Des alambics pour la distillerie artisanale DIVINE !

Bonjour à tous!
Je suis Marina, d'origine bretonne et vis avec ma famille dans le Vignoble Nantais depuis une quinzaine d'années. Formée en management et logistique, mes différentes expériences pro m'ont permis de relever de nombreux défis techniques et humains. Après 10 années de travail pour un grand groupe, j'ai décidé de donner un nouveau départ à ma vie professionnelle en initiant un projet un peu fou !

Je créé une Distillerie Artisanale à 20 minutes de Nantes, à Vallet au sein du Vignoble Nantais.

Son nom?

Après plus d'une année de réflexions, de formations, de cueillettes natures, de rencontres, de travail et de longues soirées d'échange autour du projet, la distillerie commence enfin à voir le jour !

L'origine de ce projet?
Le chemin commence en Ecosse où j'ai passé une année universitaire. J'y ai découvert un art de vivre et une culture avec notamment de nombreuses visites de distilleries écossaises et irlandaises.
Mes autres voyages en Inde, au Niger et en Jordanie ont également compté dans la réflexion. Ces nouvelles cultures, ces belles rencontres, ces nouveaux lieux naturels tous plus incroyables les uns que les autres ont éveillé mon attrait pour les plantes et les épices. J'ai été conforté par de nombreux voyages en Espagne et en Angleterre, pays où les distilleries locales sont déjà bien implantées comme peuvent l'être les micro-brasseries en France actuellement. 
Puis, la rencontre enrichissante et révélatrice avec un distillateur de Bretagne a finalement confirmé cette démarche de création.

Bien-sûr, ce début d'aventure n'aurait pas pu être possible sans le soutien de mes proches et particulièrement celui de mon conjoint Thomas et de mes enfants !

Trouver un meilleur équilibre, me rapprocher de la nature, créer de mes propres mains, rencontrer un nouvel environnement, relever de nouveaux défis et continuer d'apprendre en ajoutant des cordes à mon arc...c'est de ça dont j'ai envie!!

La distillerie DIVINE proposera un éventail de spiritueux dans sa gamme : Gin, Whisky, Eaux de vies mais également une déclinaison de Liqueurs de baies et plantes sauvages cueillies localement.

Comment?
Le concept est simple, travailler de façon traditionnelle en produisant une gamme de spiritueux raisonnée. Mon souhait est de travailler majoritairement avec des produits issus du vignoble quand cela est possible et de m'approvisionner autrement avec des matières issues de l'agriculture biologique. Pour cela, je vais acquérir des alambics afin de pouvoir distiller de façon traditionnelle des produits tels que fruits, lies, vins, malt et même de la bière ! Le champ des possibles est très large.

Mon souhait est de proposer une alternative à la production de spiritueux industriels en vous proposant une gamme locale de spiritueux tout en valorisant les terres du vignobles nantais. C'est aussi présenter une vision plus moderne et actuelle de ce métier un peu oublié dans notre région ! Ce sera sûrement aussi l'occasion de faire des ateliers découverte à la distillerie pour transmettre et partager.

 

J'ai besoin de vous aujourd'hui pour acquérir mes alambics, les outils de production de la distillerie. J'en ai sélectionné deux :

Le premier alambic à feu nu permet de réaliser la première étape de distillation nommée la première passe et aura une capacité de 500 litres.
Le second alambic à bain-marie permet de réaliser la seconde étape de distillation nommée la repasse. Cette seconde distillation offre la possibilité de travailler en douceur et d'isoler le cœur de chauffe, l'alcool destiné aux préparations de la distillerie.

L'acquisition de ces alambics représente une part non négligeable du budget global de mise en route de la distillerie.

Il me faut 5000 € pour financer le premier alambic
et 3000 € supplémentaires pour financer le deuxième.

Si nous dépassons ensemble cet objectif, nous pourrons alors en définir un nouveau pour acheter des cuves supplémentaires de fermentation et de macération, mais chaque chose en son temps...

Votre participation est très importante pour moi car elle permettra à la distillerie de prendre vie ! Dans tous les cas, que vous soyez contributrices/contributeurs ou non, je vous remercie d'avoir pris le temps de lire cette présentation. N'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions en ajoutant un commentaire à cette page.

Je compte sur vous pour aider à transformer ce projet en une réelle distillerie artisanale, locale et raisonnée et vous donne rendez-vous très vite !

MERCI A TOUS !

Marina - Distillerie Divine

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