Les escargots des sotrés

Qui sommes nous ?

Moi c'est Jérôme, militaire puis infirmier, j'ai du me reconvertir suite à des problèmes de santé. J'ai récemment terminé ma formation au CFPPA de Châteaufarine, je gère toute la partie technique.

A mes côtés, Sandrine a travaillé dans le commerce et dans la gestion administrative. Elle complète ses compétences en réalisant une formation dans la gestion administrative, juridique et financière des exploitations agricoles. Elle pourra ainsi gérer toute la partie administrative de l'entreprise.

Nous sommes également membres du GHéNE (Groupement des Héliciculteurs du Nord Est).

Pourquoi les escargots ?

Et bien pourquoi pas .....

À notre arrivée dans les Vosges en 2022, l'idée était de créer une production maraîchère ainsi qu'un gîte. Mais il a fallu remettre tout en question car les terrains n'étaient pas adaptés à la culture et les parcelles trop humides. Nous aurions été limités dans le choix des légumes à proposer.

Alors que nous parlions de cela, on lance en rigolant "nous devrions élever des escargots"... depuis tout s'est enchainé !

Les formations, les démarches, les plans et les travaux etc...

Le projet de gîte reste toujours d'actualité, mais nous priorisons notre installation afin que celle-ci soit opérationnelle le plus rapidement possible.

Notre objectif? Faire naître, élever et transformer des escargots 100 % d'origine Française.

Pour cette année, nous avons prévus une petite production de 30 000 escargots afin de nous laisser le temps de réaliser les travaux nécessaires pour l'installation d'une salle de séchage et d'un laboratoire de transformation pour une production de 150 000 escargots en 2025.

Dans notre façon de travailler, nous allons privilégier les circuits courts car nous disposons de toutes les ressources nécessaires dans un rayon de 20 km autour de la ferme, des produits locaux essentiellement. 

Et dans un avenir très proche nous terminerons aussi l'aménagement du gîte et la transformation d'un de nos bâtiments en boutique, car accueillir des visiteurs à la ferme pour faire découvrir notre métier est très important pour nous !

Où en sommes-nous aujourd'hui ?

Un premier parc a été installé et a accueilli les premiers escargots que nous avons commandé (nés en France). Une partie des escargots élevés cette années nous seront utiles pour faire de la reproduction en 2025.

Un semi direct sous couvert végétal a été fait début avril afin d'apporter une alimentation diversifiée aux escargots.

Nous avons installé des planches  qui serviront de mangeoires , elles  serviront également de protection pour les escargots.

Nous avons de nombreux postes de dépenses à prévoir : traitement des eaux, dalle avec évacuations pour le bâtiment qui sera dédié à la transformation, le laboratoire de transformation, etc...

Cela représente un gros investissement qui avoisine les 130 000€. Des subventions pourront être envisagées, mais elles n'interviennent qu'après l'installation, les travaux réalisés et les factures acquittés.

Nous avons effectué beaucoup de travaux nous mêmes, démolitions et évacuations de gravats. Mais nous sommes obligés de faire appel à une entreprise pour réaliser le gros œuvre, notamment monter des murs de séparation ainsi qu'une dalle en poutrelles hourdis et un remaniement de poutres. Tous ces travaux seront réalisés par des entreprises afin de pouvoir demander un financement bancaire et les subventions.

En amont nous faisons donc appel à un financement participatif afin de nous aider à lancer l'activité d'élevage, en finançant le matériel qu'il nous manque pour avancer !

Le financement participatif nous servira à effectuer les travaux nécessaires à l'installation des 5 autres parcs d'élevage d'escargots. Nous pourrons les installer seuls car une entreprise est intervenue pour le 1er parc et a réalisé le système d'arrosage par aspersion.

Voici le détail des besoins financiers pour l'installation des 5 parcs :

• Clôtures antifuites : 2 x 400€ = 800 €
• 250 Planches : 2 000 €
• Petit matériel électrique (câbles, voyants de fonctionnement, raccords) : 500 €
• Petit matériel de plomberie (raccords, aspergeurs, perche, tuyau PE) : 500 €
• Poteaux en bois pour la fixation des clôtures antifuite : 600 €
• Bâche de sol pour créer les allées : 300 €

Nous vous remercions pour votre aide, qu'elle soit financière où non !

Pour les personnes ne souhaitant pas effectuer de dons par internet, vous avez la possibilité d'envoyer directement votre don par chèque à l'adresse suivante. N'oubliez pas de me laisser vos coordonnées.

Amen Jérôme

5 rue du village, 88600 Domfaing

Un grand merci pour votre soutien et à bientôt dans les Vosges !