Pérennisez ma production de fleurs gourmandes !

Bonjour à tous,

Je sollicite la collectivité fraternelle afin de pérenniser mon activité agricole et redémarrer la saison prochaine dans de bonnes conditions.

Suite à la fermeture provisoire de mes clients restaurateurs en 2020, je n'ai pu réaliser la trésorerie indispensable à la survie de mon entreprise.

En 2013, j'ai créé mon entreprise agricole de fleurs comestibles bio à Menton, à la demande d'une clientèle locale de restaurants gastronomiques et d'hôtels. Le raffinement de leur cuisine d'exception m'inspire au quotidien dans mon travail de la terre.

Après dix ans à exercer dans le commerce alimentaire, soucieuse de ma santé et de l'environnement, je décide, en 2010 de reprendre des études afin de passer le BPREA (Bac agricole) et devenir maraîchère. Une année passe en recherche de foncier, durant laquelle, lors d'une formation sur les plantes indicatrices du sol, mon formateur nous fais découvrir une fleur comestible sauvage, déclic... c'est le coup de foudre ! 

La beauté se mange !!

Je décide de changer de projet et me spécialise dans les fleurs comestibles. Je lis tous les livres sur le sujet écrits par des botanistes spécialisés comme François Couplan et bien d'autres... l'aventure commence !

Mon souhait est, avec votre soutien, de continuer à vivre de mon métier et partager mes connaissances des fleurs sauvages et cultivées avec mon environnement, afin que soient mises en valeur leur cuisine et leur créativité. 

Aujourd'hui j'ai le plaisir de travailler avec de grands chefs étoilés comme Jean-Luc Lefrançois du château St Martin de Vence, Virginie Basselot au Negresco à Nice. Les traiteurs et les particuliers font aussi partie de ma clientèle.

Ma période de vente saisonnière se situe de mars à octobre. Je profite donc de la saison hivernale pour faire des conférences, des travaux au jardin.

Je suis entrepreneure dans la coopérative "ACTICOP" à Nice. Ainsi je bénéficie d'un cadre professionnel me conseillant tout au long de mon activité sur la comptabilité et la partie commerciale. 

Voir liens articles ci-dessous : 

• Nouvelles gastronomies 
• Conférences Menton
• Nice Matin
• Serre de la Madonne
• Meet Chef Kalice Brun
• La France agricole
• Challenge
• Conférence Antibes via Agribio 06

  

 Eve Vernice et le Chef Jean-Luc-Lefrançois du château St Martin à Vence

La flore méditerranéenne est d'une grande richesse, 70% de mes fleurs sont sauvages, 30% sont cultivées. Tout ce petit monde floral se succède tout au long de l'année.

La nature m'offre une quarantaine de variété de fleurs à croquer, pour mon plus grand bonheur, et celui de ces receveurs.

La cueillette s'effectue tôt le matin, avant les premiers rayons du soleil, afin de garder une hydratation optimale, les fleurs s'offriront ainsi pulpeuses, gorgées de saveurs.

Afin de diversifier mon activité pour 2021, j'ai créé une formation professionnelle rémunérée par le CPF (compte professionnel de formation) pour toutes personnes désireuses d'acquérir mon savoir faire et devenir floriculteur(trice). 

AGASTACHE FIRE BIRD COMESTIBLE 

SOUCIS COMESTIBLE

BLEUET PROCHE DE L'ÉCLOSION, AUSSI COMESTIBLE !

La cueillette en pleine conscience

Un matin, lors de mes achats alimentaires, je regardais les tomates sur l'étalage, et je mis à rêver de les cueillir, sur leur support naturel, dans un beau jardin, comme quand j'étais enfant. Je pris alors conscience, à ce moment là précis, de l'importance de ce geste ; puis j'imaginais le tableau de Michel-Ange, où les mains rejoignant celle du créateur et sa création, unissant le Ciel et la Terre. Le geste de cueillir prenait alors tout son sens. Reprendre son pouvoir serein, celui de matérialiser son œuvre, puis la contempler. Ce geste si simple, si naturel, et pourtant... cueillir en conscience devient pour moi un rituel sacré ; c'est l'instant où la nature et l'humain font alliance... la nature me nourrit et, en échange, je prends soin d'elle .... ce fût la première étape avant de créer mon paradis sur terre.

Les années passent, et lors d'une belle journée ensoleillée, un groupe de parents et enfants viennent me rendre visite au Jardin. Un petit garçon décide de cueillir une courgette. J'acquiesçai de la tête. Cette courgette était gigantesque pour un si petit garçon. Ce dernier réussi à l'extraire de sa tige épaisse, en la tournant plusieurs fois sur elle-même. Au cours de l'après-midi, l'enfant n'eut d'yeux que pour son trésor végétal qu'il décida d'emmener partout avec lui malgré son poids. Ce fruit qu'il connaissait d'ordinaire était devenu magique !

 

Voici le budget "coup de pouce" dont j'ai besoin pour repartir du bon pied en 2021 ! :)

Premier palier : 3 000€

*Achat terreau et graines : 600€

*Tronçonneuse : 200€

*Loyers jardin 2020/2021 : 2 200€

Deuxième palier : 5 200€

*Autres dépenses 2021 : essence pour les livraisons et outillage agricole, révisions et achats petits matériels, certification, assurances, abonnement eau jardin) : 2 200€

Troisième palier : 10 000€

*Plants :1 300€

*Nourriture et loyer habitation de janvier à mai 2021 : 3 500€

Si vous le préférez, vous pouvez participer par chèque ou espèces, vous bénéficierez des mêmes contreparties qu'en participant sur la plateforme.

Chèque adressé à la coopérative "ACTICOP" : 

Chez Eve Vernice

4 avenue Maréchal Juin

06500 Menton.

 

Merci d'avoir pris le temps de me lire, de découvrir un peu plus mon histoire, et rencontrer mon souhait de poursuivre ma merveilleuse activité.

À ma manière, si vous participez à cette extraordinaire collecte, je ferai de mon mieux pour partager avec vous certaines de mes ressources, et ainsi, tous ensemble, nous contribuerons à propager des projets constructifs, à échelle humaine, respectueux de notre belle nature. Merci de montrer l'exemple qu'il est possible d'avancer tous ensemble.