Reprise d'un restaurant proche de notre ferme

par 

Amandine MAULET

Don avec contrepartie

Une ferme aquaponique, un restaurant en location gérance et... PAF !! Ça fait notre projet en circuit court et qui respecte les saisons. 🌱

Cenves, France

60%

1

Bijdragers

900 €

in 1 500 €

Project gefinancierd!

Le 5 juin 2022

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Presentatie van het project

Guilhem et moi, futurs mariés, venons d'acheter une ferme, perdue dans le haut Beaujolais avec mes parents. La reconstruction se fait petit à petit sur les parties en ruines. Nous avons lancé les semis pour les installer très bientôt sous la serre (en cours de montage) : serre qui fonctionnera en aquaponie (je vous laisse la curiosité d'aller voir par vous même de quoi il s'agit... non ce ne sont pas des poneys dans l'eau). Ce mode de culture nous fournira régulièrement des truites que nous pourront transformer à notre guise. Nos terrains ont un certificat Ecocert d'agriculture biologique

Mes parents au premier plan, Guilhem et moi au second
Le corps de ferme en cours de rénovation

De plus, nous "cultivons" depuis plusieurs années, un mode de vie proche de la nature et des saisons : nous fabriquons nos produits ménagers ; ne mangeons que de saison et français ; nous compostons ; achetons en vrac pour limiter les emballages... C'est devenu naturel pour nous

Les poupoules...                                                                                       se sentent bien ici.
Les premières semis de l'année ont déjà bien poussé.

En parallèle, nous avons déposé un dossier pour prendre la gérance du restaurant du village. La mairie, propriétaire du restaurant, a accepté notre candidature, pour une ouverture en septembre 2022. Nous nous lançons cette fois avec un ami Nîmois, ancien cuisinier et chef pâtissier, qui nous suit les yeux fermés dans ce projet. 

Nous voulons appliquer nos habitudes écologiques quotidiennes au restaurant. Il sera même possible de vendre une partie de notre production à la ferme directement au restaurant. Evidemment, nous proposerons une cuisine à base de produits locaux et de saison. En cuisine également, nous appliquerons le zéro-déchet, le recyclage, le calibrage des portions, les doggy bags... 

Notre cuisine sera simple mais avec des goûts travaillés. Nous souhaitons mettre en valeur le terroir local par les mets mais aussi par les vins. Notre région est riche, notre cave le sera aussi !!

Restaurant au coeur du village de Cenves

Cependant, cet ami a eu des soucis financiers... Aujourd'hui, il n'a pas le minimum pour entrer au capital de la société que nous allons créer. Nous lui faisons totalement confiance et souhaitons lui donner cette opportunité de créer quelque chose avec nous, par nous même. 

Waar is de collectie voor?

Nous ne pouvons pas financer les 500€ nécessaire à l'entrée au capital de notre ami, le futur chef cuisinier. C'est pourquoi nous participons à cette campagne de financement participatif et espérons que notre engagement et nos valeurs sauront vous convaincre pour aider notre ami à nous rejoindre dans cette belle aventure qui sans lui, n'a pas lieu d'être.

Les 1 000€ supplémentaires seront une aide pour investir dans de nouvelles machines dans la cuisine : un appareil de mise sous vide pour conserver nos produits et préparation plus longtemps et un pétrin pour faire le pain du restaurant.

Pour les personnes qui souhaitent contribuer par chèque, voici notre adresse :

37 boucle des Molliers 69840 CENVES

Merci BEAUCOUP pour votre confiance et votre implication dans notre projet !! Cela nous touche au plus au point ! Nous avons hâte de vous rencontrer au restaurant ou à la ferme <3


Onze partners :


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Contreparties

Voor 10 euros of meer

Un produit de la ferme

Il n'y a pas de petits pas, il n'y a que des grands actes !! Merci !! Guilhem sera ravi de vous faire découvrir nos produits : miel, fruits et légumes, oeufs, champignons et bien d'autres à découvrir...

Beschikbaar

septembre 2022


Levering

Ter plaatse op te halen


Voor 25 euros of meer

Un menu entrée / plat / dessert en week-end

Merci pour votre contribution !! Pour 25€, vous profiterez d'un menu complet au restaurant pour une personne. Les boissons ne sont pas comprises.

Beschikbaar

septembre 2022


Levering

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Voor 45 euros of meer

Repas pour 2 entrée/ plat / dessert en week-end

Que ferions nous sans vous ? Nous vous invitons à venir prendre le repas en duo et de profiter d'une entrée, d'un plat et d'un dessert au choix. Les boissons ne sont pas comprises.

Beschikbaar

septembre 2022


Levering

Ter plaatse op te halen


Voor 80 euros of meer

Repas pour 4 personnes entrée / plat / dessert en week-end

Merci, merci et encore MERCI !! Venez profiter d'un repas entre amis ou en famille avec le menu entrée / plat / dessert au choix. Les boissons ne sont pas comprises.

Beschikbaar

septembre 2022


Levering

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1 keer gekozen

Voor 100 euros of meer

Dégustation de vins et de fromages régionaux pour 4

Un grand MERCI pour votre contribution !!! Du mardi au samedi, nous vous inviterons à déguster une sélection de nos vins et fromages préférés que l'on peut retrouver dans la région du Beaujolais et de la Bourgogne. Cette dégustation se fera à 4 personnes.

Beschikbaar

septembre 2022


Levering

Ter plaatse op te halen


Voor 140 euros of meer

Dégustation de vins et de fromages régionaux pour 6

Merci pour cette incroyable contribution !!! Du mardi au samedi, nous vous inviterons à déguster une sélection de nos vins et fromages préférés que l'on peut retrouver dans la région du Beaujolais et de la Bourgogne. Cette dégustation se fera à 6 personnes.

Beschikbaar

septembre 2022


Levering

Ter plaatse op te halen


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