Devenez chef d'un jour, on vous confie notre lait!

Je m'appelle Geoffroy, je suis éleveur de bovins sur une exploitation agricole en Seine-et-Marne, commune de Châtres. Installé depuis 2010 sur 60 hectares d'herbages, j'élève des vaches laitières et allaitantes , de races Jersiaise et Simmental, je transforme le lait sur l'exploitation pour proposer le lait cru, fromages, yaourts, fromage blanc, faisselles, crème, beurre doux et demi-sel, etc... en vente directe.

Je suis soucieux de notre environnement et du bien-être animal, j'ai fait le choix de l'agriculture biologique. J'ai la passion, la motivation par le processus de la transformation du lait, lorsque mes produits se retrouvent dans l'assiette de mes clients satisfaits, cela me procure une grande fierté, ainsi que de fournir des maisons parisiennes de renoms.

J'aime le contact avec les gens, l'échange, la partage, la préoccupation autour du "Bien-manger", d'un produit sain et savoureux ; d'aborder des thématiques autour du métier d'agriculteur, les difficultés rencontrées au quotidien, leur curiosité, afin d'y répondre au mieux.

J'ai un nouveau challenge, c'est la création des Ateliers à la ferme. On pourra s'y retrouver pour un moment convivial pour s'initier à la conception de fromage à pâte molle ou dure, de glaces artisanales aux saveurs de saisons et de pâtisserie avec le bon lait Bio de mes vaches. C'est Christine qui va m'accompagner dans ce nouveau défi et qui aura la charge de les animer.

Je m'appelle Christine, originaire de la Brie, pâtissière de formation. J'ai une passion pour "LE PRODUIT". J'aime son histoire, son authenticité, son respect, ses couleurs et ses saveurs. C'est une belle émotion qu'il s'en dégage, et qu'il soit le plus simple possible, même si quelque fois on se retrouve autour d'une réalisation avec une technique de la recette complexe...

Je suis admirative de la nature et du travail réalisé par chacun et j'aime en faire un défi.

Je suis curieuse. J'aime créer mes recettes, revisiter celles qui ne sont pas miennes et les partager avec mes hôtes...

J'aime le "Bien-manger" préparé en toute simplicité avec de bons produits sains, qui ont une influence importante sur la santé.

J'ai un parcours atypique, comptable de nombreuses années, j'ai baigné dans l'artisanat depuis mon jeune âge avec une affaire familiale dans le bâtiment, et j'ai été commerçante dans un village briard, métier de bouche avec un grand nombre de rencontres très apprécié, c'est ce qui m'a donné l'envie de reprendre les bancs de l'école à Paris 19ème, au CEPROC pour l'obtention de mon CAP de Pâtisserie, en reconversion adulte.

Je souhaite vous transmettre mon savoir-faire, mes valeurs autour des Ateliers à la ferme sur l'idée et la création de Geoffroy, pour y partager un moment savoureux, convivial et se sentir Chef (ffe) d'un Jour !

LES BONNES RAISONS DE CROIRE EN NOUS ET NOTRE PROJET

* Des produits fermiers fabriqués sur la ferme à travers les ateliers avec le lait des vaches

* Un système de production BIO qui respecte l'environnement

* Une commercialisation locale autour de la ferme en circuit-cour (fromages, yaourts, petits desserts, etc.     

La collecte va servir à acquérir le petit matériel de pâtisserie manquant pour les ateliers qui se tiendront à la ferme, afin que vous ayez l'équipement professionnel comme un (e) Chef (ffe) !

Le détail du petit équipement passe par l'acquisition de Robots Pâtissier, mixeurs plongeant, balances de précision, tapis de cuisson silicone, plaques de cuisson induction individuelle, micro-ondes, chariot de transport inox avec glissières, petites vaisselles pour dégustation, spatules, fouets, maryses, tamis, différents couteaux, rouleaux à pâtisserie, jeux de douilles, poches lavables, cul de poule inox, cadres, moules, cercles à tartes, poêles, petit chalumeau, etc...

Nous fixons un 1er palier de collecte à 10 000€.

Pour chacune des contreparties choisies, la possibilité de régler par chèque bancaire à l'ordre de : EARL CHAMPIN et à envoyer à l'adresse suivante : Ferme La Chalotterie, Hameau de la Goularderie - 77190 OZOUER-LE-VOULGIS
Merci à vous !