Des pâtes artisanales au séchage Extra !

par 

Jean-Michel BOSCHER

Don avec contrepartie

Artisan-pastier, Ty Pasta souhaite le meilleur des outils pour obtenir le meilleur du goût. Notre démarche : favoriser les produits locaux !

Quintin

61%

28

Bijdragers

3 050 €

in 5 000 €

Project gefinancierd!

Le 11 mars 2017

Presentatie van het project

Ty Pasta est né en 2014 de l'amour des produits artisanaux de qualité ET bretons !

Nous sommes un couple d'aviculteur.trice qui possédons un poulailler bio, où les poules sont élevées en plein air. La crise agricole de 2013/14 a été une opportunité pour rebondir et nous a donné l'envie de créer du bon produit.

Jean-Michel s'est donc formé auprès de plusieurs artisans pastiers en Italie pour devenir maître-pastier et ainsi créer et produire des pâtes aux recettes originales. Depuis le succès est au RDV et plusieurs reportages ont été tournés (TF1, TEBEO, France3), que vous pouvez visionner sur notre site web.

Pas moins de 6 recettes et 15 pâtes de formes différentes sont vendues dans notre magasin Ty Fermiers situé à Quintin. Vous pourrez y rencontrer l'artisan chevronné Jean-Michel, la dynamique Sandra et l'accueillant et jovial Thierry !

L'équipe
L'équipe

La qualité artisanale est essentielle

Farine bretonne
Farine de Blé noir biologique et bretonne

 

En règle général, la confection de la majorité des pâtes s'effectue à partir de semoule de blé dur et d'eau. Nous, nous avons choisi de remplacer l'eau par nos œufs extra frais issus de l'élevage biologique et des céréales bretonnes issues de l'agriculture biologique (blé, blé noir, ...). La qualité des produits utilisés confère à la pâte un bon goût d’œufs frais, une texture fine et moelleuse et une parfaite tenue lors de la cuisson.

 

Oeufs biologiques et costarmoricains
Oeufs biologiques et costarmoricains

 

Une des étapes clefs de réussite du goût : l'art du séchage

 

Geste artisanal TyPasta par Guillaume Morin
Geste artisanal TyPasta par Guillaume Morin

Le savoir-faire est primordial pour donner du goût et faire passer les saveurs. Et l'une des étapes clefs c'est un séchage très lent. Il permet de conserver les saveurs de la recette. Le séchage est primordial pour éviter le cassage des pâtes lors de la cuisson.  Il permet aussi de conserver jusqu'à une année les pates (contre 3 jours pour les pâtes fraîches).

Aujourd'hui, l'achat d'un séchoir à pâtes d'envergure est devenu primordial pour notre développement, afin de répondre à la demande des épiceries fines bretonnes.

 

 

 

 

Waar is de collectie voor?

séchoir
Le séchoir

 

L'investissement dans ce séchoir à pâtes va nous permettre de remplacer le premier acquis lors du lancement de notre activité et qui n’est plus suffisant pour répondre à la qualité recherchée et à l'augmentation des demandes.

Il va également nous permettre de créer une nouvelle gamme plus fine pour les épiceries de Bretagne (qui en sont très demandeuses).

 

Le coût estimé pour un appareil d'occasion est de 10 000 euros, nous avons une capacité d'autofinancement de 2 000€.

 

 

Pour toutes celles et tous ceux qui ne souhaiteraient pas faire de paiement directement en ligne, vous pourrez envoyer un chèque à l'ordre de Ty Oeuf et à l'adresse suivante :

Ty Fermier - 46 rue St Thurian - 22800 Quintin

Nous nous chargerons de reverser la somme sur MiiMOSA pour les contreparties associées, les noms seront affichés dans les commentaires du projet. Pensez à nous communiquer vos coordonnées pour bien recevoir votre contrepartie !

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Nous vous remercions pour votre aide précieuse qui va nous permettre de poursuivre notre développement local et notre action de petit colibri pour favoriser la valorisation des productions de proximité et de qualité.

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Contreparties

Voor 10 euros of meer

Tous nos remerciements pour votre soutien, et votre prénom affiché sur notre site web, notre page Facebook et sur un panneau dans le magasin Ty Fermiers ! Et l'envoi par mail d'une recette exclusive Ty Pasta.

Beschikbaar

mars 2017


4 keer gekozen

Voor 20 euros of meer

Merci ! Contrepartie précédente et un panier de 12 oeufs à venir chercher au magasin.

Beschikbaar

mars 2017


Levering

Ter plaatse op te halen


6 keer gekozen

Voor 35 euros of meer

Merci ! Contrepartie précédente et un paquet de pâtes sèches et une Pastabox pour 4 personnes : pâtes, parmesan, sauce bolognaise (à venir chercher au magasin).

Beschikbaar

mars 2017


Levering

Ter plaatse op te halen


5 keer gekozen

Voor 50 euros of meer

Merci ! Contrepartie pour 10 € et un panier "Ty Pasta" avec tout ce qu'il faut pour préparer votre repas à 2 : un paquet de 2 kg de pâtes, de la sauce, un fromage à râper et 2 jolies assiettes à pâtes (à venir chercher au magasin).

Beschikbaar

mars 2017


Levering

Ter plaatse op te halen


4 keer gekozen

Voor 75 euros of meer

Merci ! Contrepartie précédente et une bouteille de vin rouge Bourgeney 2014 (à venir chercher au magasin).

Beschikbaar

mars 2017


Levering

Ter plaatse op te halen


2 keer gekozen

Voor 90 euros of meer

Merci ! Contrepartie pour 35€ ou plus et un panier gourmand : tomme de brebis, pâtes fraîches ou sèches (à votre choix), sauce, mousse de foie de volaille, rillettes de poissons, beurre aromatisé, confiture et une bouteille de vin (à venir chercher au magasin).

Beschikbaar

mars 2017


Levering

Ter plaatse op te halen


2 keer gekozen

Voor 100 euros of meer

Merci ! Contrepartie pour 10€ et un repas pour 2 personnes au restaurant "Ô saveurs" (restaurant avec en plat principal nos pâtes cuisinées par le chef Gwenaël LaVigne!)

Beschikbaar

mars 2017


3 keer gekozen

Voor 150 euros of meer

Merci ! Contrepartie à 10 € + Recevez un an de pâtes sèches (52 paquets de 250 grammes envoyés par voie postale France métropolitaine) OU de pâtes fraîches (un paquet de 250 grammes, à retirer au magasin chaque semaine).

Beschikbaar

mars 2017


Levering

Nationaal


1 keer gekozen

Voor 350 euros of meer

Contrepartie à 10€ + Pour 2 pers. > 1 formation d'une journée, avec notre artisan-pastier pour réaliser vos propres pâtes fraîches chez vous ! Vous repartirez avec votre production de jour.

Beschikbaar

janvier 2017


Levering

Ter plaatse op te halen


Voor 500 euros of meer

Contrepartie à 150€ + Pour 2 pers. > 1 formation d'une journée, avec notre artisan-pastier pour réaliser vos propres pâtes fraîches chez vous ! Vous repartirez avec votre production de jour.

Beschikbaar

mars 2017


Levering

Nationaal


Don libre

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Selecteer een project

afhankelijk van het thema, de locatie of de beloningen.

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D-22

Schenking met beloning

Le Pain des Noyers : microboulangerie sociale de quartier

Voedselzekerheid en soevereiniteit

Gezondheid en welzijn

Sociale cohesie

3.070 € ingezameld

Doelstelling 10.000 €

30%

guillaume lobet

Namur, Belgique