Un toit pour les tomates bio d'Autrefois en Occitanie

Bonjour,

Moi, c’est Alex, 45 ans et père d'Alexandre et Camille. Autodidacte au parcours atypique, j’ai troqué mes pinceaux de Meilleur Ouvrier de France pour la terre il y a cinq ans en devenant maraîcher bio à Fronton, à la frontière de la Haute-Garonne et du Tarn-et-Garonne. Perfectionniste dans l'âme et fervent défenseur de la biodiversité, je cultive mes terres sans aucun pesticide, privilégiant la lutte intégrée et l'installation de ruches de bourdons sous mes serres. Entre le Nord Toulousain et l'Occitanie, je m’attache à recréer un véritable écosystème en plantant chaque année des haies et des arbres fruitiers, avec une passion toute particulière pour les tomates anciennes.

Je cultive de véritables tomates Cœur de Bœuf biologiques ici, sur nos terres d'Occitanie. Pour ceux qui y ont déjà goûté, le retour en arrière est impossible... à commencer par nos enfants, qui guettent chaque année la nouvelle récolte avec impatience ! Soutenir mon projet, c’est bien plus que financer un hangar agricole : c’est s’assurer de retrouver, saison après saison, le plaisir d’une tomate ancienne aux couleurs éclatantes et au parfum incomparable. Une promesse sensorielle simple et brute Imaginez une tranche de Cœur de Bœuf rouge vif, charnue, dégustée nature avec une pointe de sel, un filet d’huile d’olive ou une belle mozzarella... C'est une merveille de la nature. Ma spécialité ? Le Pan con Tomate, le vrai, celui qui chante le sud ! :-))

En participant à cette collecte, vous ne financez pas seulement un bâtiment agricole fonctionnel ; vous soutenez un modèle résilient et ancré dans notre terroir. C’est un choix militant pour une agriculture de proximité, exigeante et passionnée, qui nourrit autant le corps que l’esprit. Ensemble, agissons pour notre souveraineté alimentaire et protégeons ce patrimoine vivant qui fait la fierté de nos tables.

Présentation de notre petite exploitation de 2ha et 3 serres

Bienvenue dans notre jardin extraordinaire ! Ici, en Occitanie, nous ne cultivons pas de simples légumes : nous protégeons un patrimoine. Voici notre petite exploitation bio de 2 hectare de plein de champ avec 2 serres bi tunnels de 800 m² dans lesquelles les abeilles et les bourdons pollinisent les tomates de toutes les couleurs rouges, oranges, jaunes, vertes et noires....

Et puis il a Tango, notre chien, la mascotte, le boxer mais la reine ici c'est l' Authentique Tomate ancienne  Coeur de Boeuf, la vraie , Biologique, et aussi la tomate Ananas, et la tomate Noire de Crimée. Entre 1000 et 3000 pieds de tomates sont plantées pour la saison, complétés de concombres , aubergines, courgettes, oignons, échalotes et pommes de terre bio. L'exploitation est certifiée bio à 100%.

La star : la Tomate Coeur de Boeuf (Cuor di Bue en Italien) une merveille de la nature, sucrée et gorgée de soleil du midi. Ses Qualités sont exceptionnelles : une Chair Pleine, c'est sa plus grande force. Elle est massive, dense et quasiment dépourvue de cavités d'air. Lorsqu'on la coupe, elle dévoile une texture de "steak végétal". La Rareté des Graines : Elle contient très peu de pépins, ce qui la rend incroyablement douce et agréable en bouche. Un Parfum Authentique : Son goût est une célébration de la tomate d'autrefois : une saveur sucrée, très peu acide, avec des notes musquées et une persistance aromatique.

La Noblesse du Bio : Cultivée en bio, elle exprime toute la complexité de son terroir. Sa peau fine, dépourvue de traitements chimiques, se consomme entièrement, offrant un fondant incomparable qui contraste avec le croquant léger de sa chair.

Aujourd'hui, nous vendons essentiellement dans plusieurs Biocoop de la Haute- Garonne (Fronton, L'Union, Blagnac, Grenade sur Garonne etc).Nous récoltons les légumes frais le matin et à maturité et nous livrons dès récolte dans les magasins à proximité, en circuit court, sans passage au frigo. Nous proposons également des paniers bio en vente directe à la ferme mais nous devons nous structurer un peu plus.  La réputation de nos produits n'est plus à faire. Les tomates anciennes sont d'une qualité gustative exceptionnelle. 

C'est quoi une variété ancienne ? 

Contrairement aux tomates modernes dites "F1" (créées en laboratoire pour résister aux transports et être toutes calibrées), la tomate ancienne est reproductible. Le secret : Vous pouvez récolter les graines de vos tomates une année et les replanter l'année suivante. Elles sont fidèles à elles-mêmes depuis des générations. Chaque variété a son caractère : La majestueuse Rouge Vif : La véritable Cœur de Bœuf, à la peau fine et à la chair généreuse. Les Solaires (Jaunes et Oranges) : Comme l’Ananas, une tomate énorme, douce et sans aucune acidité. Les Mystérieuses Noires : La célèbre Noire de Crimée, avec son goût unique, à la fois doux et légèrement fumé. Ces variétés anciennes sont les trésors de notre terroir. Elles sont délicieuses, mais elles sont aussi fragiles. Elles exigent de la tendresse et, surtout, un abri digne de leur rang pour exprimer toute leur saveur.La tempête Nils ne nous a pas épargnés. Plusieurs de nos bâches et abris ont été durement touchés, mettant en péril nos protégées.

Nous produisons aussi d'autres légumes d'été : aubergines, poivrons, concombres

Un  Bâtiment Agricole innovant

Notre projet : Construire pour l'avenir. Pour continuer à vous offrir ces saveurs d'Antan, nous devons bâtir un lieu durable. Un bâtiment solide qui nous permettra de stocker nos récoltes en toute sécurité, de préparer nos commandes avec soin et de vous accueillir directement à la ferme pour la vente directe. Soutenir ce bâtiment, c'est protéger le goût du vrai et nous aider à relever la tête après la tempête.

J'ai prévu de faire cet abri en auto-construction car le coût des matériaux a explosé, c'est pourquoi le lancement de cette cagnotte en ligne pour nous aider à voir le bout du projet.

Le toit Blanc :  L'innovation majeure repose sur l'utilisation d'une toiture blanche réfléchissante (concept de Cool Roof). Régulation thermique : Contrairement aux bacs aciers sombres classiques qui absorbent la chaleur, le blanc réfléchit jusqu'à 80% du rayonnement solaire. L'idée n'est pas "nouvelle" au sens historique, mais son application technologique et stratégique aujourd'hui est, elle, totalement novatrice pour un bâtiment agricole. On appelle cela le "Cool Roof". Si peindre des bâtiments en blanc est une pratique ancestrale (pensez aux villages grecs ou maghrébins), le faire sur des bâtiments agricoles modernes change la donne. Voici pourquoi c’est une petite révolution dans le secteur : Le passage du "traditionnel" à la "haute performance"

Autrefois, on utilisait de la chaux. Aujourd'hui, on utilise des peintures réflectives de haute technologie avec un Indice de Réflectance Solaire (SRI) très élevé. l'idée n'est pas "nouvelle" au sens historique, mais son application technologique et stratégique aujourd'hui est, elle, totalement novatrice.

Le principe : Au lieu d'absorber la chaleur, la toiture renvoie jusqu'à 90 % des rayons solaires vers l'atmosphère.  Le résultat : La température de surface de la toiture peut baisser de 30°C, et celle à l'intérieur du bâtiment de 4°C à 7°C.  Cela permet de réduire la température lors des pics de chaleur estivaux, limitant le stress thermique et la dégradation des récoltes.

Intégration Paysagère par le Bois

Pour pallier l'aspect industriel du toit blanc et ancrer le bâtiment dans son environnement, le choix du bardage bois est essentiel. Esthétique naturelle : Le bois (pin douglas) permet au bâtiment de "se fondre" dans le décor rural et forestier. Matériau biosourcé : Utilisation d'une ressource renouvelable qui stocke le carbone, améliorant le bilan environnemental global du chantier.

Le bois proviendra d'une scierie locale (Ariège ou Tarn), soit pin brut ou sapin Douglass suivant votre participation. Ce projet n'est pas qu'un bâtiment, c'est le cœur battant de notre future production. Il permettra de remplacer une serre de stockage en plastique, (non écologique) et d'être en cohérence avec la qualité de nos produits en toute simplicité.

Pour finir, la ferme c'est aussi de belles rencontres, voici Manon, que nous avons accueilli à la ferme pour faire les récoltes et qui se lance à son tour dans une exploitation bio, dans une autre région merci à toi!

La collecte va servir à financer l'achat de fournitures pour l'auto-construction d'un bâtiment agricole innovant réfléchissant. Je me charge de sa construction. Nous avons estimé le besoin global en fournitures à 20 000 €.  Nous aurions besoin d'un financement de 50% pour commencer. Parce que chaque euro compte, nous avons découpé ce projet en 3 paliers clés. Si nous atteignons ensemble ces objectifs, voici comment votre aide sera transformée en réalité :

• 🌱 Palier 1 : Le racines du projet Les Fondations et l'ossature  (3 600 €) : C’est la base de tout ! Ce financement permettra de créer une dalle légère, propre et saine. Elle est indispensable pour trier nos légumes, préparer vos commandes à l'abri. Ensuite l'ossature metallique la colonne vertébrale du projet.
   
• 🌲 Palier 2 : L'écorce en Bois Local (6 000 €) : Ce  palier nous tient beaucoup à cœur : le bardage en bois d'Occitanie. En travaillant avec une scierie locale, nous garantissons une intégration parfaite du bâtiment dans notre paysage et nous soutenons l'emploi de notre région. 
   
• 🏠 Palier 3 : Toiture réfléchissante blanche innovante  (10 000€) : Le "Cool Roof" : Le graal, notre bouclier climatique Pour protéger nos tomates et notre fidèle tracteur vintage des canicules, nous avons choisi cette technique. Le principe ? Une toiture blanche, comme dans les îles grecques, qui renvoie la chaleur. C'est une solution simple et écologique pour gagner en fraîcheur  Abaisser la température intérieure de 4 à 7°C et  réduire la surchauffe : Faire chuter la température du toit de 30°C.

Votre don est une graine que vous plantez dans notre terre, et pour notre projet. Merci pour votre soutien, qu'il soit financier ou pour le partage et la diffusion de ce financement participatif. 

Si vous ne souhaitez pas participer par la plateforme, vous pouvez aussi nous envoyer vos soutiens par chèque à l'adresse suivante : LES JARDINS DE CAMILLE ET ALEXANDRE, 455 Chemin de Relance, 31620 FRONTON

N'oubliez pas de préciser vos coordonnées (nom, prénom, adresse mail) afin de récupérer votre contrepartie !