Croc'&Bio, restauration locale et bio

Nous sommes trois amis, Henri, Pierre et Ludovic. Nous nous connaissons depuis plus de 10 ans puisque nous avons fait notre collège puis notre lycée ensemble. Aujourd’hui Ludovic et Henri ont chacun une fille et Henri et Pierre sont beaux-frères, ça rapproche !

Nous avons tous 25 ans et nous sommes tous les trois dans la vie active. Henri était commercial dans une entreprise près de Montpellier et Ludovic est agriculteur dans le Gers. Il produit des céréales biologiques et dans trois ans des pruneaux d’Agen, biologiques eux aussi. Pierre a quitté la banque et est parti 1 an en Argentine pour découvrir ce pays en travaillant notamment quelques temps dans une ferme bio au beau milieu de la Patagonie.

Bons vivants, passionnés de gastronomie et de notre terroir, nous avons aujourd’hui l’envie et le projet de proposer nos recettes de sandwich. Nous voudrions commercialiser nos produits dans différentes enseignes qui mettent en valeur les produits issus de l’agriculture biologique.

Pourquoi vouloir développer un tel projet ?

Plusieurs raisons à cela qui sont communes ou pas…

Tout d’abord Henri ne voulait plus travailler en tant que commercial. En parcourant ses 80 000 km par an et en n'étant chez lui que du vendredi soir au lundi matin 3 heures, il ne profitait plus de son épouse et de sa fille. De plus Henri a le besoin concret d’échanger avec des gens (c’est son ancien boulot de commercial qui ressort ici !).

Ludovic est agriculteur. Ce qui lui pose problème c’est que le modèle proposé aujourd’hui ne lui correspond pas. Semer du blé, le récolter, le stocker et le voir partir dans un camion de 42 tonnes et ne pas savoir où il va ni comment il va finir ne correspond pas à sa vision de l’agriculture. Ce projet permettrait d’aller à la rencontre de consommateurs qui ne sont autres que ceux qui font vivre les paysans. Il y a juste trop d’intermédiaires entre les consommateurs et les agriculteurs aujourd’hui. Ce projet permettrait donc d’aller jusqu'au «produit fini».

Pierre lui, a travaillé dans une banque et ne se voit pas travailler dans un bureau et dans ce milieu toute sa vie. Il veut pouvoir développer un projet plus motivant et en lien avec ses racines de fils d’agriculteur et respectueux de ce milieu agricole qui l’a vu naitre.

Henri, Pierre et Ludovic partagent aujourd’hui cet amour pour la bonne nourriture, les beaux paysages du Gers, le besoin de se nourrir correctement et aussi de créer une communauté, d’où l’idée de venir sur ce site, nous pensons que c’est un bon moyen de vous faire partager notre projet et de vous faire croire en nos convictions.

Alors pourquoi le Gers ?

Parce que c’est notre département de cœur. Seul Ludovic y a grandi mais Pierre n’était pas bien loin et Henri nous a rejoint au collège et au lycée. C’est là qu’on se fait de bons souvenirs !

C’est également un département magnifique et très dynamique au niveau du BIO. Nous voulons développer ce beau pays tout en le respectant.

Pour développer notre projet nous nous entourons d’entrepreneurs locaux.

Notre boulanger est compagnon du devoir, il s’appelle Guillaume Barrailler et son entreprise est «lo pan del païs», il est installé à quelques 3km de La Romieu qui est également la commune où est installé Ludovic (très beau village à visiter !). Comme nous l’avons dit, il est important pour nous de développer une communauté et si possible avec des gens qui nous entourent.

Nos agriculteurs fournisseurs de produits divers (légumes, viande etc.) font partie d’un groupement de producteurs situé dans le Gers.

Nous souhaitons développer un partenariat équitable avec toutes les personnes prenant part au projet.

Pour la fabrication, nos produits passeront dans les mains expertes des ateliers de l’E.S.A.T «les Charmettes» à Saint Mont dans le Gers. L’établissement «les Charmettes» est un foyer de travailleurs en situation de handicap qui propose un service de restauration. Ils ont reconverti leur ancien abattoir de volaille bio afin de pouvoir fabriquer exclusivement nos recettes.

Où trouver nos produits?

Nous lancerons notre production mi-octobre. Vous pourrez trouver nos produits chez différents partenaires spécialisés dans la distribution de produits biologiques.  Nous voulons d'abord alimenter le quart Sud-Ouest de la France en nous concentrant sur des villes comme Toulouse et Bordeaux.

Nos valeurs

Nous croyons aux produits de saison, aux circuits courts et locaux et surtout aux producteurs de notre beau pays. Le lien avec les paysans nous semble indispensable.

Nous souhaitons recréer ce lien de proximité entre producteurs et consommateurs à travers nos sandwichs. 

Il nous semble nécessaire de revenir vers une qualité alimentaire pour notre bien à tous.

 

Aujourd’hui notre projet est quasiment bouclé, il ne nous manque plus que notre camion de livraison ! Il nous faudrait donc 7 500€ pour pouvoir acheter ce fameux camion frigorifique pour livrer nos délicieux sandwichs.

7 500€ c'est le montant d'un camion frigorifique d'occasion qui serait idéal pour commencer notre activité.

Ps : Si vous ne souhaitez pas passer par MiiMOSA mais participer directement par chèque, vous le pouvez, il suffit de l'envoyer à  :

SAS Croc'& Bio

"en matiflet"

32120 LABRIHE

Merci d’avance pour votre participation à notre projet, et de vous y intéresser. N’hésitez pas à en parler autour de vous ! Vous êtes notre force, on compte sur vous !

UN GRAND MERCI A TOUS !