GwN : artisan vigneron en vin méthode nature

par 

Gwendal BOUTOUX - GwN

Don avec contrepartie

Création d'un nouveau domaine en Touraine : à échelle humaine, artisanal, respectueux du vivant. Vinification sans intrants (nature).

Brabant Wallon

Touraine, France

61%

46

Bijdragers

2 580 €

in 4 200 €

Project gefinancierd!

Le 12 juin 2023

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Presentatie van het project

Le bourgeonnement du projet

Gwendal, passionné par le vin, bon vivant et sensible au monde du vivant depuis toujours, c’est à l’aube de mes 31 ans que je trouve mon che(n)(m)in dans les vignes. La région du Centre-Val de Loire en est l’un des berceaux, et un vivier de talentueux vignerons que je rencontre au fil de ma reprise de formation (BPREA conduite et gestion d’une entreprise viti-vinicole) et de mes découvertes (salons, rencontres, dégustations).

Alors ouvrier dans une coopérative, tout juste papa d’un petit garçon et quelques rencontres plus tard, le projet d’avoir mon propre domaine s’impose à moi. Allié à cela une envie d’un retour aux sources, à la nature, à la simplicité et le désir de construire un autre modèle de société pour mes enfants.

 

La maturation

Un an plus tard me voilà, toujours ouvrier agricole, dans un domaine cette fois, et parallèlement, en fermage depuis le début de l’année 2023 sur 1 hectare à Pocé-sur-Cisse (Indre-et-Loire). J’y travaille du Sauvignon (planté en 1976-77), du Chenin (de 1919-1920 !!!) et du Gamay (1976-77) avec l’objectif de créer mon domaine : GwN et de produire un vin de terroir, respectueux du raisin et du consommateur, sans sortir du modèle artisanal. Ma production est bio (suivi du cahier des charges) non certifiée (je serai ravi de débattre de cette raison avec vous). Cela implique donc un travail (superficiel) des sols, sans pesticides ni insecticides, mais un traitement de contact (souffre et cuivre = bouillie bordelaise) pour traiter le mildiou et l'oïdium, notamment.

 

Ma démarche se veut artisanale, respectueuse de l’environnement, du vivant et de l’humain pour créer des vins de copains !

 

GwN c’est aussi ma volonté d’allier mes origines bretonnes au terroir de Touraine et d’y mêler mes valeurs (partage, respect de la nature, simplicité).

Plus qu’un projet professionnel, c’est devenu un projet de vie qui ne peut voir le jour qu’avec des bras, des mains et des pieds…qu’avec des ami.e.s, de la famille, des collègues…

Du matériel de vinification (cuve, pressoir, pompe etc.) ainsi que du matériel agricole est primordial pour rendre cette aventure réalisable et pérenne afin de pouvoir vivre de mon activité.

Sur le long terme, il s'agirait de développer d'autres types d'activités agricoles (maraîchage, apiculture, agroforesterie, etc.) afin de développer un écosystème et repenser les différents modèles de cultures.

Waar is de collectie voor?

Premier palier : 2 500€ : les investissements prioritaires !

Afin d’assurer la vinification de mon vin de cette année 2023 et que tout le travail en amont n’ait pas été effectué en vain, j’ai besoin de matériels adéquats qui coûtent un bras ! Ce premier palier me permettra de transformer mon raisin en vin pour vous proposer un produit à mon image qui, je l’espère, ravira vos yeux, stimulera votre nez et régalera vos papilles tout en sublimant vos mets.

-        Un pressoir à levier de 1 000 kg (environ 1 200 €) pour extraire le moût du marc « à l’ancienne » ! 

-        Une cuverie : cuves et tonneaux (environ 1 000€). J'ai déjà une capacité de cuverie de 8 hectolitres, mais j’en aurai besoin de 12 de plus.

- Un égrappoir (240E) : séparer le raisin des grappes afin de diversifié les procédés de vinifcation sur les rouges.

-        8% de frais MiiMOSA

Deuxième palier : 4 600€ : un investissement nécessaire !

Parce que 2 000 L au tuyau c'est pas l'éclate et que le système D ça va bien deux minutes, une pompe me simplifierait la vie ! Elle me permettrait de transférer mon vin dans une autre cuve, une fois les fermentations terminées. Plus besoin de siphonner ! Ce deuxième palier m’apportera un gain de temps énorme dans la réalisation de mon activité.

-        Une pompe (environ 2 000 €) pour les transferts de vins

-        8% de frais MiiMOSA

Troisième palier : 12 500 € : les investissements à long terme !

Afin de travailler les sols et avoir une indépendance, il me faudra investir dans du matériel agricole professionnel. Ce troisième palier marquera mes derniers investissements pour la bonne réalisation de mon projet et annoncera mon autonomie matérielle.

-        Du matériel agricole (tracteur + outils) d'occasion (5 000 à 7 000 €)

- Un Karcher à eau chaude (2000e) : nettoyage des cuves, du pressoir et de tout le matériel nécessaire à la vinification pour éviter l'utilisation de produits (soude et peroxyde d'hydrogène)

-        8% de frais MiiMOSA

 

Un grand merci par avance pour votre contribution et votre soutien à mon installation. Pour que l'agriculture redevienne paysanne ! 

 

PS : il vous est possible de contribuer par chèque si vous ne pouvez ou ne souhaitez pas régler en ligne.

Contreparties

Voor 30 euros of meer

Journée vendanges

Venez découvrir le plaisir des vendanges manuelles dans un cadre bucolique et le petit coin de paradis que sont mes vignes.

Beschikbaar

septembre 2023


Levering

Ter plaatse op te halen


6 keer gekozen

Voor 50 euros of meer

Parrainage de cep(s) + journée vendanges

Au choix GAMAY - SAUVIGNON (60ans). Un Cep portera un écriteau à votre nom et vous aurez la possibilité de demander de ses nouvelles ainsi que d'avoir des photos de son évolution. + journée vendanges

Resterende hoeveelheid

393


Beschikbaar

avril 2023


Levering

Ter plaatse op te halen


7 keer gekozen

Voor 75 euros of meer

Journée découverte vigne/cave

Passez une journée avec le vigneron. Nous irons faire un tour dans les vignes avec quelques heures d'un travail dans les vignes (en fonction de la période) et une visite avec dégustation.

Beschikbaar

octobre 2023


Levering

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Voor 80 euros of meer

Stage ébourgeonnage (une journée)

Profitez d'une journée dans vignes avec le vigneron pour apprendre les grands principes de l'ébourgeonnage...et dégustation à la clef !

Beschikbaar

mai 2023


Levering

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Voor 100 euros of meer

Vin X3

3 bouteilles de vin de la récolte 2023. Au choix, rouge ou blanc, en fonction des stocks disponibles.

Resterende hoeveelheid

93


Beschikbaar

mai 2024


Levering

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7 keer gekozen

Voor 150 euros of meer

Vin X6

6 bouteilles de vin de la récolte 2023 : 3 blancs / 3 rouges

Resterende hoeveelheid

48


Beschikbaar

mai 2024


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2 keer gekozen

Voor 200 euros of meer

Stage Taille

Le vigneron vous accompagne dans une expérience annuelle de trois mois (février à avril) : la taille, qui défini structurera le ceps de vigne tout au long de sa vie et définira la conduite du vignoble et la répartition de la vendange à venir. Le vigneron vous expliquera les grands concepts de la taille et vous accompagnera dans la taille de ses vignes (logement et repas compris) sur une durée de trois jours, à définir ensemble.

Beschikbaar

janvier 2024


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2 keer gekozen

Voor 500 euros of meer

Parrainage de rangs de vignes centenaires + vendanges + 6 BT

Chenin plantés en 1921. Une pancarte avec le nom que vous voudrez donner à ce rang de Chenin centenaire sera planté en début de rang. + journée vendanges + caisse de 6 bouteilles

Resterende hoeveelheid

12


Beschikbaar

juin 2023


Levering

Ter plaatse op te halen


Don libre

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Selecteer een project

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D-12

Schenking met beloning

Un coup de pousses!

Voedselzekerheid en soevereiniteit

Biodiversiteit

Verbetering van de levensstandaard

3.640 € ingezameld

Doelstelling 5.000 €

72%

la ferme des cinq branches

Soumagne , Liège , Belgique