Le Jardin tranquille, lieu atypique entre vigne et garrigue

Bonjour ... !

Bienvenue au Jardin tranquille...

Une histoire déjà longue... longtemps rêvée avant de prendre corps... 

Ici ? Là-bas ? Comment ? Une folie ? Mais non...! Hésitations....

Puis, les choses se mettent en place, lentement, progressivement. 

C'est décidé... Ce sera entre vigne et garrigue....

Un à un des obstacles sont franchis, et des difficultés contournées ou apprivoisées.  Ce sera à Gimios, sur la commune de Saint Jean de Minervois...

Gros travaux indispensables ? Tant pis, soyons opiniâtre, obstinée ... Mais c'est long, et la pandémie n'arrange rien...

Bon, voyons les choses avec confiance. Et si l'improbable devenait une vrai signature ?! Avec toujours ce petit je ne sais quoi de parfaitement indicible ...

Que ce soit "en intérieur" ou "en dehors" au jardin, qu'y fera-t-on dans ce Jardin tranquille ? On y vivra, on y boira et mangera des produits frais, bio et issus du circuit-court, on y parlera de tout et de rien ; on y rira et peut-être même qu'il arrivera qu'on y pleure .. mais pas trop...; on pourra y lire des livres, des BD, y feuilleter des magazines; on y jouera peut-être au scrabble ou aux échecs (tous les goûts sont dans la nature) ; certains y écriront, d'autres y dessineront. Il arrivera aussi qu'on y fête un anniversaire, un mariage ou un nouveau job... Un séminaire, une réunion au vert ? Pourquoi pas !... Non, ce ne sera pas un établissement classique...

Je disais donc qu'on y mangera ... On y mangera bon, frais, local, avec à la carte des tapas et dips en ramequin, des salades composées (la Niçoise, la Nordique, la Libanaise avec son halloumi grillé et son zaatar, ..), des p'tits plats en "bowls", des tartines gourmandes, des desserts avec de la pâtisserie maison (carrot cake, moelleux au chocolat..), de la glace artisanale au lait de brebis, ... On y boira des jus frais pressés (selon saison et marché), des smoothies, les classiques café et thé aussi, avec une formule "cafetière 3 ou 6 tasses" à table prévue pour les goûters en famille au jardin. Quant aux vins bières et cidres (alcools inférieurs à 18 degrés) ils ne seront proposés qu'en accompagnement de nourriture car Le Jardin tranquille possède la Petite Licence Restaurant et non une licence 3 ou 4.

D'accord le rêve est devenu projet et le projet a été bien conduit (si si je vous assure), des formations ont été suivies, des travaux et démarches administratives ont été réalisés, des p'tits plats ont été testés en coulisse, MAIS ... Tout n'est pas encore gagné parce qu'à quelques semaines de la date d'ouverture prévue les fonds manquent pour boucler la boucle finale. Une table de préparation réfrigérée, des sanitaires conformes aux règlementations PMR, un ou deux équipements de sécurité obligatoires pour un Etablissement recevant du Public (ouille, on s'éloigne du rêve là non ? Mais nooonnn...) voilà qui, faute de pouvoir être acquis, arrête l'avancement du projet et compromet l'ouverture imminente. 

Je viens donc vers vous... Aidez-moi par vos dons et votre appui à poursuivre mon projet jusqu'à complet achèvement et à permettre ainsi une ouverture en mai 2022 comme espéré. J'y suis presque, nous y sommes presque... !  Et où que vous soyez, si bientôt ce n'est pas le Jardin tranquille qui vient à vous, c'est vous qui viendrez au Jardin tranquille pour une dégustation à l'ombre des chênes verts. 

La collecte servira à l'achat d'une table de préparation réfrigérée de marque Polar, 

aux équipements sanitaires conformes aux règlement PMR (personnes à mobilité réduite) 

et à quelques équipement de sécurité indispensables (2 extincteurs, alarme de type 4, registre de sécurité).

Les 4 semaines à venir seront consacrées à dégager le financement nécessaire pour une ouverture du Jardin tranquille en mai 2022. Je vous tiendrai informés de toute avancée significative. J'ai bon espoir et j'espère avoir le bonheur de vous accueillir tout bientôt. 

Je vous remercie chaleureusement, dès à présent, pour avoir " écouté " ces lignes et pour votre possible soutien...

A bientôt

Michèle