Résilience en Cévennes : Se nourrir en temps de crise

• Présentation de l'association

L’alimentation est à la croisée de nombreux enjeux en matière de promotion de la santé et d’éducation au développement durable. Notre association a pour mission de promouvoir et de préserver l’art de la conservation artisanale des aliments. Nous cherchons à promouvoir la sécurité alimentaire tout en favorisant une alimentation saine & durable. 

En 2024 nous avions rédigé un ouvrage appelé : "Autonomie alimentaire & méthodes de conservation", sensibilisant au risque de botulisme dans les conserves artisanales et au gaspillage alimentaire. Nous avons ensuite diffusé l'outil et organisé des présentations en ligne & en physique afin de promouvoir son contenu.

Pour 2025, nous avons pour ambition de créer un nouvel outil sous la forme d’un livre également, avec un travail de diffusion prévu pour la fin de l’année. 

Nous lancerons prochainement une première phase de travail, comprenant des interviews et des consultations d'archives en collaboration avec des lieux et des personnes ressources. 

Ce livre mettra en lumière les enseignement tirés du passé en Cévennes principalement autour de la résilience alimentaire, encourageant à réinventer production et consommation via des pratiques locales. Il vise à enrichir les débats autour de la souveraineté alimentaire.

• Présentation du projet

 "Survivre et se nourrir : Leçons des Cévennes pour un monde en crise"

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Ce projet est né en réponse à la montée des préoccupations autour de l'autonomie alimentaire et des systèmes durables. Dans un contexte de crises climatiques et économiques, il est urgent de réfléchir à des solutions locales permettant d’assurer une résilience face à ces enjeux. 

L'objectif principal du livre est de documenter et de rendre accessibles les enseignements tirés des Cévennes en matière de résilience alimentaire. Nous espérons que cet ouvrage favorisera une prise de conscience sur l’importance de réinventer nos modes de production et de consommation à travers des solutions inspirées par des pratiques locales et ancestrales. Le livre vise également à enrichir les débats actuels sur la souveraineté alimentaire et l’autonomie locale. Au-delà de la publication du livre, le projet vise à initier des discussions sur l'autonomie alimentaire en organisant des conférences et des ateliers dans la région des Cévennes. Le livre pourra également être utilisé comme ressource éducative pour des programmes de développement durable, et servir de base à des projets visant à renforcer la résilience alimentaire locale. 

Le projet bénéficiera de la contribution de plusieurs acteurs locaux et experts (que nous connaissons déjà en partie via notre réseau, et dont nous avons l’accord informel, qui nous a permis de confirmer cet intention de projet). Historiens, agriculteurs, artisans, et ethnologues des Cévennes participeront à travers des entretiens et des études de cas. L’ouvrage s’appuiera également sur des collaborations avec des structures locales et des archives départementales pour renforcer la profondeur des recherches historiques. 

Sommaire (sous réserve de modification)

Introduction : Les Cévennes, terre de résilience

Présentation de la région, son histoire marquée par des crises (famine, guerres de religion, isolement).

Pourquoi les Cévennes sont un laboratoire pertinent pour réfléchir à l’autonomie alimentaire aujourd’hui.

Chapitre 1 : Le poids de l’histoire – Les famines des siècles passés

Analyse des épisodes de famine dans les Cévennes (XVIIe-XVIIIe siècles).

Témoignages historiques (archives, lettres, récits).

Stratégies de survie développées par les populations : plantes sauvages, conservation des aliments, solidarités et entraide en ruralité.

Chapitre 2 : La richesse du savoir traditionnel

Identification des pratiques agricoles et alimentaires traditionnelles.

Rôle des plantes endémiques et des savoirs locaux 

Méthodes de conservation et d'utilisation des ressources naturelles  

Chapitre 3 : Les Cévennes aujourd’hui – Entre tradition et modernité

Témoignages de producteurs locaux, agriculteurs et artisans.

Études de cas : fermes en permaculture, initiatives de circuits courts, écovillages.

Comparaison avec d'autres régions du monde confrontées aux mêmes défis.

Chapitre 4 : Manger en temps de crise – Enseignements pour l’avenir

Comment les pratiques anciennes peuvent inspirer une alimentation durable aujourd’hui.

Réflexion sur l’autonomie alimentaire : que signifie-t-elle dans un monde globalisé ?

Propositions pour recréer des systèmes résilients : agriculture régénérative, souveraineté alimentaire, protection de la biodiversité.

Conclusion : Le passé comme boussole pour l’avenir

Synthèse des leçons tirées des Cévennes.

Invitation à un changement global inspiré par des solutions locales.

Conclusion :

Ce projet de recherche et de publication nécessite un engagement conséquent avec une phase de recherche, de terrain, d’analyse, et de rédaction bien distinctes. L’utilisation de sources variées (historiques, ethnographiques, contemporaines) et l'immersion dans les Cévennes pour bien comprendre le lien entre histoire, tradition et résilience alimentaire moderne nécessitent une rigueur méthodologique.
 

Appel au soutien pour notre projet

Notre association est actuellement en plein développement d’un projet ambitieux, mais nous rencontrons des difficultés qui risquent de compromettre sa réalisation. Pour assurer la bonne gestion et la coordination de ce projet, ainsi que pour couvrir les besoins administratifs et techniques essentiels, nous avons besoin d'un financement supplémentaire. Malheureusement, les financements publics dont nous bénéficions ne sont pas suffisants pour couvrir l’ensemble des coûts nécessaires au maintien de notre modèle économique. En plus de cette gestion, il est crucial de pouvoir financer les déplacements et les équipements techniques indispensables au bon déroulement de nos actions sur le terrain.

Nous faisons donc appel à la solidarité et au soutien de ceux qui croient en notre mission, afin de nous permettre de surmonter ces difficultés et de garantir la pérennité de notre projet.

Nous vous remercions chaleureusement pour votre aide précieuse !

Moyens matériels et humains

Moyens matériels :

Accès aux archives et aux bibliothèques, matériel de terrain (enregistreurs audio et caméras pour les interviews et la collecte de témoignages de producteurs locaux, d’habitants, ou d’experts de la région).   Édition et diffusion : ressources pour la mise en forme du livre, la correction de textes, la publication, ainsi que la diffusion en format papier ou numérique, avec des moyens pour organiser des événements de présentation (conférences, expositions, salons du livre) affiches, kakémono...

Moyens humains :

Collaboration avec des historiens, des ethnologues, des sociologues spécialisés dans l’histoire des Cévennes et des thématiques liées à l'alimentation durable. Ces experts fourniront une base solide pour les analyses historiques et contemporaines. Rédacteur et coordinateur : Une équipe de rédacteurs ou de collaborateurs pour assurer la rédaction, la révision et l'édition du manuscrit. Un coordinateur sera nécessaire pour gérer la logistique du projet et l’organisation des entretiens, des déplacements, et des phases de recherche. Bénévoles : Pour la diffusion et la promotion du livre et la communication les partenaires locaux, des médias et des institutions éducatives. Cela permettra de faire connaître l'ouvrage et d'organiser des événements autour de la sortie du livre. Techniciens et producteurs vidéo/son : Pour la réalisation d’interviews et de documentations audiovisuelles, il sera nécessaire de disposer d'une équipe technique pour capturer les témoignages, ainsi que d’un monteur pour le montage vidéo ou audio si cela fait partie du projet.