Nature & Environnement

Un restaurant au cœur du potager

Durant la période estivale, la Ferme de Garance devient un lieu de résidence pour cuisinier engagé.

Sécurité et souveraineté alimentaire

Biodiversité

Emplois et territoires

guillaume muller

Magnac-Laval, France

Terminé

Don avec contrepartie

7 680 € collectés

Objectif 5 000 €

153%


Projet financé

le 10/06/2022


45 personnes soutiennent ce projet


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Projet

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45

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Finance

Présentation du projet

Durant la période estivale, la Ferme de Garance devient un lieu de résidence pour cuisinier engagé. Notre ambition : mettre en avant les produits de la ferme, et des fermes voisines, cueillir, transformer, cuisiner, conserver. Un lieu simple et convivial à découvrir au coeur du Limousin.

LA FERME DE GARANCE

Ici, au coeur du Limousin, Guillaume et son cousin Charles-Arthur continuent de developer l'exploitation familiale pour produire des produits de qualité à destination du restaurant parisien éponyme. 

Dans cette ferme de 160 hectares, Guillaume Muller est en charge du végétal, il cultive avec passion des légumes, fruits mais aussi des herbes aromatiques pour sublimer ses plats. Charles-Arthur lui s'occupe avec amour de ses vaches limousines afin de produire une viande d'excellence. 

LE RESTAURANT 

Cet été, Garance prendra ses quartiers d'été au coeur du potager familial pour proposer une cuisine en circuit ultra court, zéro déchet et de saison dans un lieu bucolique.  Au menu, une cuisine végétale inspirée par le potager, mais aussi une rôtisserie au feu de bois. 

☀️ Ouvert en juillet, août et septembre I du jeudi au dimanche I midi et soir 

👨🏻‍🍳 En cuisine, @romain_goyeneche , ancien second du restaurant Garance

 

LE GOÛT DU BON EN CIRCUIT COURT

La viande Limousine de l'étable à la table élevée avec amour par Charles-Arthur mon cousin. Dès cet été, elle sera cuite au feu de bois au coeur du potager.

Les légumes de saison fraichement cueillis dans le potager sont cultivés en méthode naturelle.

Les fruits de notre verger travaillés en tarte maison au four à pain, et déclinés en cakes au miel du Limousin.

Pour voir le restaurant champêtre prendre vie, nous avons besoin de vous ♥️

À quoi va servir la collecte ?

Grâce à vous, nous pourrons ouvrir ce sublime restaurant champêtre et vous proposer un menu en circuit ultra court.  

La collecte nous aidera à finaliser l'équipement et l'agencement du restaurant au coeur du potager mais aussi le laboratoire de transformation pour les conserves à déguster toute l'année à Paris et ailleurs. ♥️


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Pour 15 euros ou plus

♥️ un immense Merci

Un merci virtuel

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Pour 20 euros ou plus

🌱 une carte postale de la ferme

Un mot d'amour envoyé sur la carte postale de tatie Evelyne réalisée avec les herbes de la ferme.

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Pour 40 euros ou plus

🍓 un livre + confiture

Le petit livre du sommelier de Gwilherm de Cerval pour tout savoir sur le vin + une confiture de la ferme.

Quantité restante

29


Livraison

À retirer sur place


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Pour 50 euros ou plus

🐽 l'apéro de la ferme

Une bouteille de vin sélectionnée avec amour par Guillaume et un délicieux saucisson de la ferme de la Charte

Quantité restante

30


Livraison

À retirer sur place


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Pour 60 euros ou plus

🍷 cours oenologie avec Guillaume

Une soirée d'exception pour découvrir les vins aux côtés de Guillaume, ancien chef sommelier de l'Arpège, restaurant triplement étoilé d'Alain Passard. 📍 Restaurant Garance 🤗 Groupe de 8 personnes max ✨ Date à confirmer

Quantité restante

24


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Pour 80 euros ou plus

🥕 déjeuner chez Garance

Un déjeuner au restaurant parisien Garance composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert pour une personne. 📍 Garance restaurant 34 rue Saint-Dominique, 75007 Paris

Choisie 1 fois

Pour 100 euros ou plus

👩🏼‍🌾 le brunch champêtre

Une invitation pour le (super délicieux) brunch champêtre à la Ferme de Garance. L'occasion parfaite pour célébrer l'ouverture du restaurant en présence de Guillaume et Charles-Arthur . Un buffet gargantuesque de mets locaux arrosés de vins natures et champagne avec musique live of course ! 📍 Ferme de Garance lieu dit la Thibarderie 87190 Magnac-Laval

Quantité restante

26


Choisie 4 fois

Pour 160 euros ou plus

un diner chez Garance

Un diner pour deux au restaurant parisien Garance composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert + une coupe de champagne. 📍 Garance restaurant 34 rue Saint-Dominique, 75007 Paris

Quantité restante

35


Choisie 5 fois

Pour 600 euros ou plus

Un séjour tout inclus

Un séjour d'exception comprenant deux nuits dans la Tiny House au coeur de la ferme + les délicieux petits déjeuners et diners concoctés par l'équipe de la Ferme de Garance. On glissera aussi quelques bouteilles dans votre frigo pour sublimer le séjour ;) Carte cadeau disponible si vous souhaitez l'offrir

Choisie 3 fois

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