Maraîchage bio et ferme auberge en Bourgogne du Sud

👉 Qui suis-je?

Hello! Je suis Camille, et il y a 3 ans ma famille m'a suivi dans mon projet un peu fou d'acquérir une ferme pour y faire du maraîchage bio et une auberge où je pourrais cuisiner mes légumes. Après mon BPREA en maraîchage et mon CAP en cuisine, j'ai trouvé dans le village où j'ai grandi (au coeur de la Bourgogne du Sud) la ferme qu'il me fallait. Et c'est avec leur soutien que je me suis lancé : mon père, ma soeur et ma mère sont présents chaque jour à la cueillette, pour les travaux ou autre.

👉Aujourd'hui

Le Potager de la Tuilerie (domainedelatuilerie.fr) a ouvert ses portes en Mai 2022 et j'y propose depuis des légumes de saison, variés et bio. 

🧺 Tous les Lundis, j'organise un marché de vente directe dans lequel je propose mes légumes, des paniers sur commande, mais aussi des produits transformés comme du caviar d'aubergine ou des sauces tomates avec les légumes invendus. Certains restaurateurs locaux sont aussi de la partie et commandent régulièrement.

🐽 Deux fois par an environ, je propose également une vente de viande de porc que j'élève en plein air et que je nourris aux grains bios et locaux ainsi qu'avec les légumes fatigués de mon potager.

🐣 La ferme abrite également une petite ferme pédagogique composée pour le moment de 5 chèvres, des poules, des lapins. L'école maternelle voisine nous rend visite une fois par an pour des ateliers et visites.

👉Le Projet 

En plus de cultiver des produits sains et savoureux, nous prévoyons d’ouvrir une auberge conviviale, où nos clients pourront déguster des plats faits maison, préparés à partir de nos propres récoltes et de nos produits fermiers privilégiant ainsi le circuit (très) court.

La ferme pédagogique serait à améliorer afin de pouvoir acceuillir les familles et curieux qui souhaiteraient comprendre le fonctionnement du Potager et de ses animaux. La transmission de ces valeurs environnementales et animales m'est chère et est aussi le cheval de bataille de ma soeur, actuellement enseignante, engagée néanmoins dans le développement de cette idée.

👉 Pourquoi j'ai besoin de vous

Malgré le fait que la partie maraîchage se porte plutôt bien, notamment grâce à la présence quasi quotidienne de mon ami agriculteur Mathieu, les travaux de la partie auberge tournent au ralenti. 

Nous remboursons aujourd'hui le prêt effectué auprès de la banque pour l'achat et les travaux de rénovation de la ferme. Nous avons besoin de vous pour finir les travaux de la partie cuisine/labo et ainsi ouvrir rapidement afin de ne pas devoir fermer le Potager de la Tuilerie avant même d'avoir pu concrétiser l'idée d'un lieu où l'on pourrait partager en familles ou entre amis les légumes bio que l'on verrait pousser à quelques mètres.

Pour réaliser ce projet et offrir une expérience authentique, nous avons besoin de votre soutien afin de finaliser les travaux et d’ouvrir rapidement les portes de l’auberge. 

La collecte financera : 

1er palier à 6 000 € : la finalisation des travaux de carrelage dans la cuisine/labo pour pouvoir transformer notre viande sur place.

2ème palier à 9 000 € :  les finitions dans la salle et dans l'épicerie du bar ainsi que l'amélioration de la ferme pédagogique.

3ème palier à 12 000€ : l'avancement des travaux d'assainissement nécessaires à l'ouverture du lieu.

Quel que soit le montant de votre don, il nous sera utile, car si nous n'ouvrons pas l'auberge, nous ne serons pas en capacité de continuer le maraîchage. La collecte permettra concrètement aux client réguliers et occasionnels de continuer à consommer bio, de saison et local. 

Il est possible de soutenir mon projet en envoyant directement un chèque à l'ordre du Potager de la Tuilerie à l'adresse suivante : 

37 route de Chalon 71460 Cormatin

N'hésitez pas à partager, et un grand merci !