Qui suis-je ?

Je m’appelle Thierry, j’ai 20 ans d’expérience en gastronomie en France et à l'international et plus spécifiquement, je suis expert en vin. Issu de l’hôtellerie-restauration, j’ai commencé ma carrière comme sommelier pour de grandes institutions parisiennes. J'ai quitté la restauration après avoir obtenu une licence comme Gestionnaire d’Unité Commerciale puis un Master en Marketing et Management à l’INSEEC de Bordeaux.

J'ai eu l'opportunité de créer une première boutique à Londres pour une chaine de cave à vin parisienne. Puis, promouvoir les vins français aux Etats-Unis pour une agence française de marketing de renommée à New York City. Aujourd'hui, je reviens en France après 6 ans en Espagne comme Directeur d’Œnotourisme, pour des producteurs de vin espagnol et de restaurants de reconnus de la Ribera del Duero.

Objectif et opportunité ?

Actuellement, avec la marque Sobie, j'ai besoin de vous pour financer le lancement d'un produit encore inexistant sur le marché français qui, pourtant, est de plus en plus populaire sur ceux anglophones et asiatiques : les consommés (bouillons) à boire comme boissons nutritionnelles renforcés avec des ingrédients hyper-nutritionnels.

Pourquoi ce changement : vin versus bouillon ?

Dans un premier temps, je souligne avoir fait un tour du monde de 3 mois qui m’a permis de m’enrichir personnellement et culturellement à tous les niveaux (cuisine, arts, langues et humainement). C’est à ce moment précis que j’ai découvert ma passion pour la cuisine asiatique associée naturellement à ses consommés et ses bouillons.

Dans un deuxième temps, 2020, son confinement, et la crise sanitaire que nous subissons tous ont littéralement métamorphosé mes objectifs de qualité de vie, je dirais même ma spiritualité ! Je suis aujourd'hui déterminé à conjuguer mes compétences acquises ces 20 dernières années au profit d'un produit plus sain, nutritionnel, de qualité, de terroir, adapté au besoin du marché à venir, mais surtout sur la base d’un modèle de consommation plus vertueux sur un plan environnemental.

La gastronomie fait partie de mon ADN. Maintenant avec Sobie, cette création d’entreprise représente un challenge professionnel et personnel que j’ai l’intention de piloter avec détermination.

 

À ce jour, le projet est encore au stade prématuré, mais j’ai considérablement avancé dans mes démarches. Je travaille seul depuis le début et la tâche est considérable, il s’en est passé des choses depuis juin 2020 !

• Prospection de fournisseurs locaux ;
• Développement des recettes, tests auprès de la famille et amis ;
• Plan d’affaire et stratégie (Business Plan) ;
• Immatriculation de l’entreprise au répertoire de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Allier ;
• Design et développement des outils de communication (logo, slogan, imagerie, couleur Pantone, contenu, etc.) ;
• Design du site internet et de la boutique en ligne (version web + smartphone) : https://www.sobie-bienfait.com/ ;
• Création des réseaux sociaux (Instagram, Facebook, LinkedIn) ;
• Achat de matériels de production (cuiseur grande capacité, stérilisateur, bouteilles, capsules, étiquettes, emballages d’expédition) et matières premières ;
• Campagne d’échantillonnage auprès de mon réseau proche avec enquête de satisfaction à remplir (résultats à venir prochainement) : https://forms.gle/LNaB4n1XJoH6yqBUA ;
• Production de 50 unités de chacune des 3 recettes ;
• Prospection d’influenceurs de la gastronomie française pour une deuxième campagne d’échantillonnage afin de nous positionner sur les réseaux sociaux;
• Campagne de publicités sur nos propres réseaux sociaux (100€/mois).

Jusqu'à ce jour, j'ai investi mon argent et mes propres économies personnels. Mais afin d'aller plus loin dans mon projet et mes démarches, j'ai besoin de financement pour la professionnalisation de ma microentreprise notamment avec l'achat de matériel de production. L'objectif est de produire plus de produits afin de lancer une deuxième campagne d'échantillonnage auprès des influenceurs sur les réseaux sociaux puisque notre stratégie est 100% digitale (e-commerce) dû aux conditions actuelles tant économiques que sanitaires.

J’ajoute que Sobie a été sélectionné par le magazine Marie France pour un dossier sponsorisé dédié à la beauté et au bien-être pour la nouvelle année 2021, une opportunité exceptionnelle qui pourrait booster considérablement notre visibilité et positionnement en ligne.  

Voici un récapitulatif des financements déjà engagés et les besoins à venir :

Votre participation à ce financement sera capitale pour l’avancement de mon projet auquel j’ai une grande ambition ! J’ai décidé de passer par cette plateforme Miimosa et le financement participatif afin d’appuyer ma crédibilité auprès de mes futurs investisseurs et fournisseurs, tous confondus. C’est une étape importante à ne pas négliger !

Notre objectif de prévente est de 300 bouteilles de 25cl.

Prenez donc en compte, par exemple, que pour une contribution à une Trilogie Bien-Être 3 x 25cl à 30€, cela comptabilise 3 unités de vente dans nos objectifs, 6 unités pour 50€, etc. Les coûts d'envoi sont inclus dans chacune des contreparties afin de vous faciliter la tâche, restons en contact ! 

De plus, pour tous les contributeurs aux contreparties égales ou supérieures à 75€, une "Carte Premier Contributeur" digitale vous sera offerte avec un coupon de réduction personnalisé de 10% pour toutes les commandes effectuées uniquement sur la boutique sobie-bienfait.com valable jusqu'au 31/12/2021. Une "Carte Elite Contributeur" avec 20% de réduction pour la contrepartie annuelle sous les mêmes conditions.

Enfin, il est important de savoir que pour ceux qui contribuent aux contreparties de plus de 3 mois, de nombreuses recettes sont en cours de développement dont vous aurez l’occasion de sélectionner très prochainement dès décembre 2020 pour les bouillons chauds et début 2021 pour ceux à déguster froids. Pour vous mettre en appétit, quelques exemples : consommés de canard, veau, agneau, poisson, fumé, homard, champignon, gingembre, noix de coco, betterave, potiron, poire, clémentine, etc.

Concernant les paiements, directement sur la plateforme avec une carte de crédit, ou en chèque et espèces par voie postale :

Thierry Pezin,

4 Lieux-Dit Morlat,

03390 Vernusse.

Je vous remercie tout d'abord d'avoir pris le temps de lire et considérer ce projet sur cette plateforme et je vous serais encore plus reconnaissant de participer à ce financement à la hauteur de vos moyens dans ces temps difficiles que nous subissons tous.

Amicalement,

Thierry Pezin, Fondateur SOBIE

[email protected]

 

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