Distillerie d'Hautefeuille, whisky du champ à la bouteille

        La distillerie est installée au cœur de la Picardie dans une propriété familiale vieille de 10 générations.

 

       Etienne d’Hautefeuille, après avoir roulé sa bosse quelques années, décide de revenir cultiver les terres familiales picardes en 2013, avec un grand projet en tête pour diversifier l’activité agricole…

       Durant l’année 2015, il fait la connaissance de Gaël Mordac, dynamique propriétaire de la cave Martigny, reconnue depuis des générations à Amiens.

 

 

       Et ainsi, en décembre 2015, de par cette association, Gaël Mordac et Etienne d’Hautefeuille, font naitre la DISTILLERIE d’HAUTEFEUILLE avec l’ambition de donner ses lettres de noblesse au whisky français en travaillant du champ à la bouteille et de créer des gins de caractère.

 

 

 

       L’élaboration de nos whiskies est rythmée par les saisons. Le printemps venu, nous semons l’orge sur le domaine familial. L’été, nous récoltons l’orge pour la stocker à la ferme.

 

 

       Une fois la période de dormance passée, notre orge est maltée chez un partenaire, avant d’être brassée et distillée dans nos ateliers. Grâce à nos fermenteurs, achetés d’occasion chez Moët&Chandon, et à notre alambic français Stupfler, nous obtenons un distillat d’une grande richesse aromatique. Au contact de différentes barriques de chêne pendant leur vieillissement, les arômes de l’eau de vie de malt sont lentement affinés et enrichis pour obtenir des whiskies d’exception.

 

 

       Nos dry gins donnent l’occasion de découvrir les richesses aromatiques de la flore de Picardie. L’Audacieux, lentement infusé dans une sélection de 6 plantes aromatiques, fait la part belle à la fleur de sureau picarde. Sa distillation dans notre alambic Stupfler vivifie son bouquet aromatique floral. Plus doux, L’Explorateur trouve sa palette aromatique dans la flore sauvage de la Baie de Somme, tout particulièrement dans les fameuses baies d’argousier, arrondie par une sélection de 5 botaniques que vous découvrirez.

 

 

 

       La Distillerie d'Hautefeuille c'est aussi des partenariats avec de grands noms de la gastronomie française ! Cette année, nous avons travaillé un gin sur mesure pour le restaurant Mersea, streetfood de poisson par le chef 2 étoiles Olivier Bellin. Un résultat au top que nous ne pouvons que vous inciter à découvrir !

 

 

      La Distillerie d'Hautefeuille est aussi devenue un lieu d'échange. Régulièrement nous accueillons des groupes pour des visites guidées mais aussi pour des séminaires informels ou d'autres réceptions.

 

 

      Voilà nos produits, nos services et notre parcours après ces deux années incroyables. Deux années qui ne sont en fait que la préface d’une longue histoire que nous souhaitons écrire avec vous…

La collecte va nous servir à aménager un chai de 150m². Ainsi, à la place des vaches, nous élèverons 300 barriques…

Le budget des travaux se décompose comme suit :

Objet	Valeur (EurHT)
Terrassement	4 000
Dallage	10 000
Maçonnerie coupefeu	13 000
Bardage et portes	6 000
Electricité	2 000
TOTAL	35 000

Financement (HT) :

• Autofinancement : 20 000€
• Collecte MIIMOSA : 15 000€

Par palier:

• 1er palier : 6 000€ 
• 2ème palier : 10 000€
• 3ème palier : 15 000€

Au-delà de 15 000€: 

Les dons au-delà de l’objectif permettront de participer au financement d’un chariot élévateur électrique pour la manipulation des barriques (15 000€ d’occasion), voire même au financement de barriques (300 à 700€ pièce) si le succès dépasse nos espérances !

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Merci à nos soutiens, à ceux qui nous ont permis de faire naître la distillerie et à ceux qui nous permettront d'aller plus loin !

Prenez part à l'épopée de la Distillerie d'Hautefeuille sur les réseau sociaux. Nous sommes déjà plus de 1 000 sur Instagram et Facebook. Nous n'attendons plus que vous.

A très bientôt !

Pour toute information complémentaire, nous sommes disponibles par email: contact@distilleriedhautefeuille.com

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Les personnes ne souhaitant pas contribuer par internet, peuvent envoyer leur soutien par chèque à l’ordre de La Distillerie d'Hautefeuille au 3 rue Saint Antoine 80110 Beaucourt-en-Santerre. Les dons seront ensuite reportés sur la plateforme Miimosa. (n’oubliez pas de transmettre vos coordonnées et adresse mail).