OMMA - Fermentation naturelle

Bonjour,

Je m’appelle Lucie. 

Depuis mon adolescence, je suis passionnée par les plantes médicinales. J'ai réalisé plusieurs stages et suivi une formation d' herboriste par correspondance pour approfondir mes connaissances.

Après plus de dix ans en Bretagne, j'ai choisi de m' installer dans le sud de la France afin de suivre un BPREA plantes à parfum, aromatique et médicinal. Ce parcours m'a permis d'affiner mon projet et de donner une direction concrète à mes envies.

Depuis toujours l'envie de créer une "oasis" me poursuit, un endroit ou les cultures seraient productives tout en accueillant une grande biodiversité, en travaillant avec la nature. Au fil des rencontres et des expériences, l'idée de créer des boissons naturelles a germé.

Ma grossesse a été un véritable déclic : j'ai pris conscience que les boissons sans alcool sont encore trop souvent dominées par les grandes entreprises, et qu'il est difficile de trouver des alternatives réellement naturelles et biologiques. C'est pourquoi j'ai décidé de les créer moi-même : des limonades et des cidres en fermentation naturelle, biologiques, ancrés dans le respect du vivant. Cela fait environ 3 ans que je teste mes recettes de limonades pour qu'elles se maintiennent dans le temps sans explosion ou acidité. 

Aujourd’hui, je souhaite mettre mes connaissances au service d’un projet concret : créer un verger et un espace de plantes aromatiques en permaculture, vivant, productif et respectueux de l’environnement. Cela fait plusieurs années que je défriche le champ de mon conjoint sur lequel sont implantés quelques vieux pommiers.

Il me faut maintenant agrandir et modeler le champ afin d'y associer :

• 120 pommiers à cidre (70 plantés à l’automne, 50 greffés et plantés au printemps).
• des petits fruits, framboises et amélanches.
• des plantes aromatiques et médicinales, pour les limonades et pour favoriser la biodiversité.
• des baissières, une réserve et une mare pour être moins dépendante en eau.
   

L’objectif est de produire des cidres et des limonades en fermentation naturelle, c'est-à-dire sans ajout de levures ou de sulfites, tout en créant un écosystème résilient et vivant. Dans l'idéale vous pourrez retrouver mes produits dès cet hiver sur les marchés de Prayssac et Cahors, et sur rendez-vous chez moi, a la ferme.

Le projet se situe sur la commune de Luzech, dans le Lot,  sur un terrain de 3,7 hectares que je transforme progressivement. Le lieu se prête particulièrement à une approche en permaculture (du fait qu'il soit en pente) avec une gestion réfléchie de l’eau et du sol. 

Il y a beaucoup de choses à faire, clôturer la partie supérieure  du terrain car les chevreuils et les plantes aromatiques ne font pas bon ménage. Et surtout construire un local de transformation pour pouvoir produire et commercialiser, abriter le matériel et les productions, construire un séchoir pour mes plantes et une cave de fermentation pour maîtriser les levures sauvages. La production ne pourra vraiment démarrer qu'après la construction du local cet hiver. Avant ça il y a quand même beaucoup de travail sur le terrain que je réalise moi-même, notamment la création des baissières et de la mare.

Ce projet est ambitieux. Pour qu’il voit le jour dans de bonnes conditions, j’ai besoin d’un soutien initial pour financer les plantations et les infrastructures essentielles. L’objectif de cette collecte est de réunir 6 000 € pour financer les éléments essentiels à la mise en place du verger : l’achat des arbres et des plants, l’irrigation, la construction du séchoir. Chaque euro sera directement investi dans la mise en place concrète du verger.

🌱 Un premier palier à 4000€, financera en priorité les plants : 120 pommiers à cidre, 25 amélanchiers, 200 framboisiers et plus de 10 variétés de plantes aromatiques différentes ainsi que des fleurs pour soutenir la biodiversité (3000 €). Et l'installation d’un réseau d'irrigation adapté pour accompagner les jeunes arbres et plants dans leurs premières années (1 000 €). 

🌳 Un second palier à 6000€ permettra l'achat d'une citerne de récupération d'eau de pluie pour stocker l'eau des toitures afin de renforcer la résilience du verger face aux périodes sèches et du matériel pour terminer le réseau d'irrigation (1 700 €). Ainsi qu'un séchoir pour plantes aromatiques afin de les conserver toute l'année (300 €). 

Si la collecte dépasse 6 000 €, les fonds supplémentaires permettront : d’augmenter la diversité variétale, de renforcer les aménagements écologiques et d’améliorer l’équipement du verger.

Votre contribution ne finance pas seulement des arbres : elle participe à la création d’un écosystème, à la préservation de la biodiversité et au développement d’une production locale et naturelle. C’est aussi une manière de construire ce projet collectivement, avec des personnes qui partagent les mêmes valeurs de respect du vivant.

Je réalise moi-même une grande partie des travaux (baissières, mare, aménagements), ce qui représente un investissement personnel important et permet de limiter les coûts. Chaque contribution est directement investie dans la plantation et l’installation concrète du verger.

Pour les contributions par chèque ou en espèces, merci de me contacter directement à l’adresse suivante :
Lucie Fourcaut, 170 route des crêtes 46140 Luzech

Merci de m'avoir lu, n'hésitez pas à partager autour de vous  :)