Bonjour à toutes et à tous,

Moi, c'est Nicolas. Je suis actuellement l’heureux propriétaire d'un troupeau de 50 facétieuses chevrettes sur la commune d'Uchaux dans le Vaucluse et je suis en train de construire ma fromagerie au sein du Domaine de Fontclaire, un gîte et chambre d'hôtes géré par mon épouse, Amélie.

Aujourd’hui, j’ai besoin de vous pour finaliser ENFIN mon projet d’élevage caprin avec transformation à la ferme.

Une passion qui résiste à tout

Ma découverte de l’élevage s’est faite par les taureaux. J’ai été fasciné par ces animaux majestueux, par leur puissance et leur beauté. J'ai fait mes premiers pas à leurs côtés dans une manade dans le Gard. J’ai appris à les regarder, à les respecter et à les comprendre. 

J’ai appris que travailler avec des taureaux demande de la patience, de la volonté et du courage. Et j’ai bien vite compris au sein de cette manade que cela s’applique à tous les animaux, des chiens aux chevaux.

Malheureusement, suite à un accident de cheval, j’ai été contraint de renoncer à une carrière dans le milieu taurin car ma condition physique ne me permettait plus de conduire une manade. Bien que cela fût un véritable déchirement, j’étais désormais piqué par la fièvre de l’élevage et d’autres projets ont commencé à voir le jour.
En rencontrant des éleveurs et en visitant leurs élevages d’animaux divers et variés, j’ai eu un coup de cœur pour les chèvres. A leur contact, j’ai retrouvé le plaisir de travailler pleinement avec les animaux sans être limité par mes capacités physiques.

J’ai alors décidé de me former à la fabrication de fromage qui permet de valoriser sa production et donc de vivre de son élevage afin de préparer au mieux ma future installation.
Mes premiers pas en tant qu’éleveur débutant ont eu lieu à Montélimar aux côtés d’une associée. Au sein de cette ferme, j’ai eu la chance de toucher à différents élevages et de confirmer ma préférence pour l’élevage caprin. C’est là que j’ai réalisé mes tout premiers fromages (ils sont tellement bons ceux-là !!).

Malheureusement, de nouveaux aléas sont venus perturber ces débuts prometteurs. Notre association d’éleveurs a pris fin et j’ai donc du déménager mes animaux et fermer la fromagerie à mon grand regret. Mais pas question d’abandonner !! Je savais dorénavant que ma vie se construirait aux côtés de chèvres.
 

Un nouveau départ !
 

C’est en 2020 que je repars de zéro ou presque : il ne me reste que ma passion, ma ténacité et mes animaux malicieux. Je cherche désespérément un terrain pour accueillir mes chèvres.
C’est alors que j’ai la chance de rencontrer sur ma route Monsieur André Bernard, président de la chambre d’agriculture, qui me permet de trouver enfin le terrain pour accueillir mon élevage. 

Avec mes économies et l’aide de mes proches, j’emménage alors mes chèvres sur la commune d’Uchaux. Je leur crée un abri et clôture un terrain de parcours de plus de 4 hectares pour qu’elles puissent gambader librement et profiter du grand air. 

Son aide a aussi été précieuse pour trouver un lieu qui héberge ma fromagerie : ce sera le très beau domaine de Fontclaire en Provence. Mon projet vient se lier et compléter celui entrepris à Fontclaire, à savoir ouvrir une petite boutique qui met en avant un réseau de producteurs et artisans locaux.

Et pour tout vous dire, c’est aussi là que j’ai rencontré Amélie avec qui je partage aujourd’hui ma vie et qui m’épaule au quotidien.

Alors, après tant de mésaventures, je voudrais aujourd’hui enfin parvenir à concrétiser entièrement mon projet et finir joliment cette histoire. Et c’est pour cela que j’ai besoin de vous !!

Sur le lieu de vie des chèvres, il ne reste plus qu’à construire la salle de traite. Mes économies désormais à sec ne me permettent plus de financer seul ce poste pourtant indispensable et si sensible. 

Pas de traite = pas de fromage ! 

Ainsi, il n'y a qu'avec votre soutien que mon projet pourra voir le jour !

Nous avons hâte de vous faire découvrir nos fromages à la boutique : fromages frais, fromages affinés traditionnels, bouchées apéritives, buchettes… et espérons vous surprendre avec quelques fromages atypiques, et vous faire découvrir les produits de nos collaborateurs passionnés qui confectionnent artisanalement des savons, des biscuits, du miel...

Alors, pour le plus grand plaisir de vos papilles, on compte sur vous !!

La collecte va servir à créer le quai de traite et à améliorer les installations de la stabulation. Pour ce financement, nous allons procéder par paliers selon l'ordre de priorité ;)

Premier palier à 7 200€ : aménagement du quai, création des séparations nécessaires sur le plan sanitaire, achat des cornadis de traite et achat des chariots de traites pour les deux postes. 

Deuxième palier à 10 000€ : achat d'une louve pour l'allaitement des chevreaux de l'année prochaine.

Troisième palier à 14 000€ : achat d'un petit tracteur pour le fumier. 

Dernier palier à 17 400€ : achat des cornadis de stabulation et mise en place d'éclairages supplémentaires.

Si vous souhaitez contribuer par chèque, voici notre adresse postale :

Nicolas Marchetti -Domaine de Fontclaire - 1414 chemin de la d'hugue - 84100 Uchaux

Il ne nous reste plus qu'à vous remercier du fond du cœur pour votre intérêt et votre soutien qu'importe le montant ! Merci !