Le Champ Aux Fleurs - Fleurs comestibles et aromatiques

Bonjour, je m'appelle Elise, j'ai 40 ans, et je suis maman de deux filles. Anciennement assistante vétérinaire, le choix d'une reconversion professionnelle en lien avec la nature était devenu une évidence. Il me tient à cœur de créer un lieu riche en biodiversité où le lien social et solidaire sera au cœur de mon projet.

Apprendre et transmettre : la clé du progrès et de l'épanouissement

Après 3 années de formation sur les plantes sauvages et médicinales , j'ai débuté en 2024 une formation sur les fleurs comestibles auprès d'une productrice  en Vendée. A présent, mon objectif est de pouvoir partager mes connaissances des plantes sauvages et fleurs comestibles afin de les intégrer dans nos assiettes. Sublimer les fleurs et leurs goûts comme le font déjà beaucoup de restaurateurs.

Le Champ Aux Fleurs : quand la terre fleurit, les projets éclosent !

Je souhaite produire une gamme diversifiée de fleurs comestibles et plantes aromatiques et sauvages en agriculture biologique. Cette production sera destinée aux artisans de la cuisine, restaurateurs, traiteurs, fromagers, le tout en circuit court, mais également aux particuliers avec un magasin à la ferme.

Je prévois également de mettre en place des ateliers culinaires axés sur les fleurs comestibles du jardin bio et les plantes sauvages comestibles.

Présentation du terrain de production

J'ai la chance de posséder un terrain familial d'environ 1.3 hectare. Je concentrerai ma production de fleurs comestibles sur environ 2500 m2 de planches de culture ainsi qu'une serre horticole d'environ 60 m2.

Ce terrain ayant été une prairie durant plus de 60 ans, la terre est cultivable tout de suite, j'ai donc déjà préparé mes planches avec l'aide d'un ami agriculteur possédant un tracteur.

J'ai passé l'hiver dernier à faire des boutures et semis pour préparer la saison 2025. Mes boutures se portent bien et mes semis commencent à lever.

Voici, en bref, les différentes variétés de plantes et fleurs qui seront proposées au Champ Aux Fleurs :

• Tagetes : Lemmonii, Lucida, œillet d'inde, rose d'inde.
• Pelargonium: Menthe, Cola, Bourbon, Rosat, Pomme etc.
• Sauge : Officinale, Grahamii, ananas etc.
• Cosmos
• Dahlia
• Souci
• Bleuet
• Menthe : Fraise, chocolat, verte etc.

Et bien plus encore !

Les fonds de cette collecte me permettront de réaliser les premiers investissements nécessaires à la création de ma production et à la mise en place de la commercialisation.

Voici en détail les besoins que je souhaite couvrir avec votre soutien :

1er palier - 9 500 € : Les investissements essentiels

• Terrassement entrée, parking et accès 100 m2 -2000€ : Le terrain étant actuellement une prairie, tout est à faire ! La nécessité d'un accès et un parking pour recevoir du public est essentiel à mon projet.
• Serre horticole 60 m2 - 3500€ / pépinière 30 m2 - 1500€ : La serre me permettra d'avoir une plus longue saisonnalité des fleurs et donc d'optimiser la production ainsi qu'une pépinière pouvant accueillir les semi et les boutures.
• Compteur d'eau agricole - 2300€ / Récupérateurs d'eau cuves 1000 L - 100€ : L'eau sans elle rien ne pousse, ou du moins difficilement. L'accès à l'eau est essentiel à ma production.
• Sacs isothermes et blocs réfrigérants - 100€ : Le matériel de fourniture comme les sacs isotherme et blocs réfrigérants pour conserver les fleurs durant les livraisons chez les restaurateurs me permettront en toutes saisons de garder les fleurs fraiches.

2ème palier - 14 500€ : Un peu plus proche de l'objectif !

• Local de stockage + point de vente - 5000€ : Un local de stockage et de préparation de commandes sera nécessaire afin de travailler dans des conditions adéquates et recevoir les visiteurs malgré les intempéries. J'ai pu récupérer déjà certains matériaux pour la construction de ce local grâce à l'entraide et la générosité des amis et de la famille.

3ème palier - 18 000€ : Le rêve se concrétise !

• Panneaux solaires / batterie de stockage d'énergie /câbles/régulateur/transformateur- 2500 € : Dans la continuité des travaux pour le local, l'électricité sera nécessaire. Je souhaiterai installer des panneaux solaires .
• Arbres fruitiers et haies bocagères bio - 1000€ : J'envisage de planter des arbres fruitiers et des haies bocagères pour y abriter une biodiversité utile et nécessaire à une production biologique.

Vous l'avez compris, votre soutien et votre aide me seront primordiaux pour arriver à concrétiser mon projet !

Merci d'avance de semer avec moi les graines de ce beau projet ! Votre soutien est une source précieuse de croissance et d'inspiration. Ensemble, faisons éclore de belle choses !

 Les contributions peuvent être faites par chèque si vous préférez.

Elise