Mister Canthus - Mon élevage ovin

Qui suis-je ?

Bonjour à tous ! Moi, c'est Matthieu. J'ai grandi ici, à Andard, entre les bottes de paille, les vaches et les poulaillers de mes parents. Autant vous dire que la terre, j'en ai sous les ongles depuis tout petit !

Aujourd'hui, c'est le grand saut : je reprends la ferme familiale. Mais comme je ne fais jamais rien comme tout le monde, j'ai décidé de changer d'ambiance. Mes parents faisaient de la volaille ? Très bien. Moi, mon truc, c'est les moutons. Alors, je garde les racines, mais je change le troupeau ... et le nom ! 

C'est sûr, "les volailles fermières" pour un élevage de moutons, ce n'est pas très cohérent. Mon élevage à moi va s'appeler "Mister Canthus". 

Vous ne voyez pas le lien ? Vous comprendrez plus bas.

Où en suis-je aujourd'hui et pourquoi ce projet ?

Aujourd'hui, on a une super clientèle qui vient déjà nous voir à la ferme pour la vente directe. C’est génial, et je compte bien continuer à vous voir souvent ! Mais voilà : la volaille, ça ne me botte plus. Moi ce que je veux , c'est transformer mes terres et bâtiments pour y élever des moutons.

Pourquoi je sais que ça va marcher ? Parce que je suis un peu têtu, mais surtout parce que je suis équipé :

• Je suis céréalier : le grain et le fourrage pour les moutons ? C’est moi qui le fais.
• Je cultive du miscanthus : la litière 5 étoiles, un paillage sain, local et absorbant pour les moutons ? C’est encore moi. (Ca y est, vous faites le lien avec le nom "Mister Canthus" ? )

• Et dernière raison qui m'assure que ça va marcher : c'est VOUS ! Grâce au travail de mes parents, nous avons une clientèle fidèle qui nous fait déjà confiance pour la vente directe. Je souhaite conserver notre clientèle tout en évoluant en gamme pour répondre aux exigences des  professionnels de la gastronomie (restaurateurs et bouchers) qui recherchent une traçabilité et une qualité irréprochable.

Bref, on est en circuit ultra-court, ce qui me permet de garantir une traçabilité totale et de maîtriser parfaitement la qualité de ma viande, du champ à l'assiette. Que ce soit pour nos clients particuliers comme pour les professionnels. 
Et ça, c'est ma fierté!

Le projet (Promis, c'est du sérieux, même si je rigole)

Mon but, c'est de vous proposer une viande de mouton d'excellente qualité. Pour ça, j'ai choisi deux races :

• Le Mouton Vendéen : Il constituera le cœur de mon troupeau. C'est une race rustique, typique de nos terroirs, reconnue pour la finesse de sa chair et son excellent rendement.

• Le Southdown : Mon petit chouchou. Il a une tête de nounours, mais c'est surtout la "Rolls" de la viande : incroyablement tendre, persillée et savoureuse... un vrai bonheur pour les gourmets (et les bouchers du coin !). Elle est très prisée en gastronomie.

Le plan d'attaque :

Mes 16 hectares de prairies vont passer en mode "haute couture" avec de la luzerne, du trèfle, du sainfoin, ... Les animaux seront élevés en plein air sur des prairies riches et variées.

• Pour la transformation, on passe par un abattoir pro agréé. Vous recevrez ainsi des pièces prêtes à cuisiner, parfaitement étiquetées.
• Pour la vente, on maintient la vente à la ferme pour nos clients (habitués ou futurs) tout en développant un réseau de partenaires locaux.

Le calendrier (Pour savoir quand on mange !)

• Printemps 2026 : On sort les marteaux et les visseuses, on attaque la bergerie.
• Mai 2026 : On sème dans les prairies et on pose les clôtures.
• Juin 2026 : Le grand débarquement ! Arrivée du troupeau à Andard.
• Printemps 2027 : Premiers agneaux.
• Été 2027 : On se retrouve à la ferme pour les premières ventes !

Ma famille et moi sommes plutôt bons bricoleurs donc nous réhabilitons nous-même nos vieux appentis pour en faire une bergerie digne de ce nom. 

Votre aide servira à acheter :

Le bois et le métal : Pour fabriquer les râteliers et claies (200€).
Des abreuvoirs automatiques: pour une eau toujours fraîche. (1 300€)

Le troupeau : Les premières brebis Vendéennes et Southdown (8 900€).

• Le Mouton Vendéen, pour sa rusticité et sa finesse de chair. (25 brebis et 2 béliers)
• Le Southdown, pour sa qualité bouchère exceptionnelle. (5 brebis et 1 bélier)

Le buffet vert : Les semences de luxe (luzerne, trèfle, sainfoin,...) pour mes 16 hectares (2 300€).

 Comme moi, vous savez que la qualité de la viande commence par la qualité du sol. 

Je vais cultiver de la luzerne et réensemencer nos parcelles avec des mélanges riches ( trèfle blanc, sainfoin, Dactyle etc.) pour offrir une herbe nutritive et diversifiée. Ce régime permet d'obtenir une viande persillée et riche en Oméga-3, sans aucun additif industriel

La sécurité : Des clôtures solides (pour que les brebis n'aillent pas voir si l'herbe est plus verte chez le voisin) (3 000€).

Pour cela, notre collecte est constituée en 3 paliers : 

Premier palier : 5 400€ 

Ce palier permettra l'aménagement de la bergerie (Achat des matériaux pour concevoir  les claies et râteliers, achat des abreuvoirs).

• Installation des clôtures (Achat des piquets et du grillage)
• Semence des prairies (Achat d'une partie des semences)

Deuxième palier : 9 000€  

• Fin de semence (Achat du reste des semences)
• Début du troupeau Vendéen (Achat des 9 ou 10 premières brebis vendéennes)

Troisième palier : 15 000€

Ce dernier palier permettra d'obtenir un troupeau complet ! 

• Troupeau Vendéen au complet ( Achat des dernières brebis et de  2 béliers vendéens).
• Troupeau Southdown (Achat de mes chouchoutes les 5 brebis et du bélier Southdown).

Si on arrive a aller plus loin ?  Plus on est de moutons, plus on rit ! Le troupeau n'en sera que plus grand. Mon objectif est d'arriver à un élevage de 60 brebis d'ici 3 ans. 

Pourquoi devenir contributeur ?

Soutenir mon projet à Andard, c'est choisir de manger une viande d'exception élevée sur une litière de miscanthus locale, nourrie avec mes propres céréales, tout en sauvant une exploitation familiale à Andard.

Alors, prêt à m'aider à transformer la plume en laine ? Chaque petit geste compte, et je vous promets qu'on va faire du bon boulot ensemble !

Pour celles et ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas utiliser le paiement en ligne, vous pouvez contribuer par chèque à l'adresse postale :

       Matthieu DESSOMME
- Mister Canthus        
Impasse du Miscanthus      
49800 ANDARD

Je vous remercie d’avance pour votre soutien, qu’il soit financier, ou que vous ayez pris le temps de me lire et d’avoir porté un intérêt à mon projet …. merciiii !

A bientôt sur notre ferme à Andard.