Le Fournil des Hirondelles en quelques mots 

Un fournil artisanal dans un village sans commerce existant, au cœur du Parc Naturel Régional de la Brenne, pour faire du pain - mais pas que ! - à base de matières premières biologiques et locales autant que possible, le tout cuit grâce aux dons dans le four à bois restauré de l'ancien corps de ferme qui est devenu notre chez nous !

Pour le moment, encore dans les cartons, le Fournil des Hirondelles sera créé dans le printemps. Pour autant, il a déjà son logo (merci @MarieCorail !) :

Né de ma reconversion professionnelle lors de mon installation en Brenne, il n'en porte pas moins nos convictions personnelles : vivre sans nuire, dans le respect de ce qui nous le permet et en vivre à plusieurs, directement. Ce n'est peut-être pas clair, mais en gros cela veut dire produire local et sain avec des matières premières locales et saines et ainsi maintenir une dynamique locale. Le mot est répété, c'est normal, ça me tient à coeur ! ;)

Après une formation en biologie et écologie et une dizaine d'années à travailler dans ce domaine - qui reste large et varié, j'arrive donc du sud de la France direct en Brenne, où je trouve une vie riche de simplicité qui me va bien. C'est une jolie campagne pleine d'étangs, où si tu ne trouves pas ce que tu cherches, tu le fabriques. Voilà, l'idée était née! :)

Je m'inscris donc à une formation à distance afin de pouvoir passer mon CAP en candidat libre, étape nécessaire pour devenir boulangère, tout en acceptant un poste au sein de l'association Indre Nature. Une histoire de convictions je vous dis ! Nous voici donc un an plus tard, un CAP en poche, un projet lancé, et une ornithologue à mi-temps !

D'où le nom du fournil des hirondelles me direz-vous? Et bien oui, mais aussi tout simplement parce que quelques couples élisent domicile chaque année dans une partie du bâtiment ! Et elles seront toujours bien accueillies, mais en dehors de la boulangerie ;)

 

Maintenant, l'objectif est d'ouvrir ce fournil qui fonctionnera 2 jours par semaine. Vous y trouverez des pains et brioches, fabriqués avec des farines locales (ferme de la Levade à Aigurande), de l'eau ruffécoise filtrée et du levain, qui n'est rien d'autre que le mélange des deux premiers :) Les ingrédients des pains spéciaux et des recettes sucrées seront tout aussi bio, et locaux, dans la mesure du possible (pour la vanille par exemple, ce sera difficile!). Afin de ne pas avoir de perte, tout se fera majoritairement sur commande, la livraison de points relais permettra à chacun de retrouver ses petits pains !

 

La collecte va servir à restaurer l'ancien four à bois de la ferme, qui me permettra de cuire pains et autres recettes boulangères comme avant. Pour le moment, infiltrations et fissures ont pris le dessus !

   

L'artisan qui nous aide sur ce gros chantier est à la maison du 17 au 26 mars pour remettre le four en état de marche - on est donc en plein boum !

S'en suivront les rénovations du petit cabanon accueillant le four à bois (enduits intérieurs au minimum) et les quelques aménagements nécessaires (plan de travail et étagères).

Les travaux déjà lancés dans l'ancienne étable sont en parallèle en train de la transformer en atelier de fabrication... Si bien que le plus gros est fait (chape, enduits, maçonnerie...) ! Electricité, revêtements et aménagement à proprement parler et zou, il n'y aura plus qu'à mettre de la farine partout ! ;)

Concrètement, l'argent récolté par la collecte servira directement :

• A la restauration du four à bois : 8 000€
• Et à celle de son cabanon : 1 000€

S'il y a plus, une petite visite au fournil (ou sur sa page facebook) vous permettra de vous rendre compte que le budget travaux a déjà bien été attaqué !

Cela me servira à financer le matériel : 

• Petit batteur notamment, mais aussi bannetons... 5 500€
• L'achat de bois de hêtre au Blanc, 1 000€, pour que mon menuisier préféré se lance dans la création des quelques meubles et surtout...du pétrin !

Ensuite, nous pourrons faire tous les enduits extérieurs (manière de finir de consolider les bâtiments, 7 000€), et même une fenêtre dans le cabanon du four à pain (1 000€ environ).

Coût total du projet : 41 000€, pas mal de poussière et quelques gouttes de sueur ;)

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter :

Agnès BOYE, Les Riaux, 36300 RUFFEC

boye.agnes@gmail.com

‭06 82 02 14 45

Et si vous préférez adresser un don par chèque, c'est possible à l'adresse ci-dessus ;)

N'oubliez pas de préciser votre adresse mail et vos coordonnées pour bénéficier des contreparties !

J'essaie de mettre toutes les infos au fur et à mesure sur la page Facebook du futur fournil :  @LeFournildesHirondelles

N'oubliez pas d'en parler autour de vous !

Un grand merci d'avance pour votre soutien dans l'aventure !

Agnès