Participez à la naissance de L' escargot des Valanques

Après avoir passé des années à travailler dans des usines pétrochimiques (Polluées et Dangereuses), j'ai décidé suite à la naissance de ma fille il y a 2 ans et demi de quitter mon travail pour une reconversion en agriculture afin de me retrouver dans un environnement plus sain.

L'envie de travailler dans la nature avec des animaux complexes à élever et à cuisiner était mon ambition. 

Je suis donc parti en formation au CFPPA de Chataufarine (Besançon) pour apprendre à élever des escargots (emblème de la gastronomie Française) et obtenir un BPREA avec les options: spécialité élevage hélicicole, et transformation des produits de la ferme.

Ma première production fût de 40 000 escargots (saison 2017) qui m'a servi à mettre au point toutes les techniques d'élevage spécifiques à notre région (les fortes chaleurs, la sécheresse et les prédateurs qui sont un réel problème). 

Cette production m'a aussi servi à développer et à améliorer toutes mes recettes afin de pouvoir présenter un produit noble et cuisiné avec des produits frais et surtout de grande qualité à un prix raisonnable.

 

Enfin, cette première production m'aura permis de constituer un cheptel d'escargots reproducteurs petit gris et gros gris me permettant ainsi de gérer et contrôler la qualité et la bonne santé des escargots de la naissance au produit fini.

  Je lance une campagne de Crowdfunding afin de créer la structure d'accueil pour 180 000 nouveaux-nés qui devraient éclore fin mars.

Je pourrai continuer à élaborer des produits de grande qualité et encore meilleurs pour vos papilles.

Je désire élever ces petits escargots dans les meilleures conditions et les règles de l'art. 

Les escargots cuisinés sont vendus en circuit court (aux particuliers, à la ferme, sur les foires et les marchés, restaurants, traiteurs, épiceries fines, boucheries).

 

 

Vos contributions serviront à:

- La confection d'un parc de 600 M2 et avec l'installation d'une grande serre dont l'usage sera multiple et permettra le développement des escargots dans un environnement propice.

- Le raccordement à l'eau du canal de Provence + l'irrigation et le système d'arrosage en micro-aspersion (système très économe en distribution de l'eau) : 600€.

- la confection du parc avec un filet spécialement conçu pour l'élevage d'escargot : 380€.

- Les bâches hors-sol pour les allées de circulation à l'intérieur du parc, elles sont essentielles pour ne pas risquer de les écraser pendant la distribution de la nourriture : 320€.

Le bois pour la confection des surfaces de collage qui leur servira d'habitat : 300€.

Les semences de navettes, plantain, colza et radis fourrager pour un couvert végétal qui leur servira de protection, de nourriture et de support pour se déplacer. Les graines sont certifiées BIO pour ne pas avoir de molécules néfastes à la santé des escargots : 140€ .

Un filet d'ombrage avec le matériel nécessaire à son installation qui permettra de protéger les escargots de la chaleur, et surtout des oiseaux qui sont les principaux prédateurs : 600€.

Voilà en image ce à quoi ressemblera le parc si vous m'aidez à financer  mon projet à hauteur de 60% de l'objectif 

 

 Si vous me permettez d'obtenir 100% du financement  

Je ferai en plus du parc, l'acquisition d'une serre d'occasion. Elle aura plusieurs fonctions, (espace de reproduction, chambre d'éclosion, nurserie, stockage de l'aliment, et jeûne des escargots). 1200€ 

Voilà donc mes besoins pour pouvoir travailler dans les meilleures conditions et obtenir des escargots de qualité. 

Si mon objectif est dépassé, je pourrai confectionner mon stand de vente pour les marchés et les foires auxquels je participerai pour vendre mes produits.

Je vous dis d'avance un immense merci pour avoir pris le temps de me lire et pour votre aide.

J'espère vous rencontrer très vite, afin de partager un moment convivial et vous faire découvrir le fruit de mon travail.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les poser via mon site internet dans la rubrique contact ou par mail : escargotdesvalanques@gmail.com

Pour les personnes qui ne souhaitent pas contribuer par internet vous pouvez m'adresser un courrier d'encouragement et vos chèques à cette adresse :

Despax Stephane
Impasse des Aires
84240 - La Motte d'Aigues