaillère, réseau énercoop... )

Les bières de la brasserie sont distribuées au niveau local en favorisant le chemin le plus court avec ses consommateurs. En plus de la vente directe, nous pouvons trouver les bières de la Fabule à l'AMAP, dans les magasins biologiques, dans les épiceries fines, les bars et les restaurants de la région qui ont été sensibles à notre démarche. Ce sont aujourd'hui près d'une vingtaine de points de vente qui diffusent nos bières !

En parallèle de notre activité de production, la Fabule propose des stages de fabrication de bières. Deux fois par mois, toute personne curieuse et désireuse de s'initier, peut venir à la brasserie fabriquer et repartir avec 20 litres de la bière de son choix.

Grâce à vous tous, la brasserie pourrait doubler sa production, répondre à l'ensemble des sollicitations et entrer dans la cour des (pas si) grands !

La Fabule espère ainsi faire perdurer sa belle aventure avec vous et agrandir son équipe d'ici la fin 2018.

 

La brasserie a besoin de s'équiper de matériel complémentaire pour développer sa production et proposer des fûts à la pression pour les évènements culturels et associatifs locaux et pour les cafés.

> 4 cuves inox à double paroi (fermenteurs) de 625 litres et accessoires : 8 905€ TTC

Ces fermenteurs supplémentaires permettraient à la Fabule de doubler son volume de production pour atteindre 4000 litres par mois. Cela permettrait également de  développer un projet qui nous tient à coeur sans impacter la production de la gamme classique : la fabrication de bières élevées en fût de chêne !

D'où sort notre vin d'orge, Soeur Barrique !

> 40 fûts en INOX pour faire monter la pression ! 3 600€ TTC

Eh oui, qui dit tireuses dit fûts ! La Fabule a besoin d'un parc de fûts pour assurer les évenements et pérenniser son activité.

Et si on atteint plus que l'objectif...?

> 3 tireuses à bières : 2 500€ HT

Pour arrêter de se déplacer avec un congélo, une glacière et surtout arrêter le service à la bouteille, ces 3 tireuses permettraient à la Fabule d'assurer les évènements de manière professionnelle ! Elles pourraient également être mises en location pour vos évènements (anniversaires, mariages ou tout simplement pour une soirée festive entre amis).

La Fabule améliorera aussi sa belle salle de refermentation ! Et puis, encore plus fous, encore plus loin, la Fabule achètera un camion pour livrer ses partenaires et arrêtera de jongler  avec son petit utilitaire (style "Quand goût" ) et la voiture de Vincent (style "playmobile")!

Fabulons tous ensemble et repensons nos productions locales, il n'est pas trop tard !

Si vous ne souhaitez pas procéder à un paiement via le site de MiiMOSA vous pouvez nous adresser un chèque à l'ordre de la Fabule à notre adresse postale :

111 avenue de Paris
51000 Châlons-en-Champagne

On reportera votre don pour que celui-ci soit visible de tous sur la plateforme internet et vous aurez les mêmes contreparties !!!

Milles mercis pour votre attention et votre soutien !