Des pâtes, du champs à l'assiette

La ferme du Bas Roteux est une exploitation familiale, de père en fils, de culture de céréales bio, essentiellement de l’épeautre, avoine et orge située sur la commune de Vaux S/Sûre, à Rosière la Petite, village entre Bastogne et Libramont. 

En 2013, les difficultés commerciales nous ont contraints à revisionner notre vie professionnelle. Nous avons listé toutes nos capacités et passions et en avons fait notre métier. Le grand Défi du bio s’imposait à nous et ainsi avons développé les farines d’épeautre Bio.

Fin 2019, les derniers animaux quittaient la ferme, transformation des étables en hall de stockage de céréales. Au printemps 2020, près de 80 ha de céréales sont semées et en pleine pandémie, nous mettons en marche notre propre moulin à pierre et notre fabrique de pâtes d’épeautre Bio.

Ainsi nous produisons des farines issues de notre culture certifiée Bio d’épeautre en blanche et grise intégrale. Dans notre laboratoire, nous fabriquons une 15aine de sortes de pâtes nature aux œufs frais (Fusilli, Pennes, Torsades, Conchiglie, Radiatori, Rigatoni, Crozet, Linguines) et aromatisées tomates, épinards, betteraves, orties, piments d’Espelette ou Pesto. Dans notre boutique à la ferme ouverte le mercredi ou samedi de 10 à 16 h ou sur RDV, le client retrouvera tous nos produits en conditionnements de 1, 3 ou 5 kg mais aussi en vrac. Depuis le deuxième confinement, nous avons également un web shop avec possibilité de livraison à domicile. En mai de cette année, le fils de Carine, Nathan, a rejoint l’aventure. 

Nous faisons appel à vous et votre généreux soutien afin d'optimiser notre laboratoire de fabrication de pâtes.

        C’est une rencontre sur le site de production entre le producteur/vendeur et le client final/consommateur.

• La demande d’une alimentation saine augmente
• Réduction des coûts énergétiques (Importation de denrées étrangères)
• Production 100% à la ferme, de la terre à l’assiette, c'est en effet réduire la distance séparant votre assiette du champ
• Des produits issus d’une culture raisonnée naturelle certifiée BIO.
• Les prix appliqués correspondent au travail fournis pour créer nos produits 100% bio et non à une influence de l’industrie Alimentaire.
• Vous avez sans doute vu pousser la céréale non loin de chez vous ….

Concrètement, la solution que nous proposons est un regroupement de notre production de pâtes d’épeautre cultivés en agriculture biologique sur nos propres terres travaillées par nos soins. Cette optimisation de la production réduira notre consommation électrique afin de réduire notre empreinte carbone. 

Tout notre assortiment de pâtes sera disponible à la vente en vrac dans notre boutique à la ferme afin de réduire au maximum les emballages.

Optimisation de la station d’ensachage des sacs de 25kg pour l’approvisionnement des boulangeries.

Notre magasin est situé sur les hauteurs de Rosière la Petite, Rue Saint Donat, 25 à 6640 VAUX SUR SURE, entre Bastogne et Libramont. Nous disposons de quelques places de parking.

Il y a une multitude de raisons pour soutenir notre projet :-) ! En voici les principales selon nous :

• Devenir ambassadeur d’un producteur 100% local ayant une conscience écologique.
• Notre projet deviendra votre projet d’une alimentation Saine !
• Limiter les intermédiaires,
• Soutenir de jeunes entrepreneurs dans un projet sain, éthique et écoresponsable,
• Améliorer votre alimentation,
• Rémunérer plus équitablement les producteurs,
• Maintenir l’argent dépensé dans un circuit local,
• Faire un geste pour l’environnement,
• Opter pour un financement alternatif aux banques,
• Recevoir en échange des contreparties originales sous forme de produits que vous pourrez trouver dans notre magasin et chez des partenaires.

La collecte a plusieurs objectifs : 

• Le remplacement de la machine à pâtes, actuellement production de 60Kg/Jours pour passer à une de 200Kg/Jour.
• Le remplacement du séchoir à pâtes afin de contenir la production journalière.
• Travaux de Mise en place du nouveau matériel (perçage mur, arrivée électrique)

Ce dossier est une partie du projet global, qui inclut :

* un pré-sécheur à pâtes (cela nous permettrait de gagner encore du temps de séchage donc une économie d'énergie plus importante et une qualité de pâtes encore supérieur). 

* Un nouvel aménagement de notre magasin avec des rayonnages de box pour la vente en vrac et la construction d'un bureau administratif.

* Une ensacheuse pondérale pour sacs de 25kg avec alimentation sous air comprimé pour une trémie de 600kg

Ainsi, nous avons choisi du financement participatif afin de financer cette phase. Nous allons diviser le montant total en trois paliers différents. 

Palier 1 : 12.600€ : 

• Un pré-sécheur à pâtes

Palier 2 : 21.000€ : 

• Une nouvelle machine à pâtes

Palier 3 : 35.000€ :

• L'aménagement  du magasin, la construction d'un bureau administratif, puis une ensacheuse pondérale.

Merci à tous nos supers clients qui nous soutiennent depuis le début de cette BELLE aventure.

Merci à nos familles de toujours être là dans les moments de détresse et de se donner à 200% chaque jour pour faire grandir notre marque 100% locale et BIO.

Merci à vous de nous avoir donner de votre temps à nous lire.

Merci à vous de nous aider à poursuivre notre entreprise et à conjuguer développement économique avec préservation d’un patrimoine local !

Nous sommes disponibles pour tous renseignements complémentaires que vous pourriez désirer pour vous décider à ce soutien.

Retrouvez nous sur notre site internet www.lafermedubasroteux.be pour suivre l'aventure et sur nos réseaux FB et Insta.  

Vincent, Nathan, Jean-Claude, Justine & Carine, la team MODAVE