Je reprends l'épicerie d'un village au coeur du Parc régional naturel Touraine Anjou, à Continvoir. Le projet porte sur un commerce de proximité alliant épicerie de produits locaux, café et cave à manger, là aussi avec des producteurs du coin. Actuellement propriétaire gérante d'une épicerie fine sur Tours, je déménage le fonds de commerce en campagne 

 

Continvoir est une commune de 500 habitants, un peu plus l’été avec les touristes, et aussi l’hiver avec les chasseurs ! Situé à 5 min de Gizeux, 12 minutes d’Avrillé les Ponceaux, 15 minutes de Bourgueil, 20 minutes de Langeais... La commune est situé dans le Parc Naturel régional Touraine Anjou, a sa propre école, un joli étang de pêche et est entouré de forêts, de forêts et de forets ...

Le café commerce est le seul point de rencontre (hors la mairie et l’école) pour les habitants du village. L’espace est assez spacieux, suffisamment pour accueillir trois univers différents : l’épicerie, le coin café et le coin repas. Dehors il y a une terrasse en dur, et aussi un joli coin enherbé, qui pourra l’été accueillir des fauteuils et chaises longues pour tous ceux qui voudront venir se détendre en sirotant une bibine… ou taper le carton avec les copains ! Ce sera aussi un espace super sympa pour prévoir des animations pour tout le monde : guinguette, concerts en plein air, lectures nocturnes, etc…

"Le retour des commerces en milieu rural est donc un sujet qui me tient à coeur depuis longtemps"

Le café de village, c'est le lieu où l'on a plaisir à se retrouver, un lieu de rencontres où l'on crée du lien ; dans une petite commune, c'est presque indispensable ! Nous avons tous entendu nos grands-parents nous conter des histoires de troquet, dans des petits bourgs qui comptaient autrefois des dizaines d'établissements. Et pourtant combien de villages j’ai traversé dans mon autre vie de journaliste, dont le café, seul lien social, était fermé, sans repreneur. Combien de fois j’ai trouvé cela bien triste. Lorsque je me suis installée à Gizeux en 2019, le café du commerce avait fermé ses portes. Encore une fois cela m’a attristé. Le village était désert du lundi au dimanche.
Et puis quatre copains l’ont réouvert et j’ai trouvé ça génial !

Avec ce café à Continvoir, je souhaite proposer un lieu chaleureux et intergénérationnel où chacun se sent le bienvenu. J’ai gardé en mémoire les ambiances de soir de match dans le café du village de mes vacances dans le Finistère, à Plounéour Trez. Le Tipikin, petite maison aux volets bleu lavande, tenue par une ancienne du cru, à l’accent breton inimitable. Ou encore de ce pub plus fréquenté par des Anglais et Irlandais dans le bourg de Ouessant, mais qui accueillait tous les jours du matin au soir, les jeunes, les anciens ou les familles locales ou touristes venus admirer les panoramas de l’île et qui passaient la porte pour venir se réchauffer à coup de chocolat chaud !  C’est un peu cette ambiance là que j’aimerais retrouver , bien sûr version 2022 et avec les gens du cru !

Le local est accessible aux personnes handicapées ! Et ça c'est bien !

J'ai choisi de limiter les couts en allant chiner a droite à gauche pour le mobilier. Bon il sera remis en état ! mais dans l'ensemble le côté DIY et récup me plait bien !

Exemples de plats proposés (les produits sont issus de la production locale ou Val de Loire uniquement) 

Voilà ce qu'on pourra trouver par exemple ! Entre autre des plats cuisinés, des petites entrées sympathiques avec des produits Val de Loire, et des planchettes apéro pour le soir  !

Un projet de développement local
Le commerce est la propriété de la Communauté de Communes Touraine Val de Loire (CCTOVAL). Il a été entièrement mis aux normes pour l’accueil du public (et également celui à mobilité réduite) et est entretenu par la CCTOVAL, laquelle est soucieuse de dynamiser le village et de relancer des services de proximité pour les habitants.  Elle prend en charge l’entretien du local et sa rénovation si besoin.

Travailler avec les producteurs locaux 

L’idée est d’y réintroduire le produit local, en nouant des partenariats avec les producteurs du coin, en favorisant des produits de qualité, voire bio. Côté restauration, je souhaite proposer une carte simple mais issue de la production locale. 

• Terrines de Vincent Simon Cuisinier de Campagnes, Poules et Vignes, Ingrandes de Touraine (37)
• Pains de chez Elisabeth Simon, Ingrandes de Touraine,
• Fruits et Légumes des Jardins de Lathan, Rillé (37340)

Les autres arrivent... Patience !

N’ayant pas de formation cuisinière professionnelle, mais sachant toutefois cuisiner, j’ai choisi de travailler avec une conserverie du 49 (Les Bocaux du bocage) , qui propose une gamme de plats en bocaux portionnés et faits maison. J’y rajouterai une proposition d’entrées et des desserts, qui seront fait maison ou réalisés par des artisans pâtissiers des environs naturellement. Le soir, on fonctionnera avec des planchettes de produits locaux, tartinades, rillettes, terrines… 

Le terrain à l’extérieur, sera l'endroit idéal pour accueillir des petits événements ponctuels tout au long de l'année. la liste des possibilités sera étayée grâce aux propositions des habitants et mise en place de manière à ne pas trop perturber l’environnement. Enfin, le Coin Gourmand proposera également des services de type : dépot de pain, dépot du journal local... et peut être à terme un Point Relais !

J'envisage à N+1 l'embauche d'un salarié ou d'un alternant pour m'aider à gérer tout ça !

Voilà, c'est un chouette projet, ambitieux mais grisant ! J'espère que vous aimerez l'idée et aurez envie de m'aider ! Toute contribution est la bienvenue !

Une partie du projet sera financée par un apport personnel et une subvention de la Communauté de Communes. (une grosse partie du matériel et mobilier, caisse, petit matériel, une partie du stock provient du commerce existant). Mais comme le lieu a été entièrement vidé par l’ancienne locataire, il faut tout réinstaller ! Votre coup de pouce servira donc à finir de financer (les montants sont arrondis) :

Dans un premier temps je fais appel à vous pour m'aider a financer le materiel de cuisine : frigo, lave vaisselle, friteuse et four :  3200€

Si nous dépassons ce palier je pourrais aussi financer : quelques tables, chaises, meubles, et autres mobilier intérieur pour la restauration et le bar :  2650€

Et si nous allons encore plus je pourrais servir cette délicieuse cuisine dans de la chouette vaisselle et décorer les lieux et faire poser une enseigne sympa : vaisselle et verrerie, décoration et enseigne :  2650€ 

Je vous remercie d'ores et déjà pour vos contributions ! Et à très vite au Coin Gourmand !