Au Comptoir de Betty

Au Comptoir de Betty sera un lieu convivial situé au coeur de la commune de Marcy l'Etoile dans l'ouest lyonnais.

L'épicerie proposera un ensemble varié et complet de produits rigoureusement sélectionnés:

- des produits frais (Fromages à la coupe, Fruits et Légumes bio, Jambon cuit sans nitrite, Yaourts, Beurre, Viande et Poisson, Pain au levain etc... )

- des produits secs en vrac (Pâtes, Riz, Légumineuses, Farine, Sucre, Chocolat, Café, Epices, Fruits secs et oléagineux etc...)

- ou en contenant verre qui seront consignés ou réutilisables, des conserves (Confitures, Légumes appertisés, Ketchup etc...)

- des boissons (Jus de fruits, Sirop, Kefir, Kombucha etc...) et de l'alcool (Vin, Bières etc...)

Elle aura également un choix:

- de produits d'entretien pour la maison (Lessive, Savon noir, Vinaigre blanc etc...)

- des produits d'hygiène corporelle (Savon, Dentifrice, Gel douche, Shampoing etc...)

- des accessoires zéro déchet (Sacs à vrac en tissu, Gourdes en inox, Brosses à dents, Sopalin et lingettes réutilisables etc...) 

L'ensemble des produits sera sourcé Localement, en Circuit court, issus en majorité de l'Agriculture Bio et proposés en Vrac ou Consignés dans une optique de réduction des déchets.

L'objectif de l'épicerie est de vous permettre de manger de bons produits, sain pour votre santé et durable pour l'environnement. 

La restauration rapide sera réalisée sur place et faite maison chaque jour, avec les produits de l'épicerie et notamment les invendus afin de limiter le gaspillage alimentaire.

L'offre se composera d'une formule "snacking" composée d'une quiche individuelle 100% faite maison complétée par une salade ou un velouté de légumes ainsi que d'un dessert et d'une boisson.

A cette formule s'ajoutera un choix de plats cuisinés selon la Saison et l'inspiration du moment, le tout en contenants en verre consignés dans une démarche zéro déchet

Nous proposerons un choix adapté aux goûts et intolérances de chacuns.

Les plats pourront être "traditionnels" (lasagnes à la viande, gratin dauphinois, pot au feu etc...) ou "végétariens" (dhal de lentilles corail, curry de légumes, mijoté de légumineuses etc...). 

Il sera également possible d'adapter l'offre en proposant des plats vegan et/ou sans gluten pour les personnes qui le souhaitent.

Qui est à l'origine de ce projet?

Je m'appelle Betty Borghi, j'ai 28 ans et je suis une jeune femme active qui adore les nouveaux challenges et sortir de sa zone de confort. 

Après plusieurs années en tant que diététicienne en milieu associatif, tout d'abord au contact des plus démunis avec comme outil principal, la cuisine comme moyen de favoriser le lien social et promouvoir une alimentation équilibrée. Puis ensuite, auprès du grand public pour le sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

A la suite des ces diverses expériences, je décide de prendre une année pour me former aux rudiments de la cuisine et obtenir mon CAP cuisine.

S'en suit deux petites années à cuisiner pour une épicerie vrac de la région lyonnaise en complément de mon cabinet libéral de diététicienne.

Avec ces nombreuses expériences aussi variées qu'enrichissantes, je fais le choix aujourd'hui d'écouter cette petite voix qui me pousse à entreprendre et à monter ce projet qui me tient à coeur.

Si l'objectif de 8 000€ est dépassé, je pourrais compléter mon équipement avec un moulin à café professionnel.

L’ensemble des contreparties sera à récupérer à la boutique dès l'ouverture prévue courant Juin 2021.

Il vous est également possible de contribuer à la campagne de financement par chèque ou espèces, en envoyant votre contribution à l'adresse suivante :

46 Allée de Champoulin
69290 Saint Genis les Ollières

Merci infiniment pour votre soutien, votre aide, votre contribution et vos partages.

Vous pouvez retrouver la suite de l'aventure sur 

Betty